有生態競爭優勢的產區,能代表中國白酒產業發展的未來。
文 | 云酒團隊
九個字,說透了生態迎駕貢酒——醉得慢、醒得快、有點甜。
6月15日,中國生態白酒之鄉——安徽霍山宣傳推廣會在合肥召開,包括迎駕貢酒經銷商、消費者在內約千人參加了此次活動,零距離感受迎駕貢酒的生態品質。
在中國釀酒大師、安徽迎駕集團股份有限公司董事長、總裁倪永培看來,迎駕始終致力于釀造健康好喝的、醉得慢醒得快有點甜的生態美酒,成為“中國生態白酒領軍品牌。”
“5G”的生態產區
6月4日下午,在迎駕酒文化博物館,六安市市長葉露中與倪永培接通了一個不同尋常的電話——這應該是中國酒行業內,第一位從產區里打出去的5G電話。
“葉市長,您好!聲音、圖像都非常清晰,”倪永培在電話中說道。
據悉,安徽六安移動公司已在全市開通兩個5G基站,一個位于六安市區,一個位于迎駕集團所在地佛子嶺鎮,而六安的第一次5G通話,便在市長葉露中和倪永培之間打通了。
這也意味著,以國家級生態縣聞名的安徽霍山,率先步入“5G”時代。
▲王延才
中國酒業協會理事長王延才認為,霍山縣得天獨厚的生態環境成就了獨一無二的中國生態白酒產區,作為中國生態白酒之鄉,霍山白酒產區有著無可比擬的優勢。
霍山縣委書記項躍文在會上指出,霍山縣是中西部第一個國家級生態縣、全國養生宜居縣、中國天然氧吧和中國好水水源地。良好的生態環境和獨特的山區小氣候,不僅孕育了豐富而寶貴的自然資源,更為迎駕美酒的釀造,提供了得天獨厚的水土環境。
正如倪永培所言,大自然才是最好的釀酒師。
如今,隨著5G技術的推廣應用,霍山這座生態產區又多了一個新的優勢——生態傳播。
在現場,迎駕的生態優勢被展現在體驗者面前。通過佛子嶺大壩上的360度全景攝像機,借助中國移動“5G+8K+VR”直播技術,迎駕廠區周圍的湖光山色一覽無余。通過視頻畫面,迎駕的生態環境猶如實景一般呈現到了每位體驗者面前。
獲得5G賦能,這對于要把生態產區展現在全國消費者面前的迎駕集團來說,猶如“神助攻”。通過5G技術的傳播,越來越多的消費者將“看見”迎駕廠區的大別山、竹林、剮水,還有它們一起圍著的迎駕酒廠。
醉得慢、醒得快、有點甜
如何讓消費者直觀感受到迎駕貢酒的“生態品質”?
本世紀初,迎駕摸索中國白酒的生態之道,逐漸形成了“生態產區-構筑釀酒環境前提、生態剮水-打造釀酒水源基地、生態釀藝-創新釀酒技術體系、生態循環-突顯酒企社會責任、生態洞藏-錘煉迎駕酒體風格、生態消費-倡導國人健康生活”六位一體的生態體系。
那么,如何把這一成熟的生態體系凝結成一句話,或者是易于傳播的消費者語言?倪永培提出了“9字語錄”:醉得慢、醒得快、有點甜。
為了更好的研究迎駕貢酒的“生態基因”,為其提供科學有力的理論體系,2018年,在中國酒業協會的指導下,由江南大學、北京工商大學、中國食品發酵工業研究院與迎駕共同成立的中國生態白酒研究院落戶迎駕,致力于生態白酒的研究與推廣。
▲葛向陽
活動現場,中國酒業協會白酒產業技術創新戰略發展委員會秘書長葛向陽,中國食品發酵工業研究院釀酒技術研發部主任、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主任王德良兩位專家,從科學研究層面對迎駕貢酒生態品質進行了解釋。
王德良還從動物試驗與人體飲后舒適度等方面,解讀了迎駕貢酒“醉得慢、醒得快、有點甜”的特點。
采用多糧工藝釀制的迎駕生態洞藏系列,擁有90多天的長周期發酵,增加了老熟的時間,從而達到入口綿柔,這是其醉得慢。
釀造裝壇后的生態洞藏酒,被送往黃巖洞進行長期貯存。黃巖洞是花崗巖地貌,良好的洞內環境高質量地去雜集純、去燥添醇。洞內儲酒用的陶壇上,微孔網狀結構與極大表面積保證了環境對酒體的交互滋養。一場酒下肚,第二天醒來,口不干、頭不痛,正所謂醒得快。
迎駕貢酒生態洞藏的每一滴釀酒用水都是發源于大別山主峰白馬尖下的生態剮水。剮水流經茫茫竹海,經地下竹根層層過濾,晶瑩純凈、清冽甘甜。既是名優白酒釀造勾調的首選用水,也是洞藏系列“窖香幽雅、綿甜爽口”的重要原因,又是生態洞藏優質口碑“香噴噴、甜絲絲”的來源。
生態釀造的引領者
白酒的生態化釀造,代表了這個產業未來的趨勢。
在北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光看來,“有生態競爭優勢的產區,能代表中國白酒產業發展的未來。”
▲楊光
伴隨著國家對生態建設的關注和重視,生態消費的理念也已經深入人心,這也意味著對產品的生態需求也就越豐富。
白酒釀造過程是釀酒微生物自然富集的過程,對生態環境等自然條件具有天然的的依賴性,要釀造出好酒就必須創造出一個有利于釀酒微生物自然生長的良好環境。生態釀造是白酒行業未來發展的一個重要舉措,因為它既保證了酒類食品的安全和質量,又緩解了人和自然之間的沖突。
在迎駕酒廠,生態釀造是一個完整的生產體系,涵蓋產前、產中、產后各個環節,發展生態釀造有利于企業完善生產體系,提升科技創新水平,增強產品質控能力,同時而有利于提升白酒行業的整體地位,促進白酒產業不斷升級。
“當前,美酒特色產區已逐漸成為全球消費者對于美酒品質的最重要判斷標準,也是世界美酒最好的品質表達方式。”倪永培認為,中國酒業協會與霍山縣委縣政府共同致力打造中國生態白酒之鄉,對迎駕而言,是持續完善生態釀造體系,釀造美好生活的強大動力,迎駕在以后的發展中,要始終踐行“人與自然和諧共生”的理念,把霍山的好山好水保護好,打造生態文明建設的迎駕樣板。
當生態白酒遇上“5G速度”,你怎么看迎駕的競爭戰略?文末留言等你分享!