文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
1.中國年輕人喜歡洋酒，不愛白酒？
筆者為撰寫《酒的中國地理》而搜集素材的時候，曾對全國白酒主要市場做過一番系統的考察，其中就包括了對廣東酒市場的考察，我們發現廣東酒市場品種非常多，也比較雜，既有傳統的玉冰燒，也有國內其他產地的白酒，高中低端都有。
廣東當地傳統白酒玉冰燒
除此之外，廣東市場上還有各種洋酒，種類之繁多，放在中國各地市場背景下來看，即使不算最全，也應該差不多了，它們涵蓋了各個大類，品牌名稱數以百計，蔚為大觀。
廣東酒市場上的洋酒多，這個特點可能和廣東得天獨厚的地理條件有關，這里是中國改革開放最前沿的地區，受外來文化的影響比較大，日常生活當中喝洋酒的概率比內地省份高，也是情理當中的事情。不過，也有人就擔心了，覺得以后中國年輕人會越來越喜歡洋酒而不喜歡中國白酒。 我覺得這個命題并不成立。
2.洋酒一樣有優劣之分
實際上我們觀察一下洋酒就會發現，人們對洋酒的喜歡或者說偏好也是不斷在變的。 以筆者的品飲經歷為例，我最初喜歡喝白蘭地，像人頭馬、軒尼詩都喝過不少時間，后來喝的洋酒品種更多了，又覺得威士忌比較好，就基本不喝白蘭地。
威士忌名酒芝華士12年
在威士忌這方面，我最初也是從芝華士12年開始喝起，后來又接觸到單一麥芽威士忌，非常喜歡，單一麥芽威士忌好就好在，喝完之后的身體感受要比喝了調配型威士忌之后舒服，所以在喝慣單一麥芽威士忌之后，我便對百齡壇、芝華士等這些調配型威士忌沒有興趣，基本就不喝了。
單一麥芽的格蘭杰威士忌
實際上，就算單一麥芽型威士忌，同一種酒也是有變化的。有個時期，大概持續了六、七年時間吧，我特別喜歡麥卡倫這款威士忌，算是對這款酒的忠誠度比較高了，不過從2016年以后就發現它的味道有點不對，同樣是麥卡倫12年酒，顏色開始變淡，口感也變得粗糙，再后來就發現這款酒突然一下子增加了很多包裝，搞不清楚到底哪一種是真正進口的？是不是有所謂的公海酒混進來了？或者是在中國灌裝了？又或者有什么別的原因改變了這個酒的品質？總之它跟原來最初喝過的酒有比較大的差別。
筆者喝過的三款麥卡倫12年威士忌。左一、左二均為鑒賞家1700，其中黑色盒裝金標版推出較早，淺黑色盒裝白標版推出稍晚，右邊棕色盒裝的是麥卡倫12年
從左至右，金標版鑒賞家1700、白標版鑒賞家1700、麥卡倫12年單瓶裝特寫。金標版價格大概800多元（左一），白標版大概600多元（左二），這兩款酒的品質都還不錯，比普通麥卡倫12年（右一）還好一點。實際上從三款酒的顏色也可以看出，金標版最重，白標版次之，麥卡倫12年最淡。筆者當初剛喝的時候，麥卡倫12年賣298元，后來不斷漲價，從398元、498元最后漲到600多元，但在漲到600多元的時候，感覺品質就跟原來不一樣了，差別較大，不過如今即便這種棕色包裝款式的麥卡倫12年也已經都沒有，而代之以一種藍鉆，顏色更淺
現在商場上只能見到藍鉆麥卡倫12年威士忌，顏色明顯就比較淡，市場上大概賣400多元，在威士忌這個范圍里，它屬于比較差的了，不好喝
由于麥卡倫這個酒的品種太多，差別大，我自己也變得無所適從起來，不知道怎么選擇為好，導致我現在基本上就不買這個酒，也不敢隨便喝，只能另外尋找一些新進口的、可能還沒來得及有那么多造假名堂的酒來喝。 我認為喝酒這個事還是得跟著感覺走，喝得順了、喝得感覺好了的酒，消費者對它的忠誠度自然就會高一點，如果喝同一個牌子酒，發現它里面換了內容，味道和感覺都變了，消費者肯定就不愿意喝它，肯定要再換一個自己感覺好喝的酒。
3.不是洋酒淘汰白酒，而是好酒淘汰劣酒
推而廣之，洋酒方面這個情況其實跟中國白酒市場也是一樣的，中國白酒界有個流傳甚廣的說法，說中國市場上一年喝倒一個牌子，意思是一個酒廠剛開始創牌子、推廣市場的時候，瓶子里裝的酒基本上真是好酒，即便是固液酒，固態酒的比例也比較高，但在酒的品牌效應建立起來之后，酒廠可能就開始做動作，不斷增加液態酒的比例，殊不知消費者喝酒是有記憶的，今年喝的酒和去年喝的不一樣，而且慢慢發現口感越來越差，消費者可能就開始放棄這個酒了。 如果酒廠真想抓住年輕消費者，得到年輕消費者的青睞，提供價格適中的優質酒才是根本之道，把固液酒或者液態酒做得再花哨，終究是無法獲得年輕消費者喜歡的。如果一家酒廠用劣酒去冒充好酒，那等于是自己把自己淘汰了，酒的市場，從稍微長一點時間段來看它，這個淘汰過程始終是存在的。
所以本質上講，沒有洋酒淘汰中國酒這一說，只有好酒淘汰劣酒這一說，無論是白酒市場還是洋酒市場，均是如此。
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來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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