說到低度酒，我就說一下比較典型的醬香43度茅臺酒。
還有五糧液42度
大家都知道醬香酒由一到七輪次酒勾調而成，通過窖藏儲存，酒中的有害物質的揮發，出廠時酒精濃度就達到53度左右 ，53度也是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。 所以經典醬香就是53度，濃香是52度最佳。
那么43度，38度這一類的低度酒是怎么來的呢？白酒的原漿基本都是在50度以上的，這度數的降低有一道工藝叫做加漿，加漿是什么？就是加水。那么問題來了純糧酒加水要變渾濁啊，茅臺43度的酒體也不渾濁啊，這就是另一個工序，過濾，用現在的高精過濾機把酒體過濾一遍之后再儲存至少半個月，就是酒體與水一個新的結合，至少需要半個月才可以穩定。之后在灌裝。這就是降度的過程。這其中對睡得選擇很重要，具體要加什么標準的水我不太了解，但是水質不好的話，酒就會有怪味，有咸味等。
說白了就是加水降低度數嘛，除了沒有其他辦法，所以我個人覺得還是喝52度和53度的酒比較好。
