秦堤三花酒是桂林三花酒旗下的一個系列，屬于米香型白酒的一種。桂林三花酒是一種以大米為主要原料的蒸餾酒，古稱瑞露，產于中國的桂林市。該酒選用優質大米為原料，用清澈的漓江水為釀造用水，采用獨特的發酵工藝蒸餾得酒，密封置于天然溶洞儲存，該酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，是中國米香型白酒的代表。在桂林，三花酒與桂林腐乳、桂林辣椒醬被合稱為“桂林三寶”
桂林三花的來源
宋代古籍《嶺外代答》一書記載桂林“白酒盛行”，“道旁率沽白酒，十四錢一大白”。這種經過三次蒸餾而成的民間白酒叫“三熬酒”、“三蒸酒”。清代史料記載有“單料、雙熬、三熬、四熬”幾種蒸餾酒。古代沒有酒度計，便總結出“觀花論酒”的經驗。當酒度在55至60時，由于液體表面張力，酒面晃動泛起酒花。釀酒師們說“起花了，三花！”……，三花酒便由此而來。酒花有粗花、細花、堆花，酒花越細，堆花時間越長酒質越好。
秦堤三花酒
其他三花酒
曾經南京也產三花酒，但是后來逐漸消失。目前桂林的三花酒牌子很多。桂林三花酒在1957年中國全國小曲酒評比會上名列第一，并在1963年第二屆、1979年第三屆、1984年第四屆評酒會上被評為國家優質酒。1984年參加輕工業部酒類質量大賽，獲得銀杯獎，同年獲得國家銀質獎。
秦堤三花酒怎么樣？
秦堤三花酒采用優質大米為原料，取華南第 一峰貓兒山地下礦泉水加中藥秘制小曲精心釀造而成的米香型白酒，是白酒四大香型之一，桂林三寶之首，經過7年窖藏陳化，米香純正、醇和甘爽、綿甜、回味怡暢，飲后余香久長，該產品為光瓶酒，經濟實惠，質量上呈，是三花酒的代表。
