波爾多恐怕再也沒有比「超二級莊」更謎的稱號了！
所謂「超二級莊」，英文Super Second，是指實力明顯高于二級莊平均水平，能挑戰一級莊的那些高水平酒莊。原來這個稱號只有少數精英二級莊才有實力入選，隨著近些年釀酒技術的發展，一些3，4，5級莊通過自己的努力也被冠以了「超二級莊」的名頭。
這是個含金量超高的稱號，意味著“一人之下，萬人之上”。
但同時這不是個官方稱號，導致每個人心中都有自己的「超二級莊」。
今天我們就從各個指標揭秘，誰才是真正的「超二級莊」！
你猜這里面誰能入選？
誰是「超二級莊」呢？
這件事情需要有客觀標準，憑感覺當然是不行的。
評判一款酒最重要的無非3個方面，質量，名氣還有價錢。
考慮到這3方面，于是我們從「1855原版榜單」，「現時售價」，「Wine-searcher均分」，「RP滿分數量」，「Wine-searcher搜索排名」5個指標來綜合排名，覆蓋了質量，價錢還有名氣的方方面面。
然后考慮到一級莊是5個，于是我們也每個指標取前5位做準「超二級莊」，再取3位做候補。
最后匯總所有指標揭秘真正的「超二級莊」。
*不想看分析的，可直接拉到最后看榜單
1. 1855原版榜單
先來看看當初官方“欽定”的「超二級莊」。
眾所周知，1855年波爾多列級莊是依據當時市場價格劃分的等級。
3000法郎以上——1級莊
2500-2700法郎——2級莊
2100-2400法郎——3級莊
1800-2100法郎——4級莊
1400-1600法郎——5級莊
這是個很聰明的做法。在當時沒有公認的酒評家或者權威機構可以給酒打分。因此按價格劃分是避免爭議的最好方式——高就是高，低就是低，童叟無欺。
1855手寫花體原版榜單
當時除了5等列級，同一等里面的酒其實也有高低之分——價格高的排前面，低的就排后面。
于是當時二級莊的頭幾名就是所謂的「超二級莊」了！
1855年名列二級莊頭名的是后來升成一級的木桐（Mouton），所以2-6名是當時的「超二級莊」，7-9名就是「候補」。
Rauzan（后來分成了Rauzan Segla和Rauzan Gassies）
Leoville（后來分成了Leoville Las Cases，Leoville Poyferre和Leoville Barton）
Durfort Vivens
Guarud Larose
Lascombes
Brane Cantenac 候補
Pichon Longueville（后來分成了Pichon Baron和Pichon Lalande）候補
Ducru Beaucaillou 候補
怎么樣，里面有你心中的「超二級莊」嗎？
我想除了「原教旨主義者」，應該沒人覺得這里面很多酒莊能名列「超二級莊」吧？
可見當初的版本在很多細節方面已經不能反映現在酒莊的真實排名。
2. 現時價格
1855波爾多分級是依據售價。英國的著名精品葡萄酒交易網站Liv-Ex也依據現時售價，定期發布現代版的列級莊排名，最新版本為2017年。
榜單上，5個一級莊的售價相比1855依舊堅挺，穩居前5。但后面的排名相比1855而言則變動甚大。
取價格前5名做「超二級莊」，再加3位候補的話，分別為：
La Mission Haut Brion
Palmer
Leoville Las Cases
Montrose
Cos d’Estournel
Ducru Beaucaillou 候補
Smith Haut Lafitte 候補
Lynch Bages 候補
同樣是價格，可以看見這份名單和1855年相比完全不同！
名列第1的La Mission Haut Brion在當年甚至都未進入榜單，同在格拉夫的Smith Haut Lafitte也同樣未進入榜單。而Palmer和億萬富翁的餐酒Lynch Bages在當年的榜單上則僅列3級莊和5級莊。
酒莊發展日新月異，現在的排名已經和100多年前截然不同。
但不得不說，這份榜單更符合很多人心中對「超二級莊」的感覺。
3. Wine-searcher平均分數
Wine-searcher每個酒款的均分由主流酒評家的評分綜合算出，是判斷一款酒水平的優秀指標。
和價格一樣，5個一級莊占據了波爾多左岸均分的前5名，顯示了他們強大的實力。其中有4位均分高達96分，拉菲稍弱，為95分。
取接下來前5做「超二級莊」，再加3位候補的話，分別為：
Leoville Las Cases 95
La Mission Haut Brion 95
Palmer 95
Ducru Beaucaillou 95
Montrose 94
Pontet Canet 94 候補
Cos d’Estournel 94 候補
