醬酒的“區塊鏈”未來在哪里？
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
3月19日，“新時代新技術新業態”第三屆中國醬酒創新論壇暨“智能酒鏈”聯盟成立儀式在成都舉行。
會上，來自行業協會、營銷專家以及媒體界的近百位嘉賓，就醬酒市場發展、醬酒營銷創新、區塊鏈技術應用等前沿問題進行了交流討論。將區塊鏈首次應用于酒業的“智能酒鏈”聯盟也在會上宣布成立。
嘉賓密集關注，區塊鏈首次應用酒業即集中于此，足見醬酒的巨大魅力。通過本次論壇不難發現，醬酒作為酒業新常態的財富風口，正在迎來一個全新的時代。
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醬酒新常態：突破千億銷售
近年來，隨著白酒行業復蘇不斷深化，因資源稀缺和時間成本的關系，行業的“注意力”毫不猶豫地偏向了醬酒。
中國酒類流通協會專職副會長劉員表示，認識新常態、適應新常態、引領新常態是當前和今后決定醬酒發展的關鍵邏輯。在他看來，“醬酒新常態”涵蓋了需求快速增長，消費者需求變化、行業競爭加劇、新渠道和新模式挑戰等多個層面的內容。
作為“醬酒新常態”的重要內容，左右腦策略咨詢機構總經理權圖認為其市場規模即將突破千億規模，未來3-5年，醬酒整體產能、銷售收入、利潤有望分別占白酒行業整體的5%、15-20%、40%左右。
之所以給出了千億的估計，權圖表示，一個醬酒巨頭（茅臺銷售764億）、兩個醬酒大牌（郎酒醬香銷售約40-50億，習酒銷售接近40億）、二線醬酒企業（國臺、金沙等銷售接近10億，珍酒、釣魚臺等銷售約在3-5億）、新銳醬酒企業（夜郎古酒、中黔酒業等）、創新醬酒企業（酣客公社、醬酒智造等），上述五路力量完全能夠推動醬酒市場突破千億。
市場規模突破千億的背后，是醬酒市場需求的快速增長。“醬酒已經成為白酒行業最有機會、最具競爭力、最具財富效應的品類”，已經成為白酒香型中增速最快的軍團。從小眾香型到大眾香型，從茅臺、郎酒等少數品牌“獨樂樂”，到醬酒軍團全面發展，醬酒新常態也正在成為白酒行業的新現象。
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醬酒的“區塊鏈”未來：10家酒廠、1000個終端、10萬個礦工、3000萬個用戶
當前，區塊鏈已經成為全社會關注的熱點，當很多酒業人士還沒有搞明白什么是區塊鏈的時候，其在酒業的首個應用已經落腳在醬酒領域。從一定意義上來講，“醬酒+區塊鏈”的價值，未來更值得期待。
北京特許經營交易所董事長、貴陽眾籌金融交易所董事長、區塊鏈金融協會會長劉文獻表示，利用區塊鏈解決金融、商業、社會痛點，可以極大提升社會效率，顯著降低交易成本，實現實體經濟和數字經濟的無縫鏈接。
區塊鏈會改變醬酒嗎？醬酒智造平臺總裁王新玉以醬酒智造平臺本身的發展進行了回答。據王新玉介紹，醬酒智造擁有智能酒窖、智能工廠、智能終端三大平臺。醬酒智造主打的智能共享酒窖構建了生產企業、傳統酒商、品牌運營商的開放生態，在全國已經建有103個，單個酒窖年營收超過300萬。“未來5年計劃發展1000萬個家庭用戶、100萬個企業用戶、10萬個共享終端、1000個智能酒窖”，王新玉表示。
區塊鏈又會如何改變醬酒呢？醬酒智造平臺副總裁陳士杰表示，醬酒與比特幣具有相似的稀缺性、去中心化、獎勵機制的特點，醬酒區塊鏈——“智能酒鏈”鏈接了酒廠、酒商、“礦工”和消費者，分別為其提供針對性的方案。“2018年將邀請10家酒廠共同構建底層架構，開設1000家線下體驗中心，2年內達到10萬個礦工用戶完成主鏈搭建，3年內達到3000萬用戶，完成區鏈生態閉環”，陳士杰透露。
