趁最“綿柔”的時節，釀最綿柔的酒。
文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）
4月20日，谷雨，春季最后一個節氣，二十四節氣之第六節氣。
傳說中，大約在4000年前的這一天，無數的谷米從天而降，就像下了一場細細密密的雨，于是這一天便有了一個名字，叫做谷雨。
第一次叫出“谷雨”的那個先人，必定是一位詩人，連帶著讓這一天也沾上了些許頑強的詩意，竟至于4000多年后，仍舊連綿無絕期。
從公元二〇一四年開始，每過一年，谷雨的詩意便盛一分，因為從這一年開始，源起于兩漢的“醉神州”之佳釀——蘇酒集團把這一天定為封藏大典日。
“迎祖偉哉后稷——”在莊嚴的鼓樂聲中，數百位祭祀人員緩緩鞠躬，“一拜上蒼，賜高天厚土；再拜后稷，育嘉禾良粟；三拜宗祖，承蘇酒一脈。”4月20日，以“中國酒源頭，雙溝珍寶坊”為主題的蘇酒集團2018封藏大典在酒都宿遷拉開帷幕。
華夏民族向來有“擇吉”（即選擇吉日）傳統，嫁娶是“二造吉祿貴拱親”，喪葬要“避沖太歲”，入宅選“水日”，開業看“財星”……
封藏之禮，古已有之，《史記·封禪書》可見封藏的歷史至少可以追溯到秦朝。智慧的中國古人早就發現“酒是陳的香”，因此從皇室到百姓家無不熱衷封藏酒，皇帝們更是舉辦隆重的封藏儀式，打造專屬儲酒基地，以此宣揚皇權的神圣。今年蘇酒集團封藏大典的“主角”雙溝珍寶坊的封藏之地珍寶洞，便是六百多年前的皇家地下酒窖，洞中至今還懸掛著一塊“御賜釀酒”金牌。
蘇酒集團之所以每年舉辦封藏大典，是為了感恩四千多年前華夏農耕文明始祖后稷發現并培育出五谷，以及六百多年前，羅洪林、朱天罡這兩位為洋河、雙溝酒的傳承作出杰出貢獻的釀酒先輩。
長達20分鐘的祭祀環節中，無論是主祭、副祭的凈手潔面、奉香獻馨、恭行祭禮，還是莊嚴的古樂、祭文的朗誦，都透著滿滿的儀式感。而這種彌漫全場的儀式感不僅真實呈現了蘇酒集團對大自然的敬畏、對先輩的敬重，更喚起了消費者對中國白酒文化底蘊的再思考。
幾千年倏然而逝，白酒封藏文化在時間輾轉中的更顯厚重。蘇酒集團谷雨封窖、茅臺重陽下沙正是遵循了四季輪回，應季而作的自然時節。
清明斷雪，谷雨斷霜。谷雨之后，暖天至，寒潮止，土膏脈動，雨生百谷。此時的酒都宿遷，因著絕美的洪澤湖濕地，溫度20℃，濕度約70%，迎來了一年中最溫潤的氣候，宜人又宜酒。微生物在這時迅速生長繁殖，微量元素間的締合、環化反應最優，由此，厚醇而圓潤、豐滿而協調的綿柔型白酒便誕生了。
重陽節前后，氣溫下降，雨季結束，赤水河又變得了清澈，水質也達到了一年中的最佳狀態，本地特產的糯高粱也恰好成熟。于是，茅臺鎮的酒師們就會開始新一輪的工作：挑水、下沙、煮新酒。
再說為什么蘇酒集團選擇谷雨封藏，便有了些“詩意”之外的實際緣由，那便是“綿柔”，趁最“綿柔”的時節，釀最綿柔的酒。
到這里，也不妨說說國際名酒節的“擇吉”。
德國慕尼黑啤酒節的起源不僅僅是1810年10月的那場巴伐利亞王儲路德維希與薩克森王國的特蕾澤·夏洛特·露易絲公主的盛大婚禮，還因為德國的10月正值大麥和啤酒花的豐收時節，所以又被成為“十月節”。歷經兩個世紀后，“十月節”成了“半十月節”，開幕時間改到了陽光明媚，天氣相對暖和的九月，僅最后的一個周末在十月。
100多年前，法國博若萊地區的人們為了慶祝秋天的大豐收，決定舉辦“博若萊新酒比賽”，競賽釀出該年的第一瓶博若萊新酒，并把新酒送往巴黎各大餐廳的餐桌上。到如今這個有趣的比賽已經蔓延為全球的紅色的狂歡節——博若萊新酒節，定于每年每年11月的第三個星期四舉辦。
在慕尼黑啤酒節，在博若萊新酒節，人們開懷暢飲，載歌載舞載酒，所有的壓力、煩悶都隨酒而去，換回來自由，換回來釋放。
而漫步在蘇酒集團封藏大典，則像是穿越回到了漢武時期。身著漢服的才子佳人流連街頭，集市的酒肆，一身漢服的老板擺開一溜瓷碗，招呼來賓品嘗初釀的洋河漢酒……在所有聲光布景效果下，在恢弘的鼓樂聲中，是“飲惟祀，德將無醉”，是“曲水流觴，暢敘幽情”。
關于蘇酒集團封藏大典，你怎么看？文末留言等你分享！
