近年來，高端白酒批價上漲打開次高端白酒價格的上行區間，次高端白酒的市場規模逐漸擴大。
川財證券分析，次高端白酒市場由2015年的200億元增長至2020年末的600億元，年復合增長率為24.6%，預計2025年市場規模將達到1100億元，五年間復合年增長率為12.9%。
新一輪機會周期中，有哪些500元左右的次高端醬酒脫穎而出，他們的市場、受眾具體情況怎樣，未來的醬酒發展中，這個價位段具有哪些優勢？
500元醬酒“沉浮錄”
2003-2012年，是白酒行業快速發展的黃金十年。以五糧液、茅臺為代表的高端白酒品牌，通過品質和價格的雙重提升，進一步加強了消費者對品牌的認可度。
隨著高端白酒批價上漲，次高端白酒價格的上行區間逐漸打開。居民消費結構的改變，帶來白酒大眾和商務消費占比進一步上升。眾多名優酒企相繼推出其次高端品牌。
與其他香型白酒一樣，500元價位段次高端醬酒也是在這個時間段放量增長。2003年底，郎酒宣布推出拳頭產品紅花郎；三年后，積累了大量團購和餐飲運作經驗的紅花郎僅用4個月時間，市場營銷額即突破1個億。
在紅花郎的帶動下，郎酒完成了從區域性品牌向全國性品牌的升級，2011年躋身白酒“百億俱樂部”，其中紅花郎系列產品貢獻銷售額51億元。如今，紅花郎更是成為醬酒市場中500元價位中極具市場價值與品牌價值的核心大單品。
2005年、2007年，茅臺系列酒漢醬和仁酒分別上市；2010年，習酒·窖藏1988系列上市，自推出之初就受到市場的廣泛歡迎，而后更是成為助推百億習酒的核心產品。
及至2011年，茅臺市值突破2000億。白酒市場高速增長，茅臺鎮白酒企業數量也開始激增，一度達到一兩千家之巨，甚至出現了抵押借貸修建酒廠的情況。也正是從那時起，仁懷500元醬酒品牌開始發跡。
出乎絕大多數從業者的預料，白酒市場即將迎來調整。
由于白酒市場出現了異于常態的漲價、囤貨和炒作，國家發改委于2011年9月召開白酒價格座談會，明確要求行業營造公平競爭環境，維護價格秩序。
2012年3月，高層會議上首次提到禁止用公款購買高檔白酒。此后限制“三公消費”等政策相繼發布，加之“塑化劑風波”影響，白酒行業進入深度調整期。
調整帶來的結果是500元醬酒產品擴容速度放緩。據仁懷企業透露，2013年，整個茅臺鎮上還在堅持生產的酒企十不余一。
相比之下，茅臺的優良品質與高端品牌形象已經樹立，加之當時宏觀經濟增長帶來商務宴請需求爆發，茅臺率先走出行業深度調整帶來的影響。
這一年，貴州茅臺實現營業收入309.22億元，同比增長16.88%。2014、2015年，公司營業收入持續上漲，凈利潤相對保持穩定，為其他醬酒企業的發展注入了信心。
2016年，珍酒推出核心產品珍十五，占位300-600元價位段，在機場、高鐵站等人流集中處做了大規模的戶外宣傳活動，極大程度地提高了產品的曝光率和知名度。
此時市場已有感知，500元醬酒品牌陣營已加速回暖。
誰在做500元醬酒？
近年來，醬酒市場增長的高確定性，帶來茅臺的供不應求。今年上半年，散裝飛天茅臺價格一度上升至3300元/瓶左右，而茅臺市值也一度突破3萬億。
在茅臺效應的影響下，業內外廠商紛紛涌入醬酒。
“眼看著別人都有了代理的醬酒品牌，我們手里沒有醬酒品牌，總覺得不安心。”在與前來仁懷選擇醬酒品牌的經銷商交流了解到，部分經銷商選擇代理醬酒，是因為身邊的經銷商都有代理的醬酒品牌，希望能夠盡早補足品類短板。
本輪熱情高漲的經銷商和資本，瞄準的多是高端醬酒市場，多家醬酒企業也紛紛推出高端產品，相當一部分產品定價1499元、1599元，甚至更高。
