記者 張瑜宸
最終是白干，還是擼起袖子加油干，或許市場才是最好的檢驗者······
最近，老白干酒在投資者平臺上，十分活躍。
30天里，前前后后共回復了30多條提問，涉及電視廣告、銷售費用、合作單位、證券調研、武陵酒、員工考核、信息披露、區域市場、產品結構以及年報及一季報的披露時間等。
值得關注的是，3月22日，老白干酒董秘剛在上證e互動平臺回應稱，公司目前正處在品牌建設期和產品結構調整期，只有不斷地調整產品結構，提高中高檔酒的占比，提升品牌形象與影響力，才能促進公司業務、品牌形象的雙提升后，衡水老白干營銷有限公司就于3天后正式發布了《關于高端產品瓶儲年份定價的通知》。
通知顯示，39度甲等20十八酒坊、39度古法30衡水老白干，瓶儲年份不足1年的建議零售價均為898元/瓶，1年的為948元/瓶、2年為998元/瓶、3年為1048元/瓶；39度衡水老白干1915，不足1年的建議零售價1688元/瓶，1年的為1788元/瓶、2年為1888元/瓶、3年為1988元/瓶。
據悉，隨著“老酒”概念的逐漸流行，衡水老白干在2020年開始啟動“瓶儲年份酒”計劃，并于2021年正式將該計劃作為品牌發力的重點工作部署：依托老白干香型白酒優勢和特點，對衡水老白干1915、古法30衡水老白干、甲等20十八酒坊進行針對性的瓶儲存放。
以衡水老白干1915為例，所用基酒均已在陶壇貯存長達40年以上，酒體經過漫長的歲月沉淀后再經過勾調罐裝。而瓶儲酒則需再次經過長達1年的瓶裝小容量儲存，形成陶藏+瓶儲雙重年份。
目前，這些酒在今年3月正式投入市場。
“首先我們要肯定，隨著年份酒概念不斷普及，老酒認識越來越深刻與理性，消費者對于年份酒老酒的熱度也越來越高。企業推出這個瓶儲年份酒，實際上符合老百姓高品質酒類消費的趨勢。”知趣咨詢總經理蔡學飛在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，但也要看到，在目前消費經濟壓力比較大和疫情反復的情況下，區域酒企品牌力不足，可能難以支撐高端市場的年份酒價格，更多的還是試圖通過高價來展示、提升品牌高端形象的一種營銷價值。
“在實際銷售層面，可能只在極小一部分收藏品界市場有一定的銷售價值。”蔡學飛補充道。
對此，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《華夏酒報》記者采訪時也表示，喝好一點，喝少一點是整個中國白酒消費群體的一個消費思維。在這種情況下，很多的酒企都在打造高端產品，同時，高端化的整體趨勢也非常明顯。“但發力高端，需要品牌效應、規模效應、團隊執行力、營銷水平同步賦能，如果做不到，企業布局高端產品，就是一把雙刃劍。”朱丹蓬分析指出，衡水老白干這幾年的整體表現并不是非常理想，對于它的高端化，會存在很多不確定因素。同樣不看好的還有北京圣雄品牌策劃有限公司總經理鄒文武，在他看來，衡水老白干高端化最大的“問題”就是產品太弱。
“像甲等大獎章、三十九度等概念，其實都不符合現在酒業高度化、高端化的一個潮流，并且原創性較小。相比而下，我更看好武陵醬酒，畢竟是國家名酒。”鄒文武告訴《華夏酒報》記者，從歷屆全國評酒會評比的結果來看，只有茅臺、郎酒、武陵三家醬酒企業獲此殊榮，如果武陵酒能借勢醬酒熱、高端化，是非常有機會掘金全國化并極大提振老白干酒整體的業績。
事實上，武陵酒在這兩年的確為老白干酒的營收做出了重要貢獻。
據年報顯示，老白干酒旗下的衡水老白干系列、板城燒鍋酒系列、文王貢系列、孔府家酒系列在2020年的營業收入、生產量和銷售量較上年均呈下降態勢，只有武陵系列酒的營收同比增加了28.19%，銷售量同比增長14.48%。而2019年，武陵系列酒的營收也是增長幅度最大的，達77.54%。另據企業官方數據披露，2021年，武陵酒完成產值7.05億元，貢獻稅收1.15億元。但前不久，任職七年的董事長浦文立離職，也讓不少投資者對武陵酒乃至老白干酒的未來發展表示擔憂。
不容忽視的是，隨著行業不斷向頭部聚攏加上名酒渠道逐步下沉，老白干酒的業績增速連年放緩是不爭的事實，加上偏中低端的形象在消費者心中根深蒂固，布局中高端的難度不是一般地大。此番推出“瓶儲年份酒”，盡管本意在提升品牌形象與影響力，拉動業績增長，但也有不少專家學者和消費者就度數、瓶儲概念等提出了質疑。
“成品酒灌裝后，再儲存一年，其實是沒有任何意義的。因為通常在玻璃瓶中，酒體是不可能再老熟的。”江南大學教授范文來對《華夏酒報》記者表示，瓶儲只是一個概念。
另外，還有消費者留言問，就貯存酒來看，市面上通常都是高度的，老白干酒推出的都是39°，不會“白干”嗎？
對此，范文來分析指出，我國白酒的瓶子密封，均不如葡萄酒或國外的威士忌或白蘭地，因此，揮發損失較大。故高度的白酒，可以長期儲存；但對低度白酒來說，如果密封不好，除了酒精度下降外，它的風味還會變化，會出現香氣下降、酸味上升、酒體不協調等問題。“因此，低度酒能不能儲存，要看密封。”范文來說道。
不管怎么說，瓶儲年份酒的發布都標志著衡水老白干向高端市場發起了沖刺，在全行業向高、要高、不斷攀高的趨勢下，老白干酒自然也不會錯過，正如河北衡水老白干酒業股份有限公司總經理王占剛在2022年衡水老白干營銷有限公司動員大會上所說，2022年高端產品會跟隨行業發展趨勢強化布局。
但最終是白干，還是擼起袖子加油干，或許市場才是最好的檢驗者。
