武松在井陽岡打虎之前，一連干了18碗酒。李白動不動就“斗酒詩百篇”，古人為什么能喝這么多酒？而我們為什么只能喝上幾兩？幾千年來中國人的酒量是如何變化的？今天我們就來聊一聊。
其實，早在春秋時期，就有“堯舜千鐘”的說法，意思是“堯”和“舜”這兩個帝王能喝上一千“鐘”。鐘是一種酒具，具體容量現在不得而知，但可以肯定的是，這兩個帝王都喜歡喝酒，而且喝得還不少。不過那時還屬于上古時期，釀酒技術還很原始，一般就是用野果子釀造，沒有什么度數。
到了大禹時期，誕生了中國白酒的第一名始祖——儀狄，她把民間的釀酒技藝進行了升級改造，在這以后產生了米酒，酒精度大概能到2-4度。所以在此之后，猛人們喝起酒來就以“石”論了。一石約合現在的20公斤。
米酒
據記載，西漢漢宣帝的大臣韓延壽就能“飲酒石余”。到了隋代，酒精度進一步提升，大概能到5—8度。所以這個時期人們的酒量就只能用“斗”來衡量了，10斗合一“石”。當時有位著名詩人叫王績，自號“五斗先生”，據稱能飲五斗酒。折合成現在的啤酒，大概在20多瓶，也算是很牛掰了。
秦漢時期的“一斗”
到了唐代，黃酒技術越來越成熟，酒精度進一步提升到10度左右，同時容器的容量也有了變化，一斗合原來的三斗。所以杜甫才說：李白斗酒詩百篇。能喝一斗酒，已經是海量。
黃酒
到了宋元時期，酒的蒸餾技術開始出現，誕生了高度的蒸餾酒（燒酒）。所以你再看明清時代的小說，大家喝燒酒最多就只能用“升”來衡量了。
古代蒸餾酒工藝
由此可見：不是古人酒量好，也不是我們酒量不行。中國人的喝酒史，就是一部酒精度越來越高，而酒量越來越小的歷史。
