從1952年第一次全國評酒會開始，到1989年第五次全國評選會截止，我國總共舉辦了五次全國白酒評選會。
回顧以前那短短的30多年，“緊湊式”地舉辦了五次，而最近一次到目前為止同樣也過去了30多年，卻是一次也沒有舉辦。
于是有人問：為何不辦了？
其實在八九十年代以前，我國實行的是計劃經濟，往后因為對外開放，才改成以市場經濟為主的制度，自此各大酒企獨立核算、自負盈虧。
于是受經濟利益的影響，全國評酒會的含金量嚴重下滑，為了維護“全國名酒”的權威性，決定停止舉辦全國評酒會。
即便如此，以前的五次評酒會都具有極高的認可度，所以我們可以通過歷次評選結果，看到白酒格局的起起落落。
其中第一次是“四大名酒”，第二次和第三次都是“八大名酒”，我對比了第二次和第三次的名酒成員，發現有兩個全國名酒“落榜”。
一個是西鳳酒，一個全興大曲。
為何他們會“雙雙落榜”？
本文探討出其中緣由，網友感嘆：不應該。
原來當時他們參會時，一個是報錯了香型；一個是沒有找到適合自己的香型，才被劃分到相近香型中，進而遭到淘汰。
所以，二者“落榜”的原因很簡單，那就是“香型”。
“香型”真的有這么重要嗎？
其實在我看來，并非！畢竟在第三次全國評酒會前，白酒界壓根就沒有“香型”的概念，那時主要以地域劃分，直到第三次全國評選會上才有。
當時首次確定以香型分類品評，并確定了五種香型：清、濃、醬、米和其他。
針對為何當時如此注重“香型”的原因，主要有兩點：
①科學技術發展，理清了白酒中的組成部分，認識到有不同的香型。
②此前因為沒有細分，導致結果受評委喜好影響太大。
但是香型劃分解決了一些問題，但也滋生了新問題，那就是“香型之爭”。
從最早的“5大香型”，到現在的“12大香型”，衍生出的那些香型，除了有明顯特點而被歸于一種香型外，還有那些“不清不楚”的香型。
因為每個白酒品牌都想在所屬香型領域里面“當老大”，但當發現自己處于劣勢時，便“另起山頭”，開創出新香型。
久而久之，香型種類越來越多，而不同香型的酒之間，差異也越發不明顯。
說句實話，現在公認的是12大香型，但誰又能說市面上到底存在多少香型呢？想必在酒界混跡多年的人都搞不明白，更別說普通人。
現在白酒又慢慢地按“香型+地域”來劃分，比如濃香分為川派、徽派、蘇派等，醬酒分為黔醬、川醬等等，更為復雜。
其實我只想說，香型的劃分永遠都只是一個參考，不能說明白酒的品質優劣，不同的人有不同的口味，而且香型本就是人為規定的，沒必要“拉一踩一”，你覺得呢？
不管什么香型酒，核心前提就是要喝固態發酵的純糧食酒，不喝添加劑的酒，記住哦。
所以，西鳳和全興只因“香型”落榜第三次全國評酒會，真如網友所說：不應該。
編輯人：橘子皮
