每個人對白酒的口感需求不同，怎樣做出令更多人滿意的白酒，釀出來的酒眾口難調？一招幫您解決！
這個工藝就是白酒的勾兌與調味！
記住，我們這里說的白酒勾兌與調味不是往酒中加入香精香料，而是將蒸出的酒和各種酒互相摻和，彌補酒的口感不足，使酒的口感更上一個層次。
勾兌酒的目的：使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求或理想的香味感覺、風格特點。
勾兌的做法：將生產出來的白酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。
哪些酒可以勾兌在一起？
好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；
差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；
如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。
白酒勾兌后調味！
調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味效果與基礎酒是否合格有密切關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。
白酒調味是采用特殊少量的調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯改進，質量有較明顯提高。