由于醬酒熱還未沒有從B端傳遞至C端，且許多醬酒品牌力不足，相當部分經銷商手中高端醬酒無法順價賣出。眼看著積壓成本上漲，為清庫存和完成企業任務，經銷商開始倒掛價銷售高端醬酒。部分產品的終端成交價只維持在500元到800元。
相比之下，次高端醬酒表現可期。
原本品牌受眾面較廣的茅臺系列酒、紅花郎、習酒·窖藏1988、珍酒·珍十五、釣魚臺·國賓酒等變得供不應求，500元醬酒市場出現了缺口。酣客、肆拾玖坊、金醬、人民小酒、筑春等大單品定價500元左右的企業異軍突起，承接了茅臺溢出的利潤空間，并憑借銷售模式的創新，在500元醬酒市場站穩腳跟。
依靠原有的貼牌合作和原酒供應渠道，民族酒業、懷莊酒業等傳統醬酒企業中，不少也已經轉型成功，開始做品牌。以懷莊為例，公司絕大多數產品均聚焦500元價位段。
金醬酒業人員向云酒頭條介紹，公司500元醬酒市場反饋良好，截至2021年6月30日，與上一年同期相比，公司營業總收入同比增長198.27%，其中金醬品牌（主品）營業收入同比增長203.04%。
由巨人控股投資的黃金醬酒，通過布局次高端產品線實現了市場的快速擴容。公司負責人在2021醬酒之心主題展期間透露，展會期間，（巨人控股）黃金酒業股份與5家經銷商順利簽約，年度銷售目標合計6億元，經銷商關注度不減。
隨著500元醬酒市場的逐漸成熟，經銷商對于代理500元醬酒的需求也在不斷增加，企業和資本也將目光轉移，不再只緊盯高端產品。
近幾個月，云酒頭條在調研時發現，500元價格帶新品數量快速增長。
相比于高端區間，醬酒市場核心價格帶維持在500元左右，有經銷商認為，在醬酒市場品牌格局尚穩固之前，這種現象會一直存在。
500元醬酒“尚能飯否”？
500元醬酒市場競爭力如何，能否成為未來醬酒品牌突破口？
從醬酒消費市場看，目前醬酒主要消費市場仍舊是廣東、河南、山東等省份，而這些市場的醬酒消費價格，很大程度上決定了醬酒未來價格走勢。
“山東人這邊醬酒消費需求是挺多的，但一般來講舍得花錢買高端產品的并不多。”有經銷商表示，山東雖然是醬酒消費大省，但大多數醬酒消費者能接受的價格通常在200-600元價位段區間。
中秋節前夕的市場調查中，云酒頭條曾與河南、廣東多地進行消費者草根調研。有消費者直言：“500元左右的話，我會選擇名酒品牌，一些同價位的醬酒品牌知名度不高，送禮不太合適。”
河南作為酒類消費大省，白酒品牌分布較廣，洋河、汾酒、郎酒、舍得等名酒品牌在500元價位段市場已經成熟，品牌知名度較高。很多醬酒品牌在河南很難賣到500元以上，不少企業為了搶占市場，甚至會單獨為河南市場設計200-300價位段的產品。
與河南不同的是，廣東市場500元醬酒反而更能夠獲得消費者的認可，主要原因在消費觀念上。相較于品牌效應，廣東消費者完成了從洋酒到白酒甚至醬酒的培育，因此對醬酒包容度更高，新品推廣也更容易。
綜合廣東、河南、山東市場特點，主流醬酒價格區間始終徘徊在300-800元的次高端價位段，這也使得除了茅臺之外，500元醬酒開始成為了醬酒市場的主流。
從消費價格變化看，由于飛天茅臺成交價的持續拉升，帶來了高端、次高端價格帶足夠的溢出空間。這為500元醬酒提供了機會。
云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬分析，醬酒將開啟“次高端”競爭，呈現“3（300元）-5（500元）-8（800元）-15（1500元）”的主流價格分布。次高端就是全民參與，300-800元價位段將是十四五期間白酒消費結構性升級的主流競爭賽道。
幾乎所有醬酒企業都在做500元價格帶產品，但真正具有品牌效應的大單品并不多。在未來相當長的一段時間內，“500元醬酒”依舊有競爭機會，且未來這個價位段（實際成交價）的市場爭奪或將成為醬酒品牌格局定型的主戰場。
