劉進文 華夏酒報 今天
陽谷是中國農耕文明的發祥地，也是中國釀酒的發源地，因此說中國是酒的王國，陽谷是酒的故鄉。《水滸傳》、《金瓶梅》是中國最早寫酒的文學名著，其主要故事就發生在陽谷。
《水滸傳》不僅是一部卓立千古的文學巨著，而且是一部中國民俗、民風的百科全書。其中關于酒宴、酒儀、酒肆、酒館、借酒滋事、借酒澆愁、借酒調情成奸、借酒賦詩抒情等場面的描寫，尤其令人關注、令人嘆服。
沒有《水滸傳》就沒有《金瓶梅》，沒有《金瓶梅》就沒有《紅樓夢》。《金瓶梅》可以說是運河文化的產物，是中國商業文化的典型代表，它全書百回，有九十八回寫喝酒，用十六年的故事編年，揭露了明朝中葉和末期的社會現實，是我國歷史發展上難能可貴的酒文化例證。它被稱為天下第一奇書和明朝的百科全書。
《水滸傳》與陽谷酒事
唐宋年間，中國文化的發展呈現出空前活躍的局面，文學方面有唐宋八大家，科學方面有火藥、印刷術的發明。陽谷商業和市井作坊的興旺，形成了唐宋特有的文化風貌。陽谷一帶盛產的“透瓶香”陳釀被宋神宗御賜“貴人佳酒”金匾，透瓶香酒征調京城成為“貢酒”。這也助長了民間豪爽仗義之風，成就了古典名著《水滸傳》。其中酒文化也進入一個空前繁榮的階段，大小酒肆遍及市井村野，上至士大夫，下至普通百姓，無不以酒事為雅為樂。關于釀酒、賣酒、飲酒，已形成十分講究的習俗。
《水滸傳》所描寫的北宋末年社會背景，酒文化在人們生活中的地位，決定了這部文學名著中的酒行為、酒文化的顯要地位和作用。它對酒文化的描寫，無論是文字篇幅之多，還是酒文化涉及的人物和滲透的廣度，還是作為藝術手段在構成故事情節，推動和激化矛盾的發展等諸多方面都是其它作品無法比擬的。《水滸傳》一百單八將無一人不以飲酒為快，不僅嗜酒如命而且無酒不勇。如此之多的將領，面目性格各不相同，但在飲酒這一點上，卻是如此一致，毫無例外。更令人驚嘆的是《水滸傳》回回都有飲酒或酒宴的描寫，占據了人們生活的各個方面。關于酒的描寫不僅面廣、量大，而且諸多酒行為，酒場面獨樹一幟，妙趣橫生，是刻劃塑造人物、剖析人物靈魂、袒露人物情懷的重要手段。
以酒寫人，暢酣淋漓者莫過于武松了。武松自幼與哥哥武大郎在陽谷紫石街居住，兄長靠賣燒餅將其撫養長大，后入少林寺學武，練就一身好本領，兄弟二人情意至深。構成武松基本性格的主要情節，發生在陽谷的諸如景陽岡打虎、為兄報仇、斗殺西門慶等。從不同的場面細致而逼真地描寫了武松的豪俠、剛強、仗義及粗中有細等性格的多個側面。假如對武松的描寫抽去了酒，他將是血肉全無、黯然失色了。
被稱為千古奇聞的景陽岡（屬陽谷縣張秋鎮）武松打虎，最精彩的不外“吃酒”和“打虎”兩處。而“吃酒”又是“打虎”的緣起和鋪墊。沒有酒威、酒興和醉意，沒有武松和酒家關于“有虎”的口角，武松是斷然不會冒昧過岡的。至于武松吃那“三碗不過岡”的過程描寫，始終是圍繞著武松的豪飲，與酒家展開了一系列的瓜葛。酒家賣酒多多益善，本是天經地義，而這“透瓶香”“出門倒”的主人，淳樸善良，出自聲譽和仁義，卻再三勸阻，不給添酒。武松越是連贊好酒，酒家越是不肯再給，曲曲折折、爭爭吵吵、威逼恫嚇，那小小的酒家怎拗得過這彪形大漢，最后終于使他盡興，共吃了十八碗，才踉踉蹌蹌離了酒家，奔上了景陽岡……凡夫俗子，三碗酒即可醉倒，武松連飲十八碗卻正好借助酒力除了那吊睛白額大蟲，真可謂奇人、奇量，產生了奇勇、奇威，借酒收到妙不可言的藝術效果，為后人留下千古佳話。
一百單八將，大碗吃酒，大盤吃肉，酒作為生死之交的物證，眾英雄飲酒場面之多，飲酒種類之廣，但都未提到喝的什么酒，唯獨武松在三碗不過岡酒店喝酒時，提到了“透瓶香”“出門倒”，這就給“透瓶香”（景陽岡酒的前身）披上了一層神秘的光環。
