導語：60-70后的老北京人是怎么喝酒的？什么是北京敬酒“三不說”？
中秋節臨近，酒友群里也越來越活泛。一開始大家討論的是臨近中秋很多白酒都有小幅度的漲價。后來又有幾個老北京的酒友帶頭聊起了60、70年代是怎么喝酒的。最后聊得越發歡快，又有眾多酒友聊起了一些老北京喝酒及敬酒的講究。
其實老北京的時候喝酒是有很多講究的，尤其是敬酒的時候。只是現在很多年輕人都已經不講究這些了，其實倒不是糟粕，也是人和人交往的一些相處之道。北京人好喝酒，講規矩，雖然講究比較多，但是卻不矯情。
一起喝酒，多喝兩杯難免會有點酒精作用，熟的朋友還好。萬一有不是特別熟的人，有了這些規矩和講究，反而不容易引起一些無謂的爭端。畢竟60-70年代的各種酒局真的是太多了。
逢年過節必須喝、節假日朋友親人相聚必須喝。結婚當然也要喝，孩子滿月也得來一杯。總之各種各樣能喝酒的場合太多了，當時經濟還沒有那么發展。還沒有外來的啤酒、紅酒之類的。喝的還是傳統的白酒比較多。
如今雖然很多洋酒進入了中國市場，但是白酒還是占有一席之地。尤其是像北京這些比較傳統的地方，更是喝白酒比較多。中秋節我也給家里準備了兩種白酒，準備拿來和朋友家人開懷暢飲。
一、古道江湖1800
五種糧純正糧食科學配比，釀酒用水講究釀造的酒怎么會不好喝呢？這個酒是純正糧食釀造的好酒，一打開瓶蓋酒香四溢，整個房間都是滿滿的酒香，而且是特別正的糧食發酵的香氣，沒有一絲添加劑或者香精的味道。
酒廠堅持古法生產工藝，一步步踏踏實實釀造好酒。34年來一直堅持基酒生產，經常給一些家喻戶曉的名酒提供基酒。
酒的基酒窖藏超過1800天，老壇窖藏，酒體更加醇熟，最后的品質也更好。
酒廠坐落于四川邛崍，也占盡了天然的釀酒優勢。倒出來一杯，酒液清澈透明，酒花綿密。入口特別順，酒雖然烈，但是一點都不會嗆。
口感柔和，綿甜，濃香型適口性也強。
二、紅星二鍋頭
說起這個酒，絕對是真正的老北京白酒了。
歷史悠長，酒廠在1949的時候正式建立。也是為了讓老百姓喝到咱們國家真正的二鍋頭。
從之前到現在一直保持一個優惠的價格，絕對是口糧酒的首選。
雖然價格優惠，但是制作工藝一直沿襲古法，并且相對來說比較復雜。
尤其是第一鍋、和第三鍋冷凝出的酒不要，只要第二鍋，所以滴滴都是精華，當然這也是二鍋頭名字的由來。
入口甘冽醇厚，味道層次豐富，酒香在舌尖迸發，味道協調，不扎嘴，不干喉。
說回老北京，敬酒的講究。在當時敬酒是有“三不說”這點不管是朋友還是親屬之間喝酒都是需要注意的，那么我們一起來看看是哪“三不說”
一不說、“我干了，您隨意”
我干了您隨意這句話在之前的北京是最好不要說的，尤其是對長輩或者領導說更加不合適。因為這句話會讓有些人覺得有被“挑釁”的感覺。
畢竟是已經敬酒了，你全干了別人還能怎么隨意。
真的隨意了，喝一口意思意思可能會讓敬酒者感到不被尊重。
我干了，你隨意，看似灑脫但是可能會讓對方特別難辦，倒不如直接簡簡單單來一句“我敬酒”就好。
二不說、“走一個”
其實這句話不僅僅是在當時的北京有些人會說，整個北方喝酒的時候好像都會喜歡說這句話。
尤其是和關系比較好，比較近的朋友一起喝酒的時候。走一個這句話其實也沒有別的意思，就是大家一起一塊喝一杯。
但是在那個比較講究的年代，有很多老人會覺得這句話不夠“吉利”。
因為畢竟咱們中國語言文化博大精深，走這個詞很多老人計較忌諱，覺得晦氣。所以在敬酒的時候最好也別說這一句。
三不說、“我敬您一杯”
這句話當時敬酒不能說的原因，也是因為一個字就是“杯”。
當時比較講究覺得杯子的杯字和背這個字同音。當時北京很流行一個詞叫點背，當一個人運氣不是很好的時候，會喜歡性地說“點真背”
所以當時敬酒說這句話可能也會被很多人所忌諱，這句話換成我敬你一個，或者我敬您一盅都可以。
那個時代有著自己的講究和文化，但是隨著時代的發展變遷，這些講究也慢慢不再被年輕人認可或者了解了，所以也慢慢消失在大眾視野。
