川酒甲天下，精華在宜賓。
三江交匯的宜賓，孕育了白酒行業皇冠上的明珠五糧液，也誕生了敘府、永樂古窖、竹海酒業、安寧燒酒等知名酒企。
在醬香型酒走俏市場的當下，這些處于長江“零公里”最優釀酒生態圈第二、第三梯隊的企業，在不斷探索中走出了符合各自特色的發展之路——在不久前結束的2021中國國際名酒博覽會上，表現了出非凡的魅力。
近日，記者走進敘府酒業、永樂古窖、竹海酒業、安寧燒酒，感知這類中小酒企的內生動力以及高質量發展的內在邏輯。
△2021中國國際名酒博覽會開幕式 王宇 攝
強強聯姻 助推涅槃重生
“送禮就送五糧液，喝酒就喝敘府酒”。成立于上世紀70年代末的川酒“十朵小金花”——敘府酒業，被稱之為宜賓酒企的“腰部力量”。
與大多數酒企一樣，敘府酒業也經歷過行業調整期的陣痛。直到2018年，川酒集團入主，才讓敘府重新邁上了發展的新臺階。
2018年，川酒集團調整敘府酒業的戰略定位和規劃，明確了品牌定位和規劃，形成“五糧濃香型”“五糧濃醬兼香型”兩大香型，梳理出“敘府大曲”“敘府特曲”“敘府金三角”“柔雅敘府”四大系列的產品體系。
同時，敘府酒業圍繞“改革、創新、提升和跨越”四大關鍵詞實現快速突破，確立“夯實底部，做強中部、做優頂部”的發展戰略，制定“植根宜賓、布局全川、進軍全國”的市場戰略，為敘府酒業的騰飛奠定了更加堅實的基礎。
值得一提的是，為促進宜賓白酒產業高質量發展，實現“十四五”營收突破2000億元的目標，市政府出臺《宜賓市白酒產業發展規劃（2021—2025年）》，印發《推動白酒產業高質量發展意見》《推動白酒產業高質量發展的支持政策》。這一系列高效、務實的政策意見，不僅為宜賓產區內的酒企構建了良好的營商氛圍，也為敘府等優質企業向上發展提供了動能。
去年前三季度，敘府原酒產量及成品酒銷量平均增幅高達62%。隨著產能不斷釋放，品牌層級穩步提升，敘府迎來發展史上又一個高光時刻。“未來，在市政府和川酒集團的雙重賦能下，我相信敘府酒業的品牌價值和影響力勢必會不斷刷新。”敘府酒業相關負責人表示。
竹海酒業生產車間 羅雯心 攝
文化交融 提升品牌價值
在漫長的歷史長河中，宜賓涌現出了許多釀酒作坊。其中，以五糧液的“長發升”和“利川永”最為出名。而鮮為人知的是，位于宜賓市敘州區柏溪街道喜捷的紅樓夢社區的糟坊頭釀酒作坊遺址，同樣是“中國八大白酒老作坊”之一。
糟坊頭釀酒作坊，始于公元1403年明代永樂年間，所以又被稱為永樂古窖。
2017年，永樂古窖實施戰略重組，以600年古窖池為切入點，確立了非遺戰略，選擇一條差異化的發展路線，通過亮相2019京交會故宮論壇、第十二屆國際跨國公司領袖圓桌會議等，傳遞出非遺白酒的品牌價值，不斷提升知名度。
如今，隨著白酒行業大環境的持續向好，永樂古窖成立永樂古窖文化（廣東）體驗中心、永樂古窖北方運營中心，以非遺故事聯動兩大戰略市場，進一步推進全國化的進程。
“接下來，我們將重點在文化建設方面進行升級，文化園區預計于今年3月正式啟動板塊建設，將其打造成獨具特色的4A級非遺文化景區。”永樂古窖酒業董事長伍倩雯表示，未來將依托極具歷史感的古窖池，講好宜賓多元的釀酒歷史文化故事，展現集軟文化和硬品質于一體的綜合實力，全面助力宜賓產區提升競爭力、影響力和品牌力，以600年的傳承底蘊助力長江“零公里”釀酒生態圈的蓬勃發展。
△酒類創意大賽 王宇 攝
工業旅游 打造旅游名片
竹海酒業坐落在素有“生態家園”和“天然氧吧”之稱的“中國最美十大森林”“國家AAAA級風景區——蜀南竹海”中心景區西麓的竹海鎮。