Smith Haut Lafitte 94 候補
* Wine Searcher不顯示小數點后數字，但遇同分會根據小數點后數字排高低
這份榜單和上面那份售價榜單高度重合，8個酒莊當中有7個都一致。
顯示了波爾多這種成熟產區通常都是“一分錢一分貨”的道理。
4. RP滿分數量
Wine-searcher均分代表所有年份的平均水平，同時，酒莊在某些年份拿滿分的能力也很重要。
拜托，這可是「超二級莊」榜單哎，怎么可以沒有100分這樣的高光時刻！
我們這里取Robert Parker（RP）的滿分數量。一是他是世界上最有影響力和權威性的酒評家，二是他的波爾多酒評幾乎覆蓋了所有列級莊的近現代年份，能夠保證沒有樣本遺漏。
同樣，取5名滿分最多的做「超二級莊」，再加3位候補的話，分別為：
La Mission Haut Brion 8
Cos d’Estournel 4
Montrose 3
Leoville Las Cases 2
Pontet Canet 2
Palmer 1 候補
Smith Haut Lafitte 1 候補
Pape Clement 1 候補
La Mission Haut Brion竟然在歷史上拿過8個滿分！一級莊里滿分最多的侯伯王（Haut Brion）也就才拿過8個，最少的拉菲和瑪歌才4個。與此同時，Cos d’Estournel在收割滿分上也有著一級莊級別的表現。
拿滿分是非常困難的事情，對大多數酒莊而言都可望而不可及。事實上，榜單上這8個酒莊+5個一級莊，就是波爾多左岸所有拿過RP滿分的酒莊。
5. Wine-searcher搜索排名
Wine-searcher的搜索量與酒莊水平呈強正相關關系（至少在波爾多是如此）。
搜索量越多，則通常代表酒莊水平越強。
更何況，作為「超二級莊」，名氣是很重要的——而搜索量就是名氣！
作為印證，5個一級莊的搜索量確實占據波爾多左岸的前5名。
而且世界范圍內都是前8
接下來的「超二級莊」搜索量排名為：
Lynch Bages
Leoville Las Cases
Cos d’Estournel
Pontet Canet
Montrose
Pichon Lalende 候補
Palmer 候補
Ducru-Beaucaillou 候補
6. 誰是「超二級莊」？
現在我們綜合所有項指標。將每項指標的準「超二級莊」計2分，候補計1分，得出總分相加。
最終得到了一份經過科學分析的「超二級莊」榜單！
超二級莊
Leoville Las Cases 10
Montrose 8
Cos d’Estournel 7
La Mission Haut Brion 6
Palmer 6
超二級莊候補
Ducru Beaucaillou 5
Pontet Canet 5
Lynch Bages 3
Smith Haut Lafitte 3
雄獅莊（Leoville Las Cases）以5個指標均上榜，10分滿分摘取「超二級莊」頭名！雄獅也確實在很多人心目中僅次于5個一級莊，不管是品質，價格還是名氣（歷史上和現在）都是超然的存在。
剩下4個「超二級莊」都吃了1855排名不在前列的虧。祖上沒闊過（笑），因此起打分其實只剩8分。但它們都憑借自己的努力擠掉了當年那些家底豐厚的對手，成功上位！
St Estephe雙雄玫瑰山莊（Montrose）和愛士圖爾（Cos d’Estournel）占據接下來的兩名，他們在1855列級莊排名時雖然也是二級莊，但排名較靠后。兩者均出產典型的St Estephe紅酒，年輕時結構堅硬，需要陳年才能漸漸綻放。
更勵志的故事來自于寶馬莊園（Palmer）和美訊莊園（La Mission Haut Brion）。Palmer在1855分級時只是三級莊，美訊更是沒有入榜，但他們今日已不可同日而語。
候補方面，老牌勁旅寶嘉龍酒莊（Ducru Beaucaillou）是很多人心目中的超二，可惜最后還是差了一點只能名列候補頭名。
龐特卡耐（Pontet Canet）和靚茨伯（Lynch Bages）只是五級莊，但在近代進步神速，早已超過他們五級莊的地位。
尤其Pontet Canet，20年前還默默無聞，但在現任莊主Alfred Tesserron 94年上任后勵精圖治，采用在波爾多尚不流行的生物動力法。竟然在短時間內就一飛升天沖上超二候補，可謂波爾多最佳勵志故事。
如何，這份科學分析得出來的「超二級莊」榜單，和你心中的名單相符嗎？
文 | 陳知人
圖片來源 | Google ? 酒斛網
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