導語：坤沙酒是公認的好酒，為何其它香型白酒沒有坤沙酒這一說法呢？
以前，清香酒是白酒界的霸主，以汾酒為首的清香型白酒成為市場的“香餑餑”。
不知何時，濃香酒魚躍龍門，成為新時代的“武林盟主”。
從每年的白酒市場份額來看，濃香型白酒占據著60-70%的市場份額。
又不知從何時起，白酒界掀起了一股“醬酒熱潮”，很多人預測醬香酒會成為下一個“武林盟主”。
正因為醬酒熱的興起，醬香酒的神秘面紗也逐漸被大家揭開。
茅臺作為醬香酒的龍頭企業，是醬香酒集大成者，所以關于茅臺的點點滴滴，很多人都很感興趣。
我們都知道，茅臺酒是大曲坤沙工藝釀制的醬香酒，由于茅臺酒品牌的影響力巨大，因此“坤沙酒是好酒”的說法深入人心。
那么坤沙酒真的是好酒嗎？
坤沙酒也叫渾（hún）沙酒（貴州地方口音翻譯過來），指的是用破碎率不超過20%的糯性紅高粱，按照傳統的大曲醬香工藝釀制而成的醬香型白酒。
坤沙酒并非茅臺酒獨有，只是茅臺酒是坤沙酒中的典型，所以人們也稱之為叫茅臺坤沙酒。
一般來說，按照傳統的大曲醬香工藝釀制出來的白酒都叫坤沙酒。
除了有坤沙酒，醬香酒還分為碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒，品質依次降低，所以坤沙酒是公認的好酒并非虛言。
坤沙酒既然是好酒，那為何沒見到其它香型的白酒說自己的坤沙酒呢？
是其它香型的白酒不如醬香型白酒嗎？
就連市場份額最大的濃香酒也沒聽哪個品牌說過。
酒廠不說不代表人們不會質疑，抱著“刨根問底”的探知精神，還真有人問過大酒廠的釀酒老師傅，一問才知道自己孤陋寡聞了。
老師傅針對這些質疑沒有表露任何的不悅，相反他很認可人們的質疑精神，因為有質疑社會才會進步。
老師傅說，其它香型的白酒不宣傳自己是坤沙酒，是因為釀造工藝上沒有可比性。
坤沙酒僅適用于醬香型白酒，不適用于其它香型白酒。
就好比濃香型白酒，在它的工藝標準中，有談到釀造白酒時需要將高粱破碎，一般是一粒高粱分為4-6片，也就是說，從高粱需要破碎的操作來看，它和坤沙酒的定義是背離的。
有的朋友會說了，難道不能使用完整的高粱嗎？
答案是可以的。
但濃香型白酒的工藝大多為混蒸續渣工藝，因為有“丟糟”過程，那么使用完整的高粱勢必造成會造成浪費。
而且使用完整的高粱，會大大延長整個釀造周期，對于釀酒行業來說，時間最為寶貴，所以大多數濃香酒都是將高粱破碎處理。
因此，單從高粱破碎率來看，再優質濃香型白酒都不能稱之為坤沙酒，其它香型大致如此。
如果哪個酒廠說自己是坤沙酒，一會顯得自己不專業；二會讓自己的酒看著不倫不類，有些扯虎皮拉大旗的意味，有欺騙消費者的嫌疑。
所以從各方面角度來看，其它香型白酒不說自己是坤沙酒是明智之舉。
綜上所述，其它香型白酒不說自己是坤沙酒，釀造工藝是主要因素。
