眾所周知，我國白酒的釀造原料是五谷雜糧，而外國的威士忌釀造原料是麥芽等，紅酒的釀造原料，則就是葡萄了。用葡萄釀造紅酒非常講究，不同產區、不同品種的葡萄所釀之酒的風味都不一樣，所以外國人經常能在葡萄的品種上“玩起來”。
如果對葡萄品質有了解的酒友，提到葡萄中的古老品種時，可能會想到西西里那批起源于公元7、8世紀，且躲過了歐洲根瘤蚜之災的品種。不過鮮為人知的是，在土耳其有一種名為Papaskaras?的葡萄。
它的“資歷”更老，可追溯到在公元5世紀，培育沒有中斷過，相當于有一千七百多年的歷史了。Papaskaras?是土耳其語，意為“牧師的黑色”，據說是因為當該品種被發現時，葡萄酒幾乎完全由基督徒釀造。
據稱，這種葡萄具有天然的香草特性，即使不用橡木桶，仍然會得到豐富的香味，無論是作為單一品種葡萄酒還是混合酒都非常出色。并且層次豐富，酸度極佳。那么，為何這種聽上去神神秘秘充滿噱頭的古老葡萄好像沒啥知名度呢？
主要還是因為產量太小，大多是土耳其人在國內喝喝。不過現在，土耳其葡萄酒廠Chamlija就想打破這個局面，不僅準備大規模增產釀造，還打算讓這個“老葡萄精”在全球市場中強勢出道。
酒廠老板Mustafa，曾經是土耳其政府稅務部門的負責人，后來轉行成為葡萄酒投資者。他在2008年金融危機前不久清算了金融投資，并將其全部投入到Chamlija酒廠的開發中。現如今，Chamlija已經是土耳其出口第一大葡萄酒品牌，從歐洲到東亞市場隨處可見，相當于憑一己之力改變了土耳其葡萄酒“內部消化”的市場局面。
Chamlija的酒廠的酒標都挺有藝術性，國際風評也不錯。此前，Chamlija酒廠陸續出幾版Papaskaras?酒款，不過都是多個品種的葡萄混釀。現在，第一款Papaskaras?干紅即將面世。
據了解，酒廠計劃本月在英國發布其首款名為“Marcel Biron”的Papaskaras?干紅葡萄酒，據稱這款酒充滿了黑櫻桃和香料的氣息，口感柔滑。這款酒致敬了復興Papaskaras?這一品種的同名栽培學家Marcel Biron。在他的努力下，1948年巴黎葡萄酒組織OIV（國際葡萄與葡萄酒組織）將Papaskaras?葡萄列入“名貴釀酒葡萄”名單。
前文也說了，Papaskaras?葡萄已經有1700多年歷史了，如今第一款由它釀造干紅葡萄酒真的要來了，噱頭足的同時，酒款售價也挺友好，才 40 英鎊（約合人民幣330元），就是量太少，全球限量1250瓶。期待國內愛好者們能早日嘗嘗這款“老葡萄精”的滋味吧。
