寫下這個標題，其實心里感慨萬千，為何，大家請往下看。
白酒業，現在來說已經進入了一個全新的時代。現在網絡的興起，媒體的發達，茅臺狂飆的市值，新興小酒的廣告狂轟，各種令人無法忽視的文案推廣都在將白酒，這一傳統的國飲推向高潮。如今的現狀是，大酒企越來越大，小酒企在夾縫中艱難生存。各種資本涌進白酒市場，導致了白酒市場混亂繁雜。
而作為一個純糧食酒釀酒人，我們只是一個釀酒的作坊，資金方面根本無法與市場上面的酒企相比，想讓我們自己的酒讓更多人認識，讓更多酒友認可，難上加難。
那么如何在這個復雜混亂的市場上讓更多的酒友認可我們呢？我就說一說這些年來，自己的一些經驗。
釀酒，我所說真正的釀酒是指傳統工業熟料固態發酵法釀酒，這才能是我們酒友真正希望的純糧食酒。現在有很多采用生料發酵方式釀酒的人，也將自己的酒稱之為純糧食酒，確實沒錯，但是生料發酵的酒雜醇油太高，邪雜味太重，并不能得到老酒友們的認可。生料發酵唯一的優勢就是發酵的時間大大縮短，出酒率大大提高。很多酒友買過這種所謂純糧食酒，結果實在難以下咽，導致酒友們對我們這些真正做熟料發酵純糧食酒的人也有了一些誤解，認為鄉下作坊釀不出好酒，這是我們的一大悲哀，很多事情，你根本無法解釋的清楚。
當然我自己是很少去跟有這個想法的酒友們解釋的，因為我總感覺解釋多了，好似我要求著你買我的酒似的。我的酒并非賣不出去，我的老酒友們基本已經保證了我的酒的銷量，為什么說這個，因為我要引出下一個經驗，那就是做人的誠信。
中國所有老字號的企業，公司，門店，能夠生存這么長時間的首要規則一定是誠信。我們釀酒也是一樣，你的宣傳不能超出你的產品的品質。我是酒精勾兌的酒，不能裝在竹筒里就是高價的竹筒酒；我是在淘寶上訂購了一些發霉的酒壇子，不能就說我這酒是貯藏了多少年的發霉老酒；我是在茅臺鎮發的貨，不能就說我這是窖藏了多少年坤沙好酒。誠信，是我有這些老酒友支持最重要的原因。
當然誠信并不僅僅表現在不虛假宣傳的層面上，還有個人的品質。這個說起來很虛，但是我認為一些小事都是可以把它落到實處的，譬如酒坊的干凈衛生；譬如我遵循的賣酒可以多二兩，但是絕不能少一兩。
說了這些，感受最深的還是有個酒友對我說過的一句話，他說：我買你的酒，首先買的是你的人品。釀酒的人多，釀出好酒的也不少，別人為何要買你的酒，必定是你的人品，你的服務能夠讓別人回頭找你。
我始終對大宅門里面白家的祖訓印象深刻：炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢省物力。這也是我，一個純糧食酒釀酒人一直在堅持的格言。
我們始終堅持真正的山泉水釀酒
我們始終堅持對糧食的精挑細選
我們沒有陳年老窖池，所以我們堅持陶缸發酵
我們堅持不賣新酒，只賣陳釀過半年以上的酒
