北大倉白酒產自黑龍江齊齊哈爾，始于1958年，與貴州茅臺同一生產工藝，屬于大曲醬香型白酒的一種。北大倉酒以紅高粱為原料，經傳統工藝釀造而成，具有酒質清澈透明，微黃，醬香突出，香氣純正，入口醇厚，柔和甘甜，余香悠長等特點。
北大倉酒的歷史
“聚源永”燒鍋始建于1914年，是黑龍江省第一家采用傳統工藝釀造醬香型白酒的酒廠。1946年，聚源永被中國人民解放軍西滿軍區后勤部接管，成為一家公私合營企業，即齊齊哈爾聚源永制酒廠。
北大倉酒酒是用東北特產大蛇眼紅高粱釀制而成，經過一年的試制，成功地生產出高檔白酒，誕生了北大倉白酒。1962年，周恩來總理訪問齊齊哈爾時，自費買了兩瓶北大倉酒帶回北京。他稱贊北大倉酒：“它確有茅臺風格，有發展前途。”從那時起，北大倉酒就被譽為“北國茅臺”，到1981年齊齊哈爾聚源永制酒廠更名為齊齊哈爾北大倉。
北大倉白酒
北大倉酒的產地環境
北大倉酒產區被譽為“北大倉”的中國重要商品糧基地，土壤肥沃，熱量高，滲透性好，非常適合植物生長。地勢北高南低，小興安嶺南麓位于東西兩側，嫩江沖積平原位于南北兩側。大田作物日照充足，炎熱多雨，一年一熟，病蟲害少，籽粒飽滿，淀粉含量豐富，為北大倉酒的生產提供了充足的物質基礎。
北大倉酒的特點
1.北大倉酒是以當地優質“大蛇眼”紅高粱為原料，純小麥高溫大曲為糖化發酵劑，采用世代相傳的傳統工藝釀制而成。
2.北大倉酒保留了傳統的高溫制曲、高溫積累、高溫發酵、高溫蒸餾、長期貯存的特點。
3.北大倉酒陳釀3年以上，再與陳釀酒按比例仔細調配。
4.北大倉酒具有酒清澈透明、香氣柔和淡雅、入口醇香馥郁、飲后余香悠長、空杯風味持久等特點。
