作者：諫策咨詢項目經理 房長龍
淄博市是山東省區域性中心城市、現代工業城市，全市下轄5個區、3個縣。截至2020年，常住人口為470萬。
淄博白酒消費氛圍良好，是典型的產銷大市，整體白酒市場規模達20億元，且市場較為開放。
包容性強，“流行什么喝什么”
淄博人善飲酒，給外界的印象是好客、能喝。芝麻香型是區域白酒的特色香型，但淄博人更多偏好31度-38度濃香型白酒。
淄博市缺乏全國性知名白酒品牌，省酒化進程緩慢，地產酒缺乏高端定位。高端和次高端市場均由省外白酒品牌占領，且呈壟斷格局。絕大部分地產品牌在百元以下市場才占有一定的份額。
據了解，淄博市有白酒生產許可證企業40余家，區域代表性白酒企業有7家，地產酒品牌較多。
縱觀淄博市白酒市場，市場流行的本地品牌主要以扳倒井、黃河龍、百糧春、魯源、天地緣等中檔酒為代表；外來白酒以云門、景芝、古貝春等為代表；低檔白酒以牛欄山、永豐、紅星、龍江家園、魯源及地方小軍團等為代表。高檔白酒有茅臺、五糧液、國窖1573、汾酒、水井坊、洋河等名酒。
淄博市是一個傳統文化較深的地級市，在白酒消費上包容性很強，“隨大流”現象比較突出，導致淄博白酒消費市場形成了“流行什么喝什么”的消費特點。
主流品牌營銷現狀分析
目前，區域內銷售10億元以上的企業1家，扳倒井；2億元左右的企業1家，黃河龍；5千萬元左右的企業有百糧春、魯源；其他企業均在4千萬元以下。
扳倒井：在淄博市場一直處于穩健發展狀態，網絡非常健全，產品線相對較長，市場較穩定年銷售額突破10個億，實現省酒跨越。在品類和香型層面有國井香、扳倒井香、芝麻香、醬香，通過“品牌驅動+產品驅動+資源驅動”實現了產品全檔位覆蓋，通過結構提升，中檔聚焦，低檔開發培養出了超級產品“世紀經典、井窖31、井窖31尊享版”，并實現了部分區域的精細化。在品牌傳播層面，通過“井窖31?走胃、走心、高舒適/井窖釀造更棉柔”“國井?中國高端商務用酒”做品牌背書。扳倒井通過多年本土加核心市場精耕逐步實現了泛全省化。
云門春：云門春作為市外品牌，在淄博市場雖稱不上強勢，但在“醬酒熱”風口下，云門陳釀在當地次高端醬酒市場擁有著較強的影響力，其中單瓶200元以內價位段，由濃香白酒支撐；200元-300元價格帶由大單品“乳白”支撐；戰略新品云門醬酒15年、20年、30年，市場終端價格分別定位于328元、428元、638元，也在區域市場精準鎖定了目前300元、400元、600元核心次高端價格帶、醬香白酒上量核心價格帶，云門醬酒通過“北方醬酒創領品牌”和“中國醬酒國標制定者之一”的品牌加持其市場表現可圈可點。
黃河龍：曾經是淄博張店區的暢銷品牌，多年來銷量基本穩定，在桓臺縣以形成了消費者的口味偏好，但放眼區域市場整體處于混沌期，市酒道路任重道遠，品牌傳播“新48更棉柔”“連續無斷代釀酒95年”，大單品有黃河龍1948、大金裝。
魯源：近幾年來，魯源相繼推出53度、52度、 42度、 38度、35度等一系列芝麻香型產品，終端單瓶定位在80元到300元，魯源窖藏是沂源市場20元檔位光瓶酒第一大單品，在沂源家門口市場，占有率較高。通過大曲醬香系列產品鎖定次高端價格帶；在中檔檔位魯源酒業則以魯山多糧、魯源洞藏和部分OEM產品通過精細化運作也獲得了較多的市場份額。
白酒消費市場分析
次高端、高端酒市場：淄博高端白酒消費以茅臺、五糧液、國窖1573、水井坊、汾酒、洋河、國井、景芝為代表，同時，水井坊、汾酒、習酒、洋河藍色經典以及國窖1573的消費群體也在不斷擴大。受醬酒熱影響，云門陳釀、古貝春、金醬等醬酒品牌也有忠誠消費群體。受消費升級和政商需求帶動，次高端、高端白酒持續放量。
中檔酒市場：在淄博，中低端酒占據市場主流，外來酒在夾縫中求生。主要地產酒品牌扳倒井、黃河龍、百糧春、魯源在淄博擁有大部分忠誠的消費者。原因在于，一方面，這四種酒在不同的區縣割據，消費者并不互相沖突；另一方面，這些地產品牌的酒無論在渠道，還是在營銷策略上都各有千秋。外來品牌中金六福、瀏陽河、蘭陵、景芝等市場表現較好。
低檔酒市場：主要是牛欄山、永豐、魯源窖藏等，各企業積極鋪貨，占領了許多便利店和C類餐飲終端。
