近年來，整體消費層次變化，消費水平提升，消費者對于產品價格敏感度降低，但對于消費安全、健康愈發重視。面對此背景，西鳳企業的態度是：用產品質量，給予消費者安全感。六十余年，兩萬多天，西鳳酒堅守生產的每一分每一秒都是315。
品質315
西鳳酒生產實景圖
西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎，蟬聯四屆全國評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“中華老字號”、“中國馳名商標”、國家原產地域保護產品、“國家地理標志產品”等稱號。“中國白酒3C計劃——西鳳酒風味特征物質研究”成果被中國酒業協會組織的專家論證會確認“已達到世界領先水平”，西鳳酒釀制技藝被列入陜西省第一批非物質文化遺產名錄，西鳳酒商標在美國、歐盟、俄羅斯、泰國、新西蘭成功注冊。西鳳酒不但暢銷全國，還遠銷世界4大洲26個國家和地區。2019年，西鳳品牌價值為1206.22億元, 位居中國白酒類品牌價值排行榜前列。
企業率先在西北地區首批通過ISO9000質量管理體系認證和主導產品認證，先后被評為中國酒類質量等級認證首批獲證企業、全國食品行業質量效益型先進企業，全國輕工業卓越績效先進企業，全國食品安全示范單位，全國企業文化頂層設計與基層踐行優秀單位，全國首批工業旅游示范點，輕工業部的優秀質量管理企業、出口創匯先進單位、優秀思想政治工作企業和環境保護先進單位。
誠信315
在硬件設施上企業投資新建了國內領先的成品酒生產車間，引進了先進的封閉式成品酒灌裝設備，優化了作業流程,逐步將生產作業現場分隔成:清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區，避免了交叉污染;在生產工藝上保留了傳統白酒釀造技藝的精華，對不符合食品質量安全的生產環節進行了改進，使傳統的白酒釀造技藝與現代科技和管理方法有機結合，更為有效地保障了西鳳酒產品的質量安全。
公司嚴格保證從原糧、包裝材料采購、進廠檢驗;大曲生產過程檢驗;制酒生產、新酒入庫過程檢驗;貯存勾兌、品評過程檢驗;成裝生產過程檢驗;成品酒出廠檢驗設置了7大關卡55道防線，每一個有關質量環節都建立了明確的質量控制措施，完善了自檢、互檢和專檢的質量檢驗網絡。
所有檢驗人員全部持證上崗，在檢測設備方面，公司購置了先進的檢測儀器，實現了檢測項目不漏項、不缺項，保證了檢測項目的系統性、全面性和準確性。
西鳳企業風貌
一是加強部門、車間的自檢水平，進一步完善了內控體系，確保食品安全。從原糧、包裝材料的初檢，制曲、制酒、貯存勾兌、成裝生產過程的自檢，并把質量管理的范圍從物資采購和生產過程，延伸到對原料的生產基地環境、條件的監管;對包裝材料的用料、生產工藝的監管，嚴格按生產工藝、生產作業指導書、技術標準等規定，做好檢驗檢測工作，從源頭上杜絕了食品安全事故發生。
二是加強質量檢驗部門對原糧、包裝材料、飲料酒、成品酒專檢工作。提高檢驗人員的責任意識、質量意識和食品安全意識。
三是加強成品大曲、勾兌小樣、大樣酒各專業委員會的鑒評水平。及時調整吸收業務精、素質好、作風正的人員到各專業鑒評委員會。
四是加強技術中心對原糧、大曲、飲料酒、成品酒的理化衛生檢測水平。及時對人員進行培訓，確保持證上崗;對檢驗檢測設備要按期進行檢定、校準，確保設備正常運行;適時進行實驗室認證、認可工作，確保正常開展企業內部常規檢驗。
五是引進第三方監督監測機構，促進食品安全提高。公司與國家酒類及加工食品質量監督檢驗中心開展了長期的技術服務合作，利用國家權威專業機構的人才優勢、技術優勢、信息優勢和設備優勢，在物資采購、儲存勾兌、釀造生產、產品研發、檢驗檢測、營銷服務等全過程進一步建立健全質量保證體系和食品安全體系，對西鳳酒的產品質量、食品安全和內控體系，進行全方位的第三方監督審核和檢測檢驗，走出了一條全新的食品安全新路子。
六是設立食品安全警示教育，加強法制和道德教育，警鐘長鳴。公司把每年的3月15日確定為“食品安全警示教育日”，并設立了“西鳳公司食品安全警示教育室”，經常性組織員工開展食品安全教育。
七是加強產品的強制檢驗、監督檢驗和委托檢驗工作。多年來經國家、省、市質監部門監督抽查的產品全部合格。
編輯：趙鑫
