1、啤酒行業
啤酒業是進步最快的產業，2002年我國的啤酒年產量達到2386.8萬噸，是當年世界的最高水平，此后我國一直保持世界啤酒第一產銷大國的地位。近幾年來，啤酒產量每年的增幅均在10％左右。2009年我國啤酒產量為426.38萬噸。中國啤酒行業向集團化、規模化，啤酒企業向現代化、信息化邁進；除產品制造外，品牌和資本運作越來越顯現其重要性；外資對中國啤酒行業的影響向縱深發展、表現出積極的作用，中國啤酒業正在加快與國際接軌的步伐。
2、白酒行業
白酒產量逐年上升，在1996年達到高峰之后有所下降，近幾年又逐步回升，白酒消費量持續五年保持20％以上增幅，銷售收入與利潤的增長更是達到了30％左右。白酒產量穩中有増，低度白酒有較大的市場空間，品質穩定的優良白酒越來越受到消費者的青睞。
3、黃酒行業
在健康消費理念的驅動下，近年來黃酒的產量基本呈穩定增長態勢，2007年黃酒產量同比增長為230萬噸，2011～2013年比2007年黃酒產量有所降低。黃酒產品通過科研開發、設備改造，提高了機械化生產水平。但相比較而言，黃酒的發展滯后于啤酒、葡萄酒和白酒。
4、葡萄酒行業
葡萄酒生產在經歷了20世紀80年代末偽劣酒泛溢的影響后，90年代開始逐漸復蘇，產量呈持續上升趨勢，2009年全國葡萄酒產量為96萬噸。近幾年來，葡萄酒產量保持兩位數的快速增長干型葡萄酒占到總產量的一半以上。
5、果露酒行業
果露酒產量自20世紀80年代中期達到頂峰后，一直呈下降趨勢。盡管在整個酒行業中所占份額較小，但近年來果露酒行業發展勢頭良好，各類型果酒不斷推陳出新，露酒企業也在嘗試從產品色、香等方面著手進行調整。
