要說貴州的門面擔當,非茅臺莫屬。
自茅臺成為白酒第一后,國內對于茅臺的吹捧已經達到無以復加的地步,有的觀點甚至成了一種偏見,比如“貴州只有茅臺酒好喝!”
當然,這也不能怪大家有這種偏見,畢竟茅臺酒的實力擺在這里,還被譽為“國酒”,論品質和口感,都能稱為“標桿”。
不過,貴州素有“名酒之鄉”的美稱,適合釀酒的地方絕對不只有茅臺鎮。
眾所周知,貴州處于北緯30°黃金釀酒帶,空氣中、土壤中、水中都含有豐富的釀酒微生物,因地理地勢、水質土壤的差異,貴州有不少異于茅臺的特產名酒。
雖說名氣和影響力遠不如茅臺,但品質口感獨樹一幟,都是難得一見的好佳釀,倘若去貴州旅游時點名喝這些酒,當地人也會覺得你是喝酒的行家,下面給大家分享3種,看你喝過沒?
第一種:平壩窖酒
產自貴州安順平壩縣,曾以優異的品質成為貴州名酒第二名,是當地為數不多的老品牌。
很多外地人以為它是醬香型白酒,雖說現在酒廠也生產醬酒,但真正出名的是兼香型白酒。它以高粱和糯米為主要原料,采用幾十種草本和大米制作酒曲,經傳統工藝釀制而成。
釀出的酒微黃透明,開瓶有獨特的藥香和濃郁的酯香,入口醇厚優雅,酒體的舒適、柔和、協調是它最大的特點,在貴州名氣很高,口碑也很不錯,是當地人逢年過節送禮常用酒。
第二種:老珍酒
來自貴州遵義市郊的一款純糧醬酒。
酒廠前身為70年代的茅臺易地試驗酒廠,酒是由茅臺酒廠原技術專家和生產骨干精心打造的,原料和工藝都做到了1:1的復制,因此口感風格和茅臺比較接近,被譽為“易地茅臺”。
當然,因為產地的差異,珍酒不是茅臺酒,后因定位不同的關系,兩者分開運營,在早期珍酒順風順水,在國內頗具名氣,畢竟和茅臺有著千絲萬縷的聯系,不出名都難。
可惜,90年代白酒行業進入調整期,珍酒營銷本就存在短板,最終被時代所拋棄,居于一隅之地,不過近些年珍酒接著醬酒熱東山再起,在貴州的口碑還不錯。
第三種:鴨溪窖酒
來自貴州釀酒名鎮——遵義鴨溪鎮,此地位于黔北,植被覆蓋率高,土地肥沃,水系發達,生態環境以及氣候條件都不弱于茅臺鎮。
值得一提的是當地擁有著名泉水—鴨溪雷泉,此水清冽甘甜,甜潤可口,據說“煮飯三日不餿”,因此被作為釀酒專用水。
鴨溪窖酒便以次名泉為水源,吸收了濃香酒和醬香酒的部分操作,成就了獨一無二的“鴨溪濃香”,入口是典型的濃香酒味,尾段則是醬香酒一般的回味,深受省內外人士的認可。
1985年,《經濟日報》副總編羅開富路過鴨溪鎮,嘗完此酒后,認為該酒醇香優雅,綿柔甘冽,恰好酒瓶形似少女裙裝,堪比美人,后來在人們口耳相傳之下,“酒中美人”之稱謂傳遍天下。
以上3款特產白酒都是貴州排名前十的名酒,或許在國內沒啥名氣,但都是經過貴州酒友檢驗的好佳釀。
當然,貴州好酒絕不止這些,像安酒、湄窖酒、碧春酒、金醬酒等都是好酒,不知道大家還喝過哪些?歡迎在評論區分享留言。