2022年6月1日，將正式啟用新國標，這預示著中國白酒行業開啟高品質發展的新時代。
在這個嶄新的時代里，一方面各種中小微酒企產能弱勢且市場蛋糕不斷萎縮，另一方面代表品牌品質消費的茅五汾等頭部企業市場不斷擴容。在頭部企業的強勢引領下，中國白酒行業的品效雙增，市場發展的質量和水平都將進入新局面。于是，我們看到，以茅五汾為代表的頭部企業紛紛擴建產能，提高陳年老酒的儲備。
5月19日，汾酒召開“踐行汾酒復興綱領，全方位推動汾酒高質量發展”大會。汾酒黨委書記、董事長袁清茂出席并發表講話。會上袁清茂指出，根據“123”汾酒復興總綱領，把第一階段的2022年確定為“管理現代化基礎年”；2023年確定為“管理現代化提升年”；2024年確定為“管理現代化突破年”。汾酒復興第一階段主要綱領分為八個部分，即“八大綱領”。其中八大綱領中的品質綱領，就是要堅持“釀好酒、儲老酒、售美酒”的品質路線，以科技創新+工匠精神制造出精益求精的高品質產品。“儲老酒”第一次，寫入汾酒董事長工作報告。可見老酒儲備對于高質量發展周期下的山西汾酒，具有多么重要的意義。
無獨有偶，5月21日，同屬于三大香型領軍品牌的五糧液集團，也正式發布了30萬噸陶壇陳釀酒庫的項目，一期工程8萬噸正式啟用，作為白酒行業單次投用規模最大的陶壇陳釀酒庫項目，此舉將五糧液陶壇整體儲存能力推高至30萬噸，進一步夯實了“品質五糧液”行穩致遠基礎。
除此之外，貴州茅臺、瀘州老窖、今世緣、舍得酒等眾多領軍名白酒企業也紛紛在今年公布其新周期下的產能擴張與發展計劃，與眾多名白酒大局擴張產能與中小微白酒企業發展艱難形成了鮮明對比。為什么，高質量發展新周期下頭部企業紛紛指向原酒生產與老酒儲備呢？
1、企業增值靠老酒：老酒已從庫存變成增值資產；
從目前白酒行業市場發展階段來看，企業的老酒庫存已從過去大量積壓現金流的生產包袱，變成了市場增值的可持續發展優質資產。一方面，在資本市場能夠獲得較高的估值；另一方面，由于老酒儲備的存在和充裕，使得明白酒企業能夠更好地開發高端產品，并且參與千元價位的競爭。
以茅臺為例，目前茅臺的庫存基酒儲備三年來始終保持在24萬噸以上，是行業儲備老酒最多的企業，其奠定的領軍地位千億規模與兩萬億市值，很大程度上得益于穩定的領先其他名酒的老酒儲備。這兩年發現迅猛的山西汾酒，其老酒儲備在2021年僅次于茅臺，已達到9萬噸，預計隨著本輪產能擴張，山西汾酒的老酒儲備將會增長，未來企業市值和發展將更加穩定。
以上是18家上市酒企2019-2021年產量、銷量、庫存情況，數據來源企業年報
2、產品增值靠老酒：老酒已成為發展高端酒必備；
隨著這幾年醬酒熱和老酒熱的烘托，市場上越來越多以老酒概念為主題的高端新產品，成為了各大領軍白酒企業出奇制勝的法寶，是企業產品增值走向高端化和千元價位的主要抓手。
自2015年以來，隨著高端白酒熱的潮流崛起，山西汾酒順勢推出具有投資收藏增值的頭鍋原漿汾酒，經過多年的發展已成為清香型白酒市場上朝圣般存在的收藏及終極體驗的必選產品，也為其他名白酒企業進入高端市場提供了參考。
未來，老酒已成為新階段發展高端白酒必備的元素。從壇儲老酒到瓶儲老酒再到新酒標注釀造年份，已成為企業新品獲得高溢價的核心關鍵所在。因此，目前不僅名白酒企業把老酒當成核心戰略在推動高品質發展，其他白酒企業也將老酒當成了新階段突圍的重要手段。
3、市場增量靠老酒：老酒已成為市場增量的蓄水池；
隨著市場對于老酒認識的越來越多，高端人群消費老酒已成為新的風尚。近日，中國酒業協會發布了《2022年線上收藏酒消費趨勢前瞻報告》。報告顯示，目前收藏酒/老酒市場總量約為500—1000億元之間，預計未來5年中國收藏酒/老酒市場將突破1000億元。未來我國陳年酒市場發展空間較大，消費年齡呈下降趨勢，青年市場或起到拉動市場增量的重要作用。
老酒消費已成為了白酒市場增量的重要手段，一方面名白酒企業大量儲存陳年庫存老酒，形成了一個巨大的產量蓄水池。另一方面市場對老酒消費的持續高漲，給白酒消費升級市場形成了一個有效的增量渠道。從酒廠存儲老原酒到市場消費成品老酒，高質量發展周期的品質升級行業內循環正在形成。當下老酒行業已形成一條以原酒儲存、產品收藏、產品鑒定、產品評估、渠道售賣為核心環節的產業鏈，推動白酒高質量市場良性發展。
可以說，經過40年市場經濟的發展，老酒儲備已成為名白酒企業的壓艙石，不僅決定了企業能夠走得穩走得快，而且還決定了企業能飛得更高賺得更多，所以頭部全國化的領軍企業必然在這上面鉚足勁，做好戰略儲備。更重要的是，老酒消費已成為消費者追求的新時尚，滿足了老百姓心智中關于“酒是陳的香”的所有需要。因此，老酒已成為領軍企業心照不宣的共識和核心戰略，且未來可期。
