近年來，在“存錢不如存酒”“老酒越陳越香，越陳越值錢”的觀念逐漸流行，越來越多的人投身老酒收藏行列。雖然市場很火熱，但很多人對于老酒還是不了解的。
據北京酒類流通行業協會秘書長、白酒一級品酒師、網易酒香頻道總監程萬松介紹：1、老酒市場的興起，先在消費端形成需求并不斷擴大，這是市場消費不斷升級的結果，而后多數白酒企業意識到這一市場的前景，以及不規范現象帶來的隱患，所以紛紛加大對老酒市場的投入和管理。目前老酒市場的具體規模不好確定，一則老酒的邊界劃分不清，究竟多少年才算得老酒，以及瓶儲老酒和壇儲老酒市場交叉等問題，不好評估；二則老酒市場主要在C端，產品來源碎片化，不好統計，但目前已經基本涵蓋所有的白酒品類，保守估計應該接近1000億元。2、老酒收藏及投資價值，基于三個基本方面，一是品質是否過硬，是否會越陳越香；二是品牌是否處于上升期，產品單價持續走高；三是稀缺性，是否具有物以稀為貴的特質。當然還有其他因素也會左右投資價值，比如生肖酒登為代表的文化屬性加持，包裝設計等為代表的藝術屬性加持，名人經手等為代表的歷史屬性加持等等。3、老酒市場是個新事物，在成長的過程中出現亂象是不可避免的，其中價格參差不齊，很多是受收藏品市場游戲規則的影響。但老酒市場一部分是用來投資，但大部分是用來飲用的，并因此而衍生出一個次新酒市場來，即買新酒、喝老酒，買下新酒先藏著不喝，而喝家里儲藏三年以上的次新酒。次新酒經過瓶儲三年以后，酒體更加協調、老熟，飲用起來自然更加舒適。4、目前社會公眾和消費者對于年份酒的認知還比較片面，其實年份酒是有著一套嚴格的生產體系和產品標準的。滴幾滴老酒便打著年份酒旗號，這樣的事情在15年前還比較常見，彼時市場上優質酒的產量和儲存量都很有限，而市場監管尚有許多空白點。更有甚者，一些新建的酒廠，為了銷售業績，不管有沒有滴老酒，都敢稱是多少年，確實敗壞了行業的信譽。但目前情況已經有了很大的改觀：一則，市場已經進入執行消費的時代，酒體中有沒有老酒，越來越多的消費者具備了鑒別能力，只有真正的老酒才能打動消費者，而偽年份則很難在市場上立足；二則，目前名優酒企在新品研發和爆款升級時，普遍加大老酒的比例，而未必在產品說明上標注，其目的就是順勢鞏固和擴大消費群體；三則，中國酒業協會已經牽頭多家酒企制定了年份酒團體標準，對白酒年份酒的定義、測算、檢測、標注等都做了嚴格的規定。并不是全部是某一年生產的酒才是真年份，這樣的酒與真正的年份酒比較起來，品質上其實是有缺陷的或者不足的，至少是不穩定的。莫要偏聽偏信坊間傳言。
