很多人選購葡萄酒時最糾結的就是葡萄酒的價格，有十幾塊的餐酒，有幾十塊幾百塊幾千塊的常見酒，還有幾萬幾十萬塊的膜拜酒，幾十塊的葡萄酒里也不乏一些好酒，幾萬塊的酒也是好酒，同樣是”好酒“，為什么價格差異如此之大？
羅伯特·帕克曾表達過他對“偉大的葡萄酒“的看法，我們就順著他的思路來一探究竟。
“偉大的酒使人的感官和精神都能得到愉悅”
平衡——感官的愉悅。排除個人偏好（畢竟不是所有人的最愛都是葡萄酒），判斷一款偉大的葡萄酒的基準是平衡。它主要指的是葡萄酒的香氣上的平衡和口感上酸度、甜度、單寧、酒精度以及各種香氣的平衡。
Ribereau Gayon和Peynaud曾提出柔和指數來表示紅葡萄酒的味感平衡。這些因素共同刺激我們的感官，有的強烈，有的持續時間長，相互之間還有著加重和減弱的作用。如果它們在品嘗的過程中沒有缺失，沒有過于突兀，也不止于平淡地表達，而是相互協調、相輔相成，可謂是精妙的平衡，或者說是和諧。
不平衡的感覺可能更容易理解一些。比如一款白葡萄酒，顏色金黃漂亮，香氣奔放，酒精度13%，酸度卻很弱，喝起來肥膩軟弱，沒有精神；對紅葡萄酒來說，風味和單寧很重要，可要是橡木桶味蓋過了果香，下咽后很長一段時間還是滿嘴干澀，也是不平衡的表現。就像一個人，沒了腳不行，可要是長著一對巨足也很奇怪。
精神的愉悅則因人而異，有時是和釀酒師的心有靈犀，從酒中看到葡萄園里的勞作和釀造的心思；有時是初見即驚為天人的震顫，或是出其不意的驚喜，或是找到了在茫茫酒海追尋的味道；有時是感嘆、是緊張、是高山仰止的崇敬。
“偉大的酒深厚而不沉悶”
拿可樂來說吧，想了一下還真不知道該怎么形容可樂帶來的美妙感覺，但和葡萄酒相比它還是簡單的。葡萄酒還有酒精、單寧、酸度等等。偉大的葡萄酒如同一本好的小說，有深度，有強度，卻不會讓人覺得沉重、沉悶。它探索那些普世的道理，也有著層層疊疊不斷變化的劇情和人物吸引著你。總的來說，要有：
復雜的香氣
葡萄酒中的香氣由三類組成：第一類是葡萄品種本身的香氣（如赤霞珠葡萄酒的黑加侖香氣、瓊瑤漿葡萄酒中的荔枝香氣）；發酵產生的酒香（如有的霞多麗葡萄酒會有面包的氣息）；陳釀產生的醇香（如陳年勃艮第葡萄酒中的野味）。
多種香氣在長時間的作用下混合在一起。盡管有的濃郁奔放，有的清麗高昂，偉大的葡萄酒香氣絕不是單一的，它會隨著醒酒的過程逐漸散發，達到頂峰，而后慢慢彌散。一些葡萄酒愛好者可以通過香氣和口感知道葡萄果實的情況，釀造的情況，陳年的情況。如果從頭到尾都幾乎是簡單的一種類型的香氣，那么這款酒可能是一款簡單易飲的酒，稱不上偉大。
復雜的口感
口感的幾部分是平衡的，比如一瓶偉大的紅葡萄酒，有著讓人口舌生津的酸，細滑而非粗糙的單寧，適宜的酒精度支撐酒體等。而且，入口之后也會不斷變化，一般與香氣相符的果味最先充滿了口腔，唇齒攪動之后酒體慢慢凸顯出來，舌頭兩側開始滲出滋味，咽下后余味綿延，十秒、二十秒、三十秒？
就像看著蒙娜麗莎的畫像，乍看之下覺得她在對你笑，仔細觀察后又覺得她是在思考，越看越不懂、越入迷。
“貴族特質——陳年發展的潛力”
“… ability to age and improve well. This is the noble characteristic.”
一瓶偉大的葡萄酒年輕時可能比較優秀，也可能沒有太多不同，但它耐得住冗長的歲月，會慢慢發展，逐漸變得成熟、深刻，衍生出不一樣的氣息。出演過許多貴族的奧黛麗·赫本，年輕時和其他女明星一樣青春美麗；后來經歷幾段愛情；年老后也有了皺紋，淡出影壇后擔任聯合國兒童基金會大使，不遺余力的救助落后國家兒童的她更加優雅有魅力。
不是所有的葡萄酒陳年之后都是更好喝，有的酒就是年輕時最好喝，有的酒由于葡萄品種本身的限制了陳年潛力。但如果果實質量不好，剛釀制出來時都生青酸澀，果香淡薄，即使存放再久，也沒有辦法彌補葡萄樹上留下的不成熟，甚至變得更糟。所以收藏葡萄酒時對于賣家關于陳年潛力的吹噓可要好好判斷哦。
“獨特的個性”
“Wine has to have singular characteristic/personality.”
偉大的酒都有它自己的品格，或是反映了某一年份的獨特，或是吸收了一方水土的風味等。如波爾多1982和1990味道香醇、口感綿密，1986則單寧味道強烈陳放潛力巨大；納帕和索諾瑪1994味道飽滿、口感扎實；1990的巴羅洛口感濃烈還散發著水果的清香。
個性是一款酒靈魂，微妙的或者強烈的，都是有辨識度的。這是釀酒師心血所在。而沒有個性的葡萄酒就和網紅一樣，左看右看都是同一張臉，怎么也成不了氣候。
《羋月傳》中如是說
