來源：公眾號“李尋的酒吧”
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提供“美酒加咖啡”喝法的上海星巴克倉儲式旗艦店里（STARBUCKS RESERVE ROASTERY，也叫倉儲式烘焙工廠）
《美酒加咖啡》是臺灣歌手鄧麗君的一首名曲，在上世紀70年代末傳入大陸，曾經風靡一時。一開始這首歌引起過巨大的爭議，有人說它是靡靡之音，但很多年輕人非常喜歡，公園里經常可以看到青年男女戴著太陽鏡、穿著喇叭褲、提著錄音機在草坪上放歌曲、跳舞。和這首歌一樣在青年人群體引起較大反響的還有一部當時著名的小說《醉入花叢》，反映知青生活結束后一些年輕人的迷茫。
當時對《美酒加咖啡》這首歌的爭議比較劇烈，但質疑的聲音很快過去，三五年之后滿大街出現咖啡屋，另外一首由臺灣歌手千百惠演唱的歌曲《走過咖啡屋》也開始到處傳唱，鄧麗君歌曲引起的爭議就好像沒有發生過一樣。
驀然回首，時間已經過去40多年，如今的年輕人已經記不得當年流行歌曲《美酒加咖啡》以及小說《醉入花叢》引起的時代波瀾。
現在的年輕人能看到的是對“美酒加咖啡”的另一個反調，有些“專家”指出：酒后不能飲用咖啡，飲用咖啡可能促使神經更興奮，還會傷及胃黏膜等等。
專家們的這種議論不知從何而來、何時興起，但慢慢地普及性比較大，在網上隨便一搜就會出來這一類建議，我也經常遇到有人問“酒后是不是該飲咖啡？”我有些迷茫，不知道該飲還是不該飲，我自己一般晚上喝酒，喝完之后要想睡眠好一點的話不太愿意喝更讓人興奮的飲料，所以基本上不太喝咖啡。
不過“美酒加咖啡”到底合適不合適，其實沒有一個絕對的定論。這不，在上海的星巴克倉儲式旗艦店（STARBUCKS RESERVE ROASTERY，也叫倉儲式烘焙工廠），我看到了多款美酒和咖啡搭配的飲料和飲用方式，我品嘗了兩種。
第一種叫“煙熏古典”（見上圖）。酒水單上簡單地介紹了它是“重新演繹‘古典雞尾酒’。以威士忌桶釀咖啡豆制作的冷萃咖啡為基底，冷萃咖啡中融入酒感風味糖漿和芳香比特酒之后，以蘋果木煙霧熏制，裝飾以陳皮及路薩朵櫻桃。”明確地標明了酒精度是1.78%。
這款飲料其實就是一個冷萃咖啡，由于加了特質的櫻桃和陳皮——所謂陳皮其實是新鮮的橘子皮，各個水果香氣交織在一起。當然最有戲劇性的是倒咖啡的過程，調酒師把咖啡放在一個大瓶子里，里面又灌進去煙，倒出來的時候可以看到冒著蘋果屑制作的煙霧，整個場景很有觀賞性。
第二種叫“桶釀冷萃與威士忌對比組合”（見上圖）。由兩個杯子組成，一杯是冷萃咖啡，另一杯是加了冰塊的波本威士忌。酒水單的說明上寫著“嘗一口威士忌桶釀冷萃咖啡，再嘗一口它的風味來源：波本威士忌。互相呼應的香氣與風味，值得仔細品味。”威士忌的酒精濃度是50%，45毫升，不到一兩；咖啡是90毫升。
我是中午來這家店的，看到酒水單里面有酒的成分，考慮下午還要工作就沒有喝。晚上專門去喝的時候，以上兩種酒水都點了，喝完之后沒察覺有太大的酒意，感覺很好，威士忌和咖啡都有煙熏味，有共同的香氣，有可對比的關聯性。至于口感，我倒覺得先喝了威士忌再喝咖啡的感覺很不錯，這樣更順滑一些，酒不自覺地會多喝一點。
我在上海又去了其他兩家星巴克的店，都不提供同類的產品，據說目前在上海提供這種“咖啡和美酒”搭配的只有這家星巴克倉儲式烘焙工廠店，僅此一家，看來也是它的一種創新。
關于這次品鑒的體驗，我可以先回應一下目前網上的一個時髦說法，就是酒后可不可以飲咖啡？
其實飲用任何一種嗜好性飲料首先要有一個數量概念作為基礎，如果沒有數量基礎的話該不該飲就沒有討論的價值。酒后該不該飲咖啡，要看喝了多少酒、喝了多少咖啡，會不會引起持續的興奮或者對于胃腸道的刺激。
以我在星巴克喝的威士忌和咖啡為例，加起來的話酒精度50%的酒是45毫升，咖啡是180毫升，算上冰塊在內體積可能更多一點，即便總共以300毫升來計算，基本上也就是一瓶可樂的容量，我感覺沒有什么問題，幾乎沒有酒意。我覺得在這個比例程度上美酒加咖啡喝下去是沒有問題的，專家所謂“酒后不能喝咖啡”的說法在這個比例程度上我覺得是不成立的。當然，喝了更多的話，那是另外一個問題。
“美酒加咖啡”從一首歌剛傳到大陸的時候，在我的印象中大家還沒有見過咖啡，所以不存在美酒和咖啡的關系，該不該喝也不知道。后來咖啡先進來了，但那時候也沒喝過威士忌，更沒有把威士忌和咖啡搭配起來的喝法。
現在回首來看，可以把威士忌和咖啡有意識地搭配起來喝，從那首歌算起已經40多年了。對于我這樣經歷過那段歷史往事的人來說，現在真正可以品嘗到美酒加咖啡的時候還是感慨萬千，因為現在看起來很普通的一個生活物品或者說常識，要真正讓它獲得一個自然而然的存在，其實要付出很大的代價，這個代價有的時候甚至無法言說。
最后我想再次呼應一下對所謂專家意見的一個看法，我覺得很多生活常識是靠自己的生活經驗去判斷的，不需要專家來指導，也不需要一個外在的權威加以確認，只要你生命覺得可以承受，而且是快樂的，它就是好的。
