如今社會，老酒收藏已成為高端社群的標志和風向標，高端客戶見面聊天都會問一句：你存了什么酒，存了多少年了？那么，關于老酒的收藏，人們到底圖什么呢？
1、陳香口感。
老酒收藏是一種另類的文化收藏方式。它不僅關乎收藏品的外觀，更關乎其文化、口感與回味。因此，將老酒稱為“可以喝的古董”絕不為過。上世紀九十年代中期之前的酒，放到如今已是很多人心目中的瓊漿玉液，天時、地利、人和，釀制出來的好酒，在如今喝起來是一種感官和心靈上的享受。這也便成就了第一類收藏老酒之人的初衷：好喝。
酒越陳越香，很多人收藏老酒，更多看重的是老酒的口感。老酒的“陳味”與新酒在香氣和口感上的天壤之別，使得很多人一旦喝上老酒，便愛上了那份“陳味”。
2、升值潛力。
近幾年來，老酒收藏得到越來越多普通老百姓的關注。人們突然發現，曾經丟棄在角落里的一些早年生產的中國白酒，不僅口感醇厚，陳味深濃；還具備非常高的升值潛力。陳年茅臺、陳年五糧液等中國名酒在拍賣會上屢屢拍出天價，讓人們認識到了老酒的價值和升值潛力。
不僅如此，一些地方名酒，每年在收藏市場的價格則以30%--70%的增長速度保持到現在。舉個例子來說，2010年一瓶九十年代貴州產地方小酒的價格大概在100-150元；時至2018年，這些小酒的價格在600-800元之間，且由于其市場存量少，在未來價格還有非常大的上漲空間。
3、文化價值。
從口感、升值潛力出發收藏老酒，這多少顯得有些功利。不容忽視的是，很多老酒藏友收藏老酒更多出于對傳統酒文化的熱愛與認同。很多藏友，一開始被老酒口感所吸引，在關注老酒的升值潛力之余，為老酒身上所體現的文化深深吸引，從而成為鐵桿藏友。這種類型的藏友，絕不在少數。
收藏是一種文化的回歸。老酒的文化價值不僅輻射到老酒種類的豐富，白酒、黃酒、露酒、果酒、藥酒，它們中有的曾經獨領風騷、有的至今仍令人念念不忘；老酒收藏的文化價值還體現在它對地域文化的傳承之上，它回味無窮，一滴酒可以深入到當地風土、鄉里鄉俗乃至縈繞不滅的鄉愁。
無論是喜歡老酒的傳統風味與陳香口感，還是樂于邀上三五好友品上幾杯；抑或是看中了老酒之升值潛力，將其作為投資盈利之方向；更或是青睞傳統酒文化，通過收藏、把玩、細研老酒，還原一段真實的人文，人們收藏老酒的目的可單一、更可重疊。