陳士杰還呈現了一個類似于比特幣的酒業區塊鏈體驗。據了解，該區塊鏈未來將通過積分等方式，與茅臺酒等實物產品綁定，不僅僅可以像比特幣一樣在礦工之間交易，還可以“換酒喝”進行礦工激勵。
在區塊鏈的“加持”之下，醬酒未來已經發生深刻改變，其市場前景已經不再是能夠實現多少億銷售規模的問題，而是區塊鏈的唯一性、時間戳、可回溯、不可篡改等特征將顛覆產業架構，將帶來醬酒領域巨大的創新。
以智能酒鏈為例，假若完成10萬礦主、3000萬用戶的“主鏈”鏈接，那么將不僅僅改變行業亂象，讓消費者買到貨真價實的好酒，更能催生百億銷售規模級甚至更高的獨角獸。
發布會現場，陳士杰舉了多個新品牌、新業態顛覆老品牌、老業態的案例，并把當下最熱的比特幣等同于老酒，區塊鏈或將徹底改變醬酒生態。
實際上，區塊鏈+酒，智能酒鏈只是先行的案例之一，隨著區塊鏈自身發展以及應用到具體行業的不斷深化，酒行業正在迎來一個充滿顛覆和希望的時代。
對此，孟躍營銷咨詢機構董事長孟躍表示，消費者消費結構、認知水平、理解能力都在不斷升級，新技術可以實現消費者與酒企的直接聯系，未來的營銷一定是場景化體驗、數字背書、權威認證，創新空間巨大。
白酒專家、貴州省委白酒行業專家智庫成員吳天祥也認為，酒類流通的大數據管理、區塊鏈管理創新空間巨大，直接帶動了酒業營銷面臨前所未有的革命，酒業新技術時代正在來臨。
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區塊鏈之外，醬酒要走的路還有很長
醬酒新常態，醬酒要實現徹底的供給側結構性改革，區塊鏈的加持只是重要探索之一，要走的路依然很長。
劉員表示，醬酒新常態下，消費者需求正在發生翻天覆地的變化，醬酒行業要推動供給側結構性改革，必須在產品、品牌、營銷等方面下功夫，洞察和鏈接經銷商、消費者的需求，充分利用新零售等新趨勢、區塊鏈等新技術，推動醬酒行業創新。
在上海觀峰智業咨詢董事長楊永華看來，醬酒市場營銷已經到了重構的關鍵時期。他指出了醬酒營銷重構的五大規則：從渠道為中心轉向顧客為中心；從以品牌為中心轉向以體驗為中心；從以追求與茅臺酒相近轉向追求相遠，實現以產品不同而讓顧客“尖叫”；以顧客為中心，將對手排除之外；品牌重構就是和顧客發生關系。
面對“需求側”的劇烈變化，楊永華同時提出了醬酒營銷的三個課題：用“暖男式”文化迎合消費價值觀；古為今用，把歷史文化與現代社會價值觀融合，用酒文化詮釋現代新生活；借助場景化消費制造品牌話題。
聚焦到區塊鏈技術應用到酒業本身來講，本身也有很長的路要走。貴陽互聯網保險金融投資有限公司董事長、《大數據金融》雜志主編艾文華認為，區塊鏈應用于酒業不僅僅體現在保真功能，在供應鏈金融方面也有重大創新空間，此外還應通過物聯網等新技術，搭建立體化的系列。
新技術應用同樣離不開酒類營銷的本質。1919酒類直供首席品牌官兼河南公司董事長苗國軍表示，區塊鏈應用于酒業是應用新技術來解決渠道問題，前提是必須了解消費者的根本內在需求，否則只是一個技術，而不能很好地應用于酒業。
酒運達董事長陸建雷則強調重視酒類營銷的本質：用戶思維、技術為王、產品本質，“誰最忠實C端，挖掘C端，生命力才最強”。
當下酒業“區塊鏈熱”不難讓人想到互聯網在酒業的發展，從過去的B2C、O2O、B2B到現如今的新零售，從過去對電商銷售持質疑態度到現在紛紛擁抱互聯網，在改變時代的新技術面前，酒業也在不斷加速變革。無疑，當區塊鏈正在深刻改變整個社會經濟的時候，也將帶領酒業進入一個新時代。
