每個人都向往著詩與遠方。隨著旅游業的興起,內蒙古也成為了大家旅游的首選之一。“天蒼蒼,野茫茫,風吹草低見牛羊”,颯爽的北國風光令無數人神往。但吸引游客紛紛前往的并不只是內蒙古的美景,還有美食美酒。
來到有遼闊草原、潔白羊群的內蒙,在那片璀璨的星空下,都有一個內蒙人問你:草原雄鷹展翅飛,一個翅膀掛幾杯?
歷史悠久的酒文化
蒙古族歷史悠久,是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族,至今保持著一套特有的民族禮儀。古往今來的文化沉淀,得天獨厚的地域優勢,讓這個馬背上的戰斗民族,將吃肉喝酒開發到了極致。
著名作家老舍先生1961年在內蒙古寫下的一首詩中寫道:“主人好客手抓羊,乳酒酥油色色香。祝福頻頻難盡意,舉杯切切莫相忘”。
酒是表達禮儀的佳品,祭敖包、祭奠、婚喪、得子、壽誕時必有酒。酒是相聚喜慶的首飲,故人重逢、賓客造訪、家人團聚以酒表達情誼。蒙古族給孩子起名、舉行剪發儀式時,都要以酒和手把肉款待親朋好友,可見酒文化在內蒙古的重要性。
內蒙人到底有多能喝
網絡上流傳了一個段子,來說明內蒙人的酒量:“內蒙人的家里有三個水龍頭,一個出水,一個出奶,一個出酒,價錢都一樣。”雖說是段子,但在內蒙,喝酒是像呼吸一樣自然的事。
如果你在內蒙,看到一桌子人在吃飯,桌上卻沒有酒。只能用兩種情況解釋:一、他們的關系不好;二、他們在等買酒的人回來。
內蒙人的酒量深不可測,而其他省的人往往以喝倒過多少個內蒙人,作為他們的酒桌戰績。
祝酒歌
當游客走進蒙古包,一桌子羊肉擺在他們面前,蒙古包主人端著酒、唱著祝酒歌就走進來了。祝酒歌能激起游客的喝酒欲望,這種氛圍下,不讓游客喝,游客都忍不住。
一桌子酒友坐在一起,開頭時一定有人來一段祝酒詞或祝酒歌引入正題,豪爽氣派的內蒙人每個人都能來上一段祝酒歌或山曲二人臺。
內蒙是一個人均草原歌手的自治區,邊喝邊唱是他們的傳統。關鍵唱的還特好聽,隨便拉一個都是青歌賽的選手水平。
內蒙古人酒桌規矩很簡單,沒那么多套路,只有飯前的草原三杯:第一杯敬上蒼,第二杯敬大地,第三杯敬世間萬物。那些勉強撐過前三杯的人,才有機會領略更加純粹的內蒙勸酒文化。
內蒙不喝無肉的酒
來了內蒙,內蒙人會用肉款待客人,量大管飽,還很香,吃肉成為了游客前往內蒙古的目標前三名之一,即便平日里頓頓不離肉的人,也想親自到大草原上體會一下那種大口吃肉的痛快,在草原上吃肉,明顯跟在家里吃的感覺不一樣。在家吃是飽腹,在草原上吃叫征服。
炙烤是蒙古族最早的烹飪方式,燒烤的廚具很簡單,就是最原始的鐵爐和木炭,也正是這份“簡單”,才完全還原出燒烤最初的味道。
內蒙人為什么這么熱情
內蒙人把喝酒的戰線拉長,把氣勢撐足,這其中的原因,跟內蒙作為大大大大省,地廣人稀是分不開的。
因為人稀,所以寂寞,喝酒能讓彼此熟悉起來,這種聯絡感情的利器,內蒙人當然不能放過。好不容易來了個朋友,肯定要熱情點。如果喝醉了,還能多留幾天。在內蒙“有朋自遠方來”的下半句是:來了你就別想走。
將熱情融在酒里,還有一個原因是因為冷。眾所周知蒙古民族就是馬背上的民族,每到冬天就靠白酒來取暖。
草原之子喜歡交朋友,喜歡跟朋友喝酒,心胸寬廣,好客豪爽,這也是很多人如此神往內蒙草原的原因吧。
好客的內蒙人依然在草原等待著各地好朋友的到來。和陌生人面對面,卸下所有防備,忘記煩惱、忘記工作、忘記瑣碎的麻煩,這大概是內蒙人給奔向這里的人最好的禮物了。
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