碧波萬頃的茂密竹林，不僅讓竹海酒業所在區域平均負氧離子含量約為每立方厘米2000個，而且經過土壤和天然竹根過濾過的水質非常適合釀酒。可以說，大自然賦予了竹海酒業得天獨厚的絕佳的生態釀造環境條件。
“生態是最好的釀酒師。”據竹海酒業董事長宋永鑄介紹，依托蜀南竹海優越的生態，竹海酒業取自然純凈的竹根水，傳承宜賓產區獨創的五糧濃香固態發酵工藝，釀造出了酒體豐柔、飲后極其舒適的美酒，公司先后研發出“竹海老窖”“竹海風情”“竹海印象”“紅標小竹香”等產品，深受廣大消費者青睞，產品先后獲得國際國內“七金一銀”獎牌和數個優秀獎。
優越的生態不僅造就了產品之美，也賦予了竹海酒業更多的張力。2017年，竹海酒業傾力打造“竹海酒莊”；2018年，“竹海酒莊”創建成為“國家AAA級旅游景區”和“省級工業旅游示范基地”并對外開放營運，吸引眾多的游客前來觀光和生產體驗，成為宜賓市工業旅游的一張名片。
開窖、起糟、拌料、上甑、蒸餾、摘酒……古法釀酒的30多個工序，都需要工人一絲不茍地操作。上甑，需輕撒勻鋪；蒸餾，需緩火流酒；入窖，需分層入窖……來到酒莊，游客不僅可以品鑒竹海美酒和旅游產品，還可以看整個白酒的生產過程，與工人對話，品嘗新流出來的酒；可以跟著勾兌師勾調一杯有自己個性的白酒，可以定制封藏壇老酒，等待未來重要日子開啟。
“工業+旅游”不斷助推竹海酒業不斷向前發展。如今，企業已形成獨特的飲食文化，全竹餐廳、全竹宴獨具特色，還有竹海酒、竹筒飯、竹海長裙、竹蓀和竹筍系列產品，以及竹海黃粑、竹海臘肉等，旅游商品十分豐富。同時，景區內還保留了傳統的封藏大典，吸引著游客前來觀賞。
永樂古窖 羅雯心 攝
“一文一武” 樹起散酒品牌
從一開始走路推銷到騎自行車、蹬三輪車跑市場，從面包車再到汽車送貨，安寧燒酒創始人胡學川以散酒銷售起家，走街串巷，一路奮斗。27年過去，從當初的“001號”門店，到如今已經在全國發展了1000多家門店。
別小看這些不起眼的散酒門店。幾年前，因白酒行業深度調整，整個白酒市場銷售受到影響。而安寧燒酒因價格實惠，銷量連年逆勢增長，多年保持兩位數增長。
過去，安寧燒酒一直在賣中低端散酒，但最近幾年，順勢推出了“三清一濃”中高端散酒，通過連鎖終端模式，與客戶、消費者緊密聯系，贏得青睞。
“散酒需要樹品牌。”胡學川說，安寧燒酒以文化為血脈，正著力從“一文一武”講好品牌故事。
“一文”是挖掘“安寧和非遺”的文化特色。長寧縣因“地處蜀南最遠，蜀每有事而獨晏然自保，民族和睦相處，長久安寧”而得縣名，至今已有1300多年歷史。1300多年的“安寧”文化不斷滲透在安寧燒酒的文化根脈中，形成了安寧燒酒以“家”文化為中心、“曲和家和”的品牌；“川法小曲固態”釀酒工藝非遺傳承的品牌表達，成為了安寧人的文化核心和與市場緊密相連的紐帶。
“一武”是建立安寧燒酒銷售網絡。在27年的發展中，公司堅持“市場共建、品牌共創、利益共享”輔佐加盟連鎖商，形成“產、連、銷、督、培”的連鎖運營體系，發揮生產和運營“周期、流轉、資金、成本”等優勢，保持良好的運轉和高效的運作。
胡學川表示，安寧燒酒將繼續立足酒都，堅持以“曲和家和”的“家”文化為中心，用接地氣的服務不斷滿足市場發展需要，立志做“中國散酒連鎖領軍品牌”。
奮勇當先，永立潮頭。當前的宜賓已形成以中國白酒龍頭企業和濃香型白酒典型代表五糧液集團為引領，敘府酒業、永樂古窖酒業等一批知名白酒企業集聚的千億白酒產區。未來，宜賓將圍繞打造“世界優質濃香白酒主產區”，充分發揮宜賓白酒產區優勢，聚力發展優質濃香白酒，形成長江“零公里”最優釀酒生態圈，打響“酒都宜賓 濃香天下”品牌，成為世界級優質白酒產業集群的重要支撐。（宜賓日報 秦莉萍）
