香檳好喝，是大家公認的事情，可其危險系數高這件事也同樣被大家認同，畢竟塞子開不好，就是一大兇器！每年都會有人因為開瓶不當，被飛出的塞子打傷。
而造成事故的根源，正是來自酒中封存的討喜泡泡。特別是香檳，瓶內可能產生高達6個大氣壓，當我們用力搖晃一瓶香檳，瓶塞飛出時產生的力量足足有6.48公斤！
如果這個有著將近13斤的「重物」飛速打在眼睛、頭部等部位，勢必會造成很大的危害，相信這會兒你該理解我為什么說它也可能成為兇器了吧。
因此，作為一名合格的吃貨，正確的開瓶方法我們必須要好好學習一下。首先是最安全的開香檳方式。
如何開啟一瓶香檳
1｜冰鎮
在開啟之前，一定要將起泡酒進行充分的冰鎮。
這一步驟直接決定著后面開瓶過程的安全與否，因為酒體內的氣體在低溫下會更加穩定，所以一定不能圖省事而忽略這一步。
2｜撕開鋁箔
將酒瓶放在平穩的桌面上，同時注意動作幅度，不要讓瓶身產生劇烈的晃動。通常鋁箔在瓶頸處會有一圈小孔，為了方便消費者撕開。
3｜擦干瓶身
找一塊干布，將酒瓶的瓶身及瓶口擦干，以免打滑。
4｜擰開鐵環
先用一只手摁住瓶塞，然后再用另一只手將鐵絲旋開，一般鐵環逆時針旋轉六個半圈即可。
5｜去掉鐵環
將旋開的鐵絲帽小心拿走（也可以不拿，直接進行下一步），動作盡可能不要波及到瓶塞，而且拿走前后的時間段都要用拇指摁住瓶塞。
6｜旋轉瓶身
將酒瓶輕輕拿起，保持水平朝上45度傾斜，注意瓶口不要對著人群。開瓶時一定要緊緊握住瓶塞，不能旋轉或扭動，因為這里需要轉動的是瓶身，對于瓶塞則一定不能輕舉妄動。
7｜開瓶
旋轉時保持警惕，如果瓶塞有被氣體輕微頂出的意向，則要加大手握緊的壓力。
等到感覺瓶塞松動，向外頂出的力量足以將瓶塞頂開時，停止旋轉，握緊瓶塞的手保持握住的姿勢慢慢放松，讓塞子自己彈出，直到軟木塞輕輕地「噗」一聲脫出酒口。
這輕柔的一聲，也被稱為「貴婦的嘆息」。
8｜倒酒
接下來便是將酒倒入杯中，慢慢享受泡泡啦。
如果你是一個渴望人生充滿挑戰的同學，那么，還有香檳刀這種強悍的方式推薦給你。
如何炫酷的削香檳
這也是非常有儀式感的一種開香檳方式。在西方，逢重大慶典或者婚禮時，這種以刀開啟香檳的方式仍十分流行。以前削香檳用的是軍刀，后來，出于安全考慮，人們仿照軍刀做出了更為安全迷你的香檳刀。
用刀開香檳的原理其實很簡單：香檳的瓶身和瓶口各有一條焊縫，由于焊接處較脆弱，且香檳酒液氣壓較高，只要給瓶口的焊縫稍微施以沖力，瓶口就會沿著環縫斷開。
使用香檳刀的前期準備工作，如冰鎮、去鋁箔、拿鐵絲的步驟，跟前面完全相同，只不過對于瓶塞要更加小心，因為使用香檳刀時我們不會再用手握住瓶塞，更加輕緩的動作可以防止它在你用刀之前就「一飛沖天」。
接下來的操作細節如下：
1｜找一個空曠的地方。
2｜如果酒瓶底有凹槽，則將大拇指放在凹槽中將酒瓶捏握住，并向上傾斜30度。
如果瓶底沒有凹槽，那就用手握住瓶身，并向上傾斜45度。
3｜找到瓶身的接縫線與瓶頸的交叉處。
因為這里便是它最最脆弱的地方，瞅這削就對了！
4｜劃下決定性的一刀。
要注意的是，我們要削而不是砍，刀背要與瓶身水平，沿著瓶頸的弧度平穩、勻速的向外發力。在此之前你也可以先比劃比劃，熟悉一下香檳刀在瓶頸的滑動軌跡。
然后就是完美又帥氣的開瓶！
如此，整個瓶口連著蘑菇塞借勢斷裂。受瓶內壓力影響，瓶口與瓶塞會沖出一段距離，帶出一部分酒液，并沖走瓶口碎渣。
雖然這種開瓶方式帥到沒朋友，可一般我們還真不要拿貴的酒來操作了，因為一不小心就成了「車禍」現場。
有像這種沒拿穩瓶子的......
還有這種拿穩了瓶子，卻整瓶砍碎了的......
所以，前期操作最好拿些便宜的起泡酒來練手。
如果你已經練成了老司機，那香檳刀已經限制不住你了，畢竟拿 iPhone 開香檳這種熟練的開車方式也是有的，而且網上竟然還有教程，隨便截一段出來都是帥出天際。
當然，我們還是建議大家使用第一種開香檳的方式，畢竟不僅專業，而且安全啊。
