以前聽一個網友問，53度飛天茅臺外觀包裝沒有標注保質期，是不是永遠不會過期？我本能的反應就是任何食品都應該有保質期，后來仔細查了相關資料。
根據GB7718《食品安全國家標準/預包裝食品標簽通則》標準第“4.3標示內容的豁免”的4.3.1條規定，下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精。
由于飛天茅臺的酒精度大于10%，所以不標注保質期是符合國家相關標準要求的。目前，世界其他酒生產國也都取消了標注保質期的規定。
雖然53度飛天茅臺沒有標注保質期，但是有一個最佳飲用時間。無論低度酒還是高度酒，在存儲過程中，酒中的酸類、酯類成分都會發生變化的。
在2013年《食品與發酵科技》的一篇文獻表明，
1、低度和高度酒隨存儲時間的增加，2-3年內主要指標中的酯類數據降低、酸類數據增加、醇類變化不大；酒的總酯減少、總酸增加。
2、不同檔次白酒的變化較大，低檔低度白酒在1年后開始變化，在 2-3年中其主要指標己酸乙酯下降約 40%，導致口感變差，嚴重影響質量。
3、高檔白酒在2-3年存儲時間，無論低度還是高度雖然酸、酯成分也發生了變化，但對口感的負影響較小，口感質量還逐步提高，并增加了白酒中的主要香氣。
高度白酒在存放過程中，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸，而羧酸和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香。酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
有資料表明，在密封好，適宜環境保存的前提下，53度飛天茅臺酒的最佳飲用時間在10-30年。
所以，53度飛天茅臺并不是越存越香，最佳飲用時間為10-30年。超過30年，假如再繼續保存的話，不僅有跑酒的風險，而且口感可能會變得更差一些。
