說起全國各地的地方名酒，東北的北大倉，河南的寶豐，貴州的茅臺，河北的老白干，廣東的九江雙蒸，而這老北京人卻最愛喝二鍋頭，甚至還有“餃子就酒，越喝越有”的經典永流傳，盡顯北京人的闖勁、果敢和拼搏。
作為經典白酒之一，二鍋頭一直是白酒市場的銷量王者。雖然價格和定位不及貴州茅臺，但知名度極高，從偏遠鄉村到大城市中心，都能買到這款酒，就連許多老外都了解一二。這也是為什么，二鍋頭每年的銷售量都能破10億瓶以上，具有相當好的口碑，不愧是茅臺之后的知名好酒。
這款好酒產于北京，是以小麥、高粱、玉米等為原材料，經過“老五甑”發酵工藝后貯陳精釀而成的清香型白酒，其度數一般50~55度，酒質醇厚甘潤、入口爽咧，非常適合“京派”老酒鬼的口味取向，常見的牌子有牛欄山、紅星、永豐牌等等。
這種酒最早起源于清代，是京師燒酒作坊在提高燒酒質量的制作過程中發現的。在其三次的蒸餾出酒時都需要更換冷卻水，而制酒人發現只有第二鍋冷卻水期間蒸餾出來的酒品質最佳，所以才得取此名。
最開始，二鍋頭屬于民間散酒，并沒有統籌的酒廠集中生產和發售。在紅星、牛欄山等大型釀酒廠先后崛起，接收了各大老燒鍋酒坊，開始注冊商標、批量生產，也就有了最初的二鍋頭品牌。后來，各地的同種酒坊相繼開起來，才逐漸打響了名號，讓二鍋頭走出北京聞名全國。
與高端定位的茅臺不同，二鍋頭始終采用的是“接地氣”、“民酒”等親民策略位置，同時開展有少量中高端產品，比如：魁盛號二鍋頭（618 元）、牛欄山二鍋頭珍品（188 元）、牛欄山百年陳釀（100 元）。即使你去問不常喝白酒的人，他們也都知道其存在，“二鍋頭”三個字可謂是深入人心。
如今，大環境發展不易，很多高端品牌都面臨營收下滑的問題，但二鍋頭作為低端白酒卻不怎么受影響，畢竟價格較低，并不會讓大家覺得有消費負擔，所以其發展也趨向平穩，甚至略有上漲，這是很多大牌都做不到的。
不知道你有沒有喝過二鍋頭，覺得哪個牌子比較好喝呢？歡迎評論區一起探討~