《水滸傳》多角度地描寫酒文化，展現了斑斕多姿的社會風情。男女調情乃至勾搭成奸，本是為人之大恥，是人們最厭惡的話題。但這種描寫不但多處出現，而且所有調情成奸無一不借飲酒；西門慶與潘金蓮成奸，是先與王婆籌劃，在王婆茶館備辦酒食，酒過三巡，哄動春心，生動而細致地揭示出“酒是色媒人”、“酒色招禍、酒色誤邦”的規律。
《金瓶梅》與陽谷酒事
明朝時期，陽谷已十分繁榮，有詩云：“荷花千傾碧連天，夾岸樓臺倒影懸，遙望遠村如畫裹，隔花時見釣魚船。”城里商賈鋪店比比皆是，來往行人絡繹不絕，飯鋪酒館、肉店以及燒制雞鴨、魚蝦、牛羊的門點、攤、籃等，大街小巷，星羅棋布，真是“白天四街飄酒旗，夜晚戶戶聞肉香”。較大的酒樓得勝樓、望月樓、獅子樓相繼建立，成為云游志士娛樂會客的高級酒樓，特別是獅子樓，座居中心，設備雅致，陳酒佳釀齊備，顧客應接不暇。
《金瓶梅》是根據《水滸傳》二十三回至二十六回改成百萬字長篇，借用《水滸》中的人和事，揭露明朝的社會現實。一是順向借取，如景陽岡武松打虎，潘金蓮嫌夫賣風月，西門慶簾下遇金蓮，王婆貪賄說風情……二是逆向借取，《水滸傳》中已埋葬的兩個人物西門慶、潘金蓮讓其復活，成為《金瓶梅》書中的主要人物，真切展示出了一幅十六、七世紀的陽谷社會百態圖，個中風土民情、飲酒佳肴、宴客風俗，給人們留下了不盡的回味。
《金瓶梅》九十八回共寫飲酒三百八十九次，其中西門慶一家占一百八十八次；妓院飲酒二十八次，酒店飲酒二十七次。這表明《金瓶梅》寫酒以家飲為主，且有一個中心家庭。從人數看，獨飲極少，只有武松、來旺等有數次，主要是對偶飲及群飲，群飲時，人數多者達百人以上（葬李瓶兒），耗銀千兩以上；對偶飲一百二十次，西門慶參與半數；從時間上看，一年之內，四季皆飲；一日之內，晝夜皆飲；從目的上看，人各有志，借酒以成。有為財，有為官，有為色，有為事，有為閑，有為愁，有為賀……酒場即是交易場也。《金瓶梅》全書共寫了一百零八種酒，所寫酒均有名，西門慶飲用了二十三種酒。在一百零八種酒中，透瓶香酒名列其冠。
酒與壯志，酒與前程。最具代表的人物當屬武松與西門慶。
武松心中的不平與憤恨，痛苦與悲辛，追求與向往，借酒復仇來實現自己的目的，借酒成就了自己的功名。
西門慶是明朝陽谷縣的一個落魄財主、新興商人，為人奸詐，貪淫好色，他一生靠欺男霸女發家暴富。他靠“酒攻”為上，升了官、發了財、娶了妻、納了妾。他自己道：酒到之處，無親有親，無官有官，有災消災，有利圖利，我之所有能夠一帆風順向上爬，酒為先行。
獅子樓是西門慶用來接待賓客的酒樓，位于陽谷縣城中心十字街道，座西朝東，始建于北宋景佑年間。《金瓶梅》第九回：武松為報殺兄之仇要殺西門慶，從西門慶伙計那里得知“官人”不在家，剛才和一相知往獅子樓上吃酒去了。“于是那武松徑奔到獅子樓前……”由此看，獅子樓是西門慶飲酒作樂的場所。
陽谷運河三鎮張秋、阿城、七級在《金瓶梅》成書的年代已出現“樓船日夜通，家家醉人歸”的景象。
張秋鎮是運河與黃河的交匯處，運河是商業文化，黃河是農業文化，商業文化與黃河文化的交匯便是《金瓶梅》文化，古有“南有蘇杭、北有臨張（臨清、張秋）”之稱；阿城鎮是南方食鹽運往北方的集散地，每年春秋兩季都有跨省廟會。鎮有“海慧寺”（是華北五大寺院之一)，有“運河會館”因康熙飲酒題詩撰文立碑而流芳后世；七級鎮是南北方糧食的外運集結地，“七級古渡”是明朝陽谷八景之一，鎮有“田宗館舍”，因田主人九次宴請湯顯祖，湯顯祖寫贊詩七首而名揚中外。至今三鎮仍保留著《金瓶梅》飲酒之風。
