最近兩年，徽酒市場的競爭步入白熱化，放眼整個行業，迎駕從一家地方小酒廠起家，發展為如今大型上市公司的曲折之路，映射出酒業中堅力量代表——迎駕掌門人倪永培在每一個階段運籌帷幄，帶領這艘戰艦破浪而行的前行軌跡，并在中國酒業繁榮壯大的英雄譜上留下印記。
如今，迎駕多年的品牌培育步入亮劍期，特別是在產品端依托生態洞藏系列，迎駕成功將環境優勢和技術優勢轉化為品牌升級的強大推動力，讓行業及消費者感受到白酒品類創新帶來的市場機遇和健康體驗。
作為“致敬中國酒業中堅力量”系列報道的首站，新食品雜志社、糖酒快訊網以及一點資訊團隊一行來到“中國最美酒廠”安徽迎駕，新食品雜志社社長、糖酒快訊網CEO向寧與迎駕集團董事長倪永培就品牌升級、生態標簽打造以及企業內功修煉等問題進行深入交流。
“技術控”掌門人妙用了大自然的饋贈
向寧：
上一次來到霍山拜訪迎駕還是在酒業黃金十年期。記得從城區通往酒廠的道路泥濘不堪，我們經過一路顛簸才來到深藏在大別山中的酒廠，但這里的環境給我留下了深刻印象，現在也是行業中享有盛譽的“中國最美酒廠”。
倪永培：
變化確實非常大。過去幾年，圍繞基礎設施建設，我們做了很多功課。如今各項配套設施基本上趨于完善，機械化、智能化和管理環節都上了一個新臺階。當然，這離不開持續地投入和科學規劃。
特別在摸索中國白酒的生態之道時，我們已經逐漸形成“生態產區、生態剮水、生態釀藝、生態循環、生態洞藏、生態消費”六位一體的生態體系，并且這里提到的每一個環節幾乎都是無法復制的，這是我們的核心競爭力。
我們一直相信大自然是最好的釀酒師，酒廠所在的霍山縣被評為中國天然氧吧，森林覆蓋率達76%以上、負氧離子每立方厘米含量最高可達2萬。這樣的環境讓我們擁有釀造好酒的基礎，加上酒廠如今已經和當地的自然風貌融為一體，成為這一生態系統中不可分割的部分。
向寧：
在酒業圈里很多人稱您為“技術控”。過去十幾年來您在這片世外桃源般的環境里，一直琢磨著酒廠的效能提升和生態綜合體系的打造，并且您也是當下行業里罕有的擁有“中國釀酒大師”頭銜的企業掌門人，如今茅臺的季克良大師已經正式退休，你也成為釀酒行業中最老的廠長。其實，對于將全部釀造車間進行機械化改造這件事，對我觸動蠻深的。當時，您為什么會有這樣的想法并付諸行動呢？
倪永培：
雖然很多酒企都打出了循環經濟的招牌，但目前迎駕的這套體系在行業中算是最具代表性的。我們用曲酒釀造過程中產生的有機廢液、廢水發酵產生沼氣，沼氣燃燒鍋爐產生高壓蒸汽發電，當前由酒廠產生的電量非常可觀，一部分已經輸入國家電網，而發電后的余熱則用來釀酒，并且釀造車間的屋頂全部安裝太陽能光伏發電，形成了一個完整的全生態循環系統，構建了低碳、節能、綠色的循環經濟模式。
向寧：
應該說，只有對白酒釀造技藝深有研究和熱愛的人，才能有如此魄力吧。我記得迎駕在去年成立了中國生態白酒研究院，這對于推動科研成果的分享轉化、宣傳生態文化幫助巨大。在我看來，迎駕當務之急應是盡快將研究成果轉化為產品的核心競爭力，讓“生態”這張牌持續打下去，而且是多層次全面開花，當然，最理想的狀態應該是讓消費者將迎駕產品和品牌傳播訴求深度綁定。
倪永培：
隨著人們對健康生活向往的加深和提升生活質量的需求加劇，迎駕4A級風景區的口碑度也大幅提升，我們這里不僅有符合現代消費者的健康消費理念的產品，也有與之對應的自然環境，目前每年我們僅接待的市場各區域回廠游客人就達到3萬人左右。
內功修煉成果顯露用
“慢功夫”致敬高質量發展
向寧：
從當前酒業大環境來看，未來省酒龍頭品牌將趨于向50-100億規模靠攏，并且以核心區域為跳板進行泛全國化也成為必然趨勢。迎駕在這一趨勢中也將面臨更大的挑戰，您未來將自身定于怎樣的位置？
