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這兩天，“甜蜜素”成為了酒圈內最火的一個詞！那么今天就揭秘白酒添加甜蜜素的真相。
甜蜜素是什么，化學方程式怎么寫，我們不去管它。純糧固態發酵白酒國家標準為什么不準添加包括甜蜜素在內的外來物質？這一方面是為了保護中國純糧固態白酒的純正性，另一方面純糧固態發酵好酒白酒自然就會綿甜凈爽，如果加了甜蜜素喝起來反而不自然，不舒適。如果長期喝添加甜蜜素等外來添加劑的白酒，對我們人體的肝臟、腎臟以及其它器官是有傷害的。
我們舉個例子，大家一般來說更喜歡國色天香，天生麗質不加雕琢的美女。但是如果芙蓉姐姐經過打膩子，涂脂抹粉后也變成一個美女，你會喜歡哪一個？我想所有正常人都會比較喜歡前者。優質中國純糧固態白酒就像是國色天香，天生麗質的一代美女，加了外來添加物質（包括甜蜜素在內）的酒，好比是芙蓉姐姐，加了多么厚的脂粉還是難以掩蓋她本來的本質。
我們在品鑒的時候，也是容易分辨的出來的，一般來說，優質純糧固態白酒，香氣優雅舒適宜人，回味悠長，越喝越愛喝。空杯留香持久，且香氣宜人，沒有令人不舒服的氣味。加了甜蜜素等外來添加劑的白酒，香氣飄浮不定，屬于浮香，入口來的快，散的快。后味短，空杯留香也很短，有的空杯留香會有腥臭等異味。
一般來說，優質純糧固態白酒根本不需要添加甜蜜素等外來物質酒體自然甜潤幽雅，濃香型白酒叫做綿甜凈爽。只有有缺陷的白酒，比如酒體偏苦澀，為了掩蓋這個差酒的缺陷，有的小廠就會添加甜蜜素。而液態法白酒本身就會添加甜蜜素、香精、香料等大量外來物質。所以大家盡量不要喝液態法白酒。當然經濟條件不允許，那就另當別論。
以前許多專家們一直倡導液態法白酒，說液態法白酒喝起來干凈，沒有異雜味。這個不能否認。
另外，液態法白酒里邊香精香料，甜味劑，調味劑，粘稠劑，各種串蒸，甚至有的不法酒廠自己做固態法白酒的時候，在蒸餾之前自己添加食用酒精在酒醅里邊。這種做法真的讓人不恥。但這個現象確實存在。
你到酒廠參觀，只看到現場直接蒸餾出來的原酒，但卻不知道他們已經動過了手腳。某些廠子打著所謂“原漿酒”的幌子，實際上在蒙騙消費者。普通消費者當然會被騙，酒蟲作為技術圈內的人特別瞧不起酒圈子這樣失信的人。他們都是行業的敗類和行業公信力的掠奪者。
當然，酒里邊無論加沒加外來甜蜜素或者其他外源物質，技術圈一般都能夠品出來。送檢化驗也是普通消費者獲得真相的一個途徑。
最后提醒，中國純糧固態發酵白酒，添加任何外源性物質都是違規的，也是我們反對的。這樣看來，優質大曲醬香酒，七個輪次勾調好就是53℃，根本不需要加水降度，自然也不存在添加外來添加劑，對人體健康確實是個保證。
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