醬香型白酒，目前白酒市場的天之驕子，再加上醬酒門中出了一個“茅臺”連帶著整個香型的白酒近幾年越來越熱。茅臺集團生產的飛天茅臺更是有著獨特的香型稱號“茅香”。
雖然茅香型白酒也屬于醬香型這個大家族，但是在醬香型白酒中，茅香又屬于頂級的存在。你可以說茅香型白酒都是醬香型；你不能說醬香型白酒也是茅香型。茅香型白酒不管在原料、工藝、酒質、存儲時間等方面都要優于醬香酒，茅香型白酒則具有醬香型白酒的所有特征。
正是由于茅臺酒的存在才誕生了茅香的說法，而茅香的代表就是飛天茅臺這款酒，它的存在引領著茅香這個最高級的香型。茅香型白酒是以赤水河流域所特有的本地紅纓子高粱為主要原料，經過優質黃河以南冬小麥發酵的大曲嚴格按照12987工藝釀造，3年以上存儲，并精心勾兌而成。而本地醬酒有用本地高粱，也有用外地高粱，但外地高粱根本經受不住12987工藝的考驗，自然品質也達不到茅香原酒的要求，不管你放多長時間也不會有茅香風味兒。而最重要的是勾兌技術和基酒選擇上要求更加嚴格，茅香型白酒在具有茅香味的同時，酒體更干凈。也正是這最重要的部分限制了本地酒廠就算使用本地高粱也釀造不出頂級的茅香型白酒。蒸餾、發酵、窖池、上甄、制曲等等生產過程中的步驟哪怕一絲絲的不同都會影響酒水的口感質量。
茅香風格醬酒的特點香氣飽滿醇厚、入口圓潤、細膩優雅、入口圓潤、層次分明、諸香協調、留香持久，飲后舒適。醬香、焦香、蜜香、曲香、醇甜等，不露頭，不欠缺，絲絲入扣，絞纏交融。入口團而不化，酒體連綿不散，兼有一絲淡淡的果香及木陳香，酒體醇厚而干凈。
傳統醬香型白酒的特點是醬香突出、回味悠長、空杯留香持久，儲存時間只要到位，也是非常不錯的好酒。但如果在勾兌技術、原料選擇、釀酒質量方面上不嚴格把控，就會導致酒的雜味較多。
很多酒廠釀造出的醬香基酒根本都達不到茅香標準，即便是茅臺酒廠自身，一年4、5萬的產能也不是每斤酒都能稱為飛天，達不到飛天茅香標準的基酒，只能退而求其次在勾調技術上盡可能的與飛天茅臺相似，比如茅臺王子酒、茅臺迎賓酒，以及一些生肖系列酒。
茅香型白酒也是醬香型白酒，但是醬香型白酒并不一定是茅香型白酒，雖然現在很多大酒廠都在鉆研茅香，生產的產品都在往茅香靠，用茅香做噱頭，但是比起正宗的茅香型白酒“飛天茅臺”仍有著不小差距。