倪永培：
正如您所提到的，相對于一些品牌的快速躍升，迎駕近年來的業績增幅并不大，沒有值得驕傲的營收成績，企業發展整體屬于“平穩”類型。對于你提到的省酒擴張話題，我認為省酒在全國化過程中需要付出的各項成本是巨大的，并且從資本整合和并購等層面來看，當前的優質資源并不多，也難以通過資本運作的方式進行品牌的快速擴容，因此我們在內功修煉上沒有停止腳步。
向寧：
倪總一直是非常謙虛的。其實迎駕從區域小酒企發展到今天規模強大，在徽酒市場擁有絕對號召力的酒業上市公司，付出了比名酒品牌多得多的艱辛和曲折。不過這些年的付出想必也將逐步收獲回報了。因為從這些年的業績來看，持續穩定的小步快跑已經成為迎駕的基本軌跡。
倪永培：
白酒產業作為傳統產業的代表，要想收獲回報和市場認可，需要投入巨大的資源，時間成本、試錯成本和現金流等等。我覺得如今白酒行業的門檻其實非常高，要分攤這份蛋糕并不簡單。如今迎駕酒廠有著近30萬噸的儲酒量，每年的生產周期是不能停的，這意味著要持續占用數十億的資金，這可不是一般的投機者能參與的。
向寧：
如今我們各行業都在強調高質量發展，那些“慢工出細活”的品牌往往才能做到。迎駕在過去十幾年里的積累和投入，為當前的機遇期提供了非常好的“武器庫”，如今你們是“彈藥充足”隨時準備沖鋒。
倪永培：
我希望你們去參觀一下酒廠最近即將投產的生產釀造車間，你會發現我們已經完成了機械化與智能化改造，并且在這樣的大規模升級和改建中，我們的智能化方案更加“質優價廉”，這得益于聚焦到每一項環節的細節測試，以求用精準和高效來降低生產成本。
向寧：
技術升級和釀造環節的智能化一定是未來酒業的趨勢，迎駕提前布局的過程中可能承受了諸多壓力，但這一大膽創新之舉帶來的持續紅利將逐步到來，因此倪總您是站在未來謀劃當下。
強化品牌品類化打造
生態洞藏要做行業領頭羊
向寧：
我們注意到一個數據，去年年報顯示迎駕中高檔產品營收達17.08億，同比增長12.11%，其中迎駕貢酒生態洞藏系列產品作為迎駕重點打造的一支戰略產品，橫跨中高端、次高端兩大價格帶。自2015年上市以來，生態洞藏系列連續兩年實現高速增長，其中2017年的同比增幅達到了150%，這些都釋放出產品結構提升的積極訊號，這符合當前安徽白酒消費市場的變化趨勢。
毫無疑問未來迎駕要蓄力沖刺，生態洞藏系列將是最大砝碼和武器。在這一過程我們如何完成品牌符號化以及品牌文化的打造至關重要。特別在中高端領域講究制空權的占有，產品占領市場和消費者心智將同步推行。我認為從“迎合需求到創造需求”，是一個需要時間來檢驗的重大命題。
倪永培：
對的。迎駕已經圍繞生態洞藏系列在進行內外謀劃。目前該系列產品是由單獨成立的營銷公司在運作，在政策上更為靈活。另外我們對于產品標簽化的打造過程中，正在強化“醉得慢、醒得快、有點甜”的口碑氛圍和影響力，并將之作為迎駕打造中國生態白酒前列品牌的品質標準。
向寧：
之前我們提到了“技術控”這個詞，它背后其實也代表著品牌“慢工出細活”，如今您手里握著生態洞藏這張王牌，并在致力于做到用產品代替品牌發聲，這讓我們看到白酒品類創新和品質升級帶來的機遇。對于消費者來說，迎駕為他們提供了一種全新的健康白酒理念和體驗感，這種“創造精神”在白酒行業中是非常難能可貴的。
倪永培：
目前來看，整個生態洞藏系列的市場推進趨勢是不錯的，它的誕生也符合當前行業品類細分化的新趨勢。我們在產品研發時便是以消費者的需求為導向的，加上迎駕近些年在生態釀造領域取得的口碑和技術突破，讓我們得以有充足的自信。而且這種對內對外精益求精的態度，是對高質量發展的最好詮釋。
編輯：姜磊
