在全球酒圈中，總有幾個地方會是競爭最激烈的地方，無論是產酒、釀酒、年均銷售額，都有一些人將其排名討論。
從四川中國白酒金三角酒業協會的“金花”評選活動，到每年的全國產酒量省份排行，都是酒友們津津樂道的話題。
但讓人意想不到的是，在酒界有一個地方產出的酒深受上億人喜愛，產酒量數不勝數，可謂是世界上內卷最厲害的地方。
而這個地方，不是我國有“金花評選活動”的四川省，也不是“以一鎮（茅臺鎮）敵全國”的貴州省，而指的是日本清酒行業里的“精米”。
沒錯，這個“內卷”是物理意義上的內卷。常喝清酒的朋友，對精米這個概念一定不陌生。
精米是指我們造酒的時候用的大米的打磨程度，其目的是盡可能去除大米外層的這些影響風味的物質，讓清酒風味更純凈、更纖細。
過去很長一段時間，日本清酒廠是用水磨精米，這并不能對酒米進行高精度的打磨，精米步合85%（即磨米后剩下米心占米前玄米（糙米）重量的比例）已經是極限。
后來，日本人發明了精米機，能進行更為精細的精米作業，把精米步合做到40%以下都已經是常規操作。
但日本人的貪婪是永無止境的，他們完全無法滿足40%的精米步合，并開啟爭相降低精米步合的“內卷”。
首先將精米多次“內卷”的，是來自日本前首相安倍晉三祖籍山口縣，有“日本茅臺”之稱的獺祭清酒。
他們以當時最低的25%精米步合作為目標，離成功就差一步的時候，隔壁突然傳來有人做出24%精米步合，氣得他們直接把米重新放進精米機去打磨內卷，做出了23%精米步合，于是有了著名的“獺祭 二割三分”一說。
但是后來還出現了更強的選手。來福產出把精米步合推至8%的“來福 超精米”；新澤酒造7%的“殘響”……后面甚至越來越離譜，楯野川1%的“光明”，新澤酒造0%的“零響”……
絕了，日本人。（起立鼓掌）
當然，并不是精米步合度越低，這款清酒就越美味，如精米步合度60%的富久長特殊精米生酒。
總的來說，無論是物理上還是現實意義上，內卷并不一定能造就“最強”，適合“身心”的，才是最好的。各位酒友，你們覺得呢？
