凝聚文化，老名酒崛起的必要路徑？
文 | 張 強
9月25日，為推動酒精神、酒文化研究,華東師范大學中國智慧研究院攜手江蘇雙溝酒業股份有限有公司聯合舉辦第四屆“酒與哲學”學術論壇。
論壇對于雙溝酒文化推廣的意義不言而喻，更重要是，2021第四屆酒與哲學學術論壇所代表的價值觀，也和雙溝酒不謀而合。
因此，當第四屆酒與哲學學術論壇在雙溝舉辦時，意味著雙溝的酒文化傳播也站上了更廣闊的舞臺，也預示著全新的征程。
01
一場意義非凡的哲學論壇
據了解，第四屆酒與哲學論壇，由華東師范大學中國智慧研究院、雙溝酒業有限公司共同主辦。
值得一提的是，華東師范大學中國智慧研究院是圍繞“中國智慧”開展研究、傳播、教育和社會服務等工作，打造的跨學科平臺，是中國智慧研究的重鎮。
與去年第三屆論壇相比，本屆哲學與酒的論壇規模更為宏大，覆蓋面更加廣泛，邀請了來自國內30多位嘉賓代表參加會議。
其中，有中國社科院、江蘇省社科院、華東師范大學、同濟大學、復旦大學、浙江大學、北京師范大學、東南大學、安徽師范大學、西安交大、上海大學、上海交大、貴州大學、南京大學的學者專家共同聚在雙溝酒業，以他們的學術研究與社會思考作為切入點，共同探討中國酒哲學的思想內涵。
同時，本次酒與哲學研討領域也更廣泛。與會嘉賓在哲學等領域深耕多年，具有深厚的學識和經驗。各位專家學者借助酒與哲學論壇這一平臺，就中國酒精神及其歷史、禮儀、文化進行深入學術研討。
自倉頡造字，開鑿漢字先河。哲學與生活的深度交融，有其必然性也有其社會性。哲學從來不是孤高絕世，它與日常生活是相互滲透、相互影響。
第四屆酒與哲學論壇立足于酒，專注挖掘其中深層次的人文內涵，用哲學來牽引著人們對酒精神、酒文化洞察，使酒充滿生命與想象力，酒不只是酒，哲學賦予酒更多的價值意味。
在一位行業分析人士看來，近年來，白酒品牌冠名論壇很多，但是大都是商業性質很濃烈。雙溝酒業舉辦的酒與哲學論壇憑借著重量級嘉賓、高質量的內容以及“酒與哲學”的核心思想成為了舉旗者，不僅僅為廣大消費者提供了一場高端的思想盛宴，同時也將中國酒與中國哲學進行了深度結合和綁定。
02
為何選擇雙溝？
那么，此次酒與哲學的論壇，為何選擇在雙溝酒業舉行呢？雙溝與哲學又有著怎樣內在聯系呢？
首先，在哲學上，“人與自然和諧共生”觀念深入人心，白酒行業尤其講究生態釀造哲學理念。
值得一提的是，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，遵循時間與氣候的環境，是雙溝釀酒哲學的核心。
雙溝誕生于洪澤湖濕地，生態環境，得天獨厚。14-15℃的年均溫度、800-1000mm的年均降水量、2000-2500小時的年日照總數。
2002年5月，中外百余名國際地球科學家通過對雙溝地形地貌及釀酒歷史的科考，得出了結論：“雙溝地區是最具天然釀酒環境和自然酒起源的地方”。
不難看出，氣候條件與地域環境的完美結合，賦予了雙溝天然的生態環境，這是雙溝釀酒的自然哲學。
其次，好酒是天地同釀的產物。雙溝酒業現存有明清老窖1300多條，自然馴化了4000多種利于釀造綿柔型白酒的微生物，既是雙溝酒品質高貴的保障，更是千年酒文化傳承的標志。
此外，雙溝的生態價值還蘊含“不著急”的中國哲學文化。人生如酒，酒如人生，平心靜氣，慢工細作，不著急的雙溝人，釀造不著急的雙溝酒。
從春分到白露，十二個節氣的歷煉，雙溝酒經歷180天的超長發酵期，產品由國家級品酒大師匠心打造，用儲存了20年的頭排酒作基酒，30年頭排酒作調味，犧牲了時間、犧牲了產量，一切為質量讓步。
可以看出，傳承歷史，堅持定力，犧牲時間、犧牲產量，這種不著急的態度，是雙溝的釀造哲學。
從這兩個角度來看，華東師范大學中國智慧研究院選擇在雙溝舉辦酒與哲學的論壇，是雙溝的釀酒哲學本身就是學者們研究的載體，更是中國哲學在酒行業的具體體現。
03
凝聚文化，老名酒崛起的必要路徑？
根據白酒2021年上半年的發展來看，白酒行業集中度提高的趨勢明顯，“老名酒崛起”正在逐步改寫白酒市場格局。
從長遠來看，白酒市場除了茅臺、五糧液、洋河之外仍未出現明顯分化，全國市場格局仍存在不確定性，品牌集中度的提升，給老名酒們諸多想象空間。
因此，老名酒迎來新的增長契機。秉持著文化自信的雙溝酒業，崛起之路已愈加清晰。
據了解，在“名酒化、全國化、新百億”的戰略目標下，1-8月份雙溝品牌實現同比增長46.2%，其中高端品牌更是實現爆發式增長，頭排蘇酒同比增長240.8%，綠蘇同比增長95.3%。
盛初咨詢總經理楊大玉認為，雙溝的高增長與雙溝在文化上的打造是分不開的。
市場營銷方面，雙溝酒業將歷史文化元素融入到了產品品鑒會之中，借助體驗、品鑒等環節，讓消費者感受雙溝酒文化，推動雙溝的產品文化深入消費者內心。
與此同時，雙溝酒業還通過一系列線下活動，對品牌文化IP傳播力與影響力進行了強化，比如“黨旗飄揚詩酒飄香”詩詞巡展，“中秋我們在一起”抖音挑戰賽等活動。
“雙溝酒業”在生態、技藝、品質等哲學價值的基礎上，實現了創造性的延展，以文化鏈接市場，以文化創造場景，充分體現了以“文化”和“服務”作為驅動發展重要引擎的戰略路徑，對行業具有長遠的啟發借鑒意義。
或許，這是雙溝酒業為老名酒崛起提供的一條必要路徑。因為老名酒的崛起，需要老名酒文化的振興。
