原創 首席記者 楊孟涵 華夏酒報 今天
2020年春節前后，一場波及全國的疫情突然來襲，讓正值旺季的酒業瞬間處于停擺狀態。
與大多數實體店所面臨的無法開門的窘態相比，在線電商儼然成為熱點。部分實行線上線下一體化模式的電商平臺，推出“無接觸式配送”，頗受業界關注。
在消費需求驟然下降的情況下，酒業電商到底是疫情發展期內避免零動銷的臨時 “救命稻草”，還是會再度成為行業風口?
１
拒絕停擺的在線配送
疫情的持續，讓諸多商家近乎停擺。
2月9日， 陜西國典酒業旗下位于朱雀路的門店仍處在“休息”狀態，并未因春節的結束而開始營業。
“我們還沒有開門”國典酒業負責人吳濤表示，據他所知，受疫情影響，目前有多達90%以上的酒類門店都沒有開始營業。
吳濤坦承這對于公司的經營產生了一定影響，大部分消費者目前都減少甚至完全杜絕了“走親訪友”，導致這一部分“禮品酒”的銷量近乎為零，盡管還有部分熟客通過電話下單買酒，但是比之于往年同期的銷量，明顯下降不少。
這種情況從省會城市擴散到了基層——陜西乾縣“好又多”煙酒店老板趙曉波說，受疫情影響，縣上大部分煙酒行都在關門。
盛初集團董事長王朝成判斷，疫情對全年全行業量的影響大概10%左右。他認為，受疫情影響，春節期間及往后的幾個月，社交性白酒消費將大幅下降，聚餐、宴席等社交飲用場景受到了擠壓。
比之于社交性消費，自飲需求所受影響較小，這成為疫情特殊時期內酒業不至于“停擺”的重要動力。
實際上，部分酒業電商“在線訂單、線下配送”的模式，受到了消費者的歡迎，為應對疫情時期的特殊需求，1919酒類直供更在2月初發布“無接觸式配送”相關海報，以此來打消買家顧慮，促進動銷。
在線銷售頗受關注，但是有觀點認為，這種“無接觸”只是細節的改進，并未在銷售模式與技術含量上進行整體升級。此外，目前這種在線銷售多針對“自飲場景”，王朝成直接點出“社交飲用是白酒消費的主場景”。
２
在補償性增長中分一杯羹
業界關注的焦點，已經從疫情的“現在時”，擴展到了“災后”。在認為酒業電商可形成“二度風口”的人士眼中，“災后”的補償性增長，酒業電商可憑借自身“迅捷”、“精準”的優勢繼續擴大戰果，迎合乃至創造更多消費場景，而非單純做疫情時期的“救命稻草”。
正一堂戰略咨詢機構董事長楊光分析稱，在疫情結束后，可能會迎來補償爆發期，譬如在社交恢復后，部分禮品市場將會得到補償，春節期間受疫情影響而押后的婚禮、喜宴等消費場景，也會得到補償。與此同時，復工后的慶功宴、群體宴等增量型補償也會出現。
這種關于補償性消費趨勢的預測，已經被酒業普遍認同。
吳濤表示，雖然現在并未開門，但是公司已經在為“之前被耽擱的消費”而做準備，之前的團購客戶、有過接洽與購買意向的客戶、門店周邊的熟客等，都是企業重點關注的對象。
實體渠道如此，在線渠道也同樣能夠在這一部分消費需求中找到機遇。
楊光認為，誰能率先找到新的推廣場景，誰就是補償爆發期的勝利者。而本次疫情的超長假期，使得中國消費者完成了線上集體進化。
這意味著，電商在這個特殊時期內獲得了一定的“優勢”。按照楊光的說法，“線上推廣場景的構建成為行業競爭的關鍵。在疫情結束后，會形成線下推廣場景和線上推廣場景比翼齊飛的局面”。
實際上，一些大企業已經關注到疫情后的新渠道建設與升級問題。
五糧液集團2月2日召開的專題會議上，特別提出“渠道優化”——針對當前消費新變化，進一步加強與京東、阿里巴巴、騰訊、蘇寧等電商平臺的深度合作，大力推進數字化新零售營銷模式，促進線上線下渠道的融合和協同，加快數字化轉型，加快智慧門店、智慧分倉建設……
有業界人士評價，五糧液關注到疫情后的未來市場增長，以“線上線下融合協同”方式來挖掘新的消費需求。
３
“綜合平臺引流+社區化”成進化方向?
疫情持續期間，比之于酒業垂直電商，綜合類電商的表現似乎更為火爆。
2月起，越來越多的城市施行交通管控與出行管控，居家不出成為了很多百姓的日常狀態。這樣的日子里，在線訂購蔬菜、米面糧油成為很多人的選擇。
綜合電商京東旗下“京東超市”推出的“1小時達”，與諸如永輝超市、華潤萬家等合作，推出“在線訂購、線下門店送達”服務，分外火爆。
在零售行業大盤下跌的情況下，永輝超市股價平穩，在2月4日實現逆勢漲停。這表明，這種依托社區、依靠綜合電商施行線上引流的“線上線下一體化”模式，可能會成為重要發展方向。
零售行業分析師馬崗認為，這次疫情后，偏服務類的商超(生鮮類)的分布式和社區化會進一步加劇;如何實現管理云化，服務社區化和末端化成為零售業巨頭們首要思考的問題。
這些普通連鎖商超同樣可以提供酒類商品，但是黑格咨詢集團的研究認為，這些商超的酒水類商品，存在著價格偏高、欠缺促銷活動、品種品類較少的普遍性問題。
在業界看來，專業的酒類垂直電商，目前存在著覆蓋度不足、知名度不高的問題，可憑借自身在價格、品類上的專業化優勢，積極依托綜合電商進行引流，與此同時，在順應社區化潮流、提升數字化水平、把控新消費需求的情況下，才能再度成為酒業的“風口”。
