專業的餐+酒服務，重新定義新團購！
文 | 云酒團隊
在1919快喝APP買酒，今后不僅可以送酒上門，還可以提供餐酒搭配、品鑒介紹、侍酒服務了？
日前，云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉，1919通過自有平臺快喝APP上線侍酒師業務，重新定義酒類新團購，目前此項服務在成都地區已經上線，并將根據運營情況陸續在全國鋪開。通過推出侍酒師服務，1919搭建起滿足上下游之間需求的通道，為公司開放平臺布局一枚重要棋子。
侍酒師上線供“餐+酒”服務
侍酒師，國際通用名稱叫Sommelier。指具有專業酒水知識和技能，為客人提供酒類服務和咨詢，負責菜單的設計、酒的鑒別、品評、采購、銷售以及酒窖管理的專業人士。侍酒師要有基本的美學修養，擁有敏感的時尚感知、高尚的品位和鑒賞力。一個合格侍酒師的成長期至少要四五年，修煉成碩士品酒師還要差不多五年。目前侍酒師服務在葡萄酒行業較為成熟，IWG和ISG侍酒師認證是其中比較有代表性的兩項。
在1919快喝APP上線的侍酒師，同樣具有專業的酒水知識和技能，為客人提供專業咨詢和侍酒服務，輸出訂餐、酒水搭配、品評、推薦、訂購等專業的“餐+酒”服務項目。通過1919快喝平臺，一方面具備專業侍酒知識的人士可以登記注冊，另一方面有需求的客戶也能定制自己所需的服務。從賣酒到提供專業的侍酒服務，1919為客戶提供增值服務的同時，也能增強和客戶之間黏性，達成新團購。
消費升級1919重新定義新團購
隨著1919全國化布局的基本完成，快喝APP單日訂單量增長迅速，其中有大量的收貨地點在餐飲場所，用酒場景與餐飲行業直接相關，這些客戶有商務宴請的需求，有飲酒習慣和品鑒挑選欲，消費頻率高，忠誠度高。
隨著消費升級，消費者不僅要求消費產品檔次提升，對消費服務也有“升級換擋”的需求。中泰證券首席經濟學家李迅雷指出，服務消費的增速一定會遠超實物消費，這也是消費升級的一個典型特征。比如2017年全國電影總票房比上年增長超過13%，旅游總收入超過5.3萬億元。由于服務消費的價格漲幅也遠超生活資料的價格漲幅，估計2018年服務價格還將進一步上漲。
反映在酒類流通行業，一部分中高端消費者已經不再簡單滿足消費酒水的物質功能，而是更希望了解產品的歷史、文化、如何餐酒搭配、品鑒知識等，這就為侍酒師服務提供了機會。
1919在快喝APP上線侍酒師服務，正是希望借助公司遍布全國的1000多家門店，快喝日益增長的流量，12年的酒飲運營經驗，搭建一個服務整合平臺。侍酒師就是1919的團購經理，除了提供服務，還能維護客情增強用戶黏性，挖掘用戶需求，為平臺創造更多價值。
開放平臺開啟精準營銷通道
2018年8月，1919將業務架構重新梳理為六大板塊，真正實現從銷售型公司組織向平臺型公司組織的轉型。公司將平臺資源開放給外部用戶，平臺上的每個組織都可以為其他組織提供資源和服務，實現盈利，從而進一步提高組織創新的能力及合作的效率。
而侍酒師服務上線，就是在銷售型公司轉向平臺型公司轉型的大背景下實現的。侍酒師業務分為TOB和TOC兩塊，實現雙輪驅動的定制化服務。其中：
TOC定位為“私人宴請專家”，可以根據用戶的商務宴請需求，從訂餐、席次安排、點菜、酒水搭配到品酒介紹，由侍酒師可以提供一系列的服務，協助宴請，活躍餐桌氣氛；
TOB可以為酒廠組織品鑒會服務，1919擁有千萬級用戶，通過1919的用戶資源，開啟酒廠和會員之間精準營銷的通道。
同時，1919侍酒師服務也盡可能整合社會資源，降低成本提高效率。和滴滴平臺化招募司機類似，1919也社會化招募侍酒師。侍酒師通過培訓、認證，簽約，入駐快喝，輸出規范化的服務，用戶通過線上下達服務訂單，支付服務費，選擇侍酒師。1919開放平臺功能和作用，已見成效。
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