四川白酒強者如云,上有以五糧液、瀘州老窖為首的“六朵金花”,下有以文君、豐谷、敘府為首的“十朵小金花”。
外地品牌想要打開四川市場,無異于虎口奪食,因此白酒界有一條不成文的規定“西不入川,東不入皖”。
其實,這一切都離不開四川獨特的釀酒環境、悠久的釀造歷史和豐富的釀酒文化,有人曾稱四川是優質白酒品牌的“孵化場”。
不過,四川白酒的問題也日益突出,甚至成了發展道路上的瓶頸。
許多酒企的規模很大,釀酒實力放到全國都是數一數二的,可自身品牌卻做得一塌糊涂,在當地或許是家喻戶曉的“諸侯”,在外地可能是無人問津的“平民”。
近些年,四川便誕生了一款尷尬白酒—古道江湖酒,明明是“實力派”好酒,當地很多酒友都是頓頓飲,卻一直走不出巴蜀大地。
一、四川“實力派”好酒
這酒產自四川邛崍,一個盛產美酒的地方。
可能很多人都沒聽過,但要是說起酒城瀘州和酒都宜賓,大家都有所耳聞。四川一共有四大酒鄉,除了瀘州、宜賓,還有綿竹和邛崍。
綿竹有劍南春,瀘州有瀘州老窖,宜賓有五糧液,邛崍貌似啥都沒有。
其實,邛崍也是有名酒,文章開頭所說的小金花白酒—文君酒,便是邛崍名酒,此酒曾蟬聯四川名酒稱號,曾經還是“中國名酒”的種子級選手,可惜遺憾敗北,名氣一落千丈。
這么一對比,文君酒的咖位貌似撐不起邛崍“酒鄉”之名!
其實,邛崍真正出名的是原酒(基酒),根據當地經科局的數據顯示,巔峰時期全國有70%的濃香型原酒來自邛崍,邛崍外銷原酒占據了四川原酒的80%,無愧“酒鄉”之名。
而古道江湖酒便來自邛崍一家原酒企業,該企業曾是我國供應原酒的八大企業之一,和不少一二線名酒大廠建立了合作關系,實力毋庸置疑。
當然,再輝煌的成就也要運用到實際,此酒為該企業旗下的主打品牌,傾注了大量的人力、物力、財力等資源。
在原料上,以四川本地的優質紅纓子糯高粱、大米、糯米、小麥、玉米為釀造原料,當地富含鉀鍶的冰川融水為水源,保證了酒豐富的香味和純凈甘冽的口感。
在釀造手法上,采用傳承千年的古法技藝和現代先進的白酒技術釀制,保證了酒的原汁原味,而且最大程度地穩定了酒質。
在勾調成型過程中,由白酒界著名的調酒大師調制,使得酒體更加平衡細膩,香味更加醇厚協調,酒質在勾調過程中得到了升華。
經過一系列工藝工序釀造后,其酒質晶瑩剔透,口感綿柔醇厚、甘冽爽口、尾凈余長,酒質口感都不輸名酒,堪稱“實力派”白酒,因定位親民,當地有不少酒友天天喝。
二、走不出巴蜀大地
只是,現在已過“酒香不怕巷子深”的年代,要想成為國內家喻戶曉的品牌,還得懂營銷、講故事、做宣傳,這恰恰是它的短板。
早期原酒行業很吃香,酒廠為了提升產量、穩定酒質,不惜將大量的資金投入到釀酒技術提升、設備維護更新以及人才引進上,疏忽了自身酒品牌的建設。
二十世紀初,白酒行業進入黃金發展十年,很多白酒品牌走上康莊大道,成為火遍大江南北的名酒,而這酒還沉迷在原酒領域。
近些年,酒廠才發現做自己的品牌才是長久之計。
可如今白酒界格局已經穩固,各梯隊之間的品牌壁壘已經悄然形成,況且它還是在競爭最為激烈的四川,這比登天還難,因此至今走不出巴蜀大地。
最后感言:
國內這樣的白酒有很多,有些白酒本就是名酒,但后來沒跟上時代,成為尷尬酒,有的白酒沒有品牌基礎,需要時間來沉淀。
但無論如何,只要堅持釀好酒,用心做品牌,上帝終會為我們打開一扇窗。