關于這個話題很多人都有疑惑，其實釀完酒的酒糟有很多的處理方法、一般酒廠都把這個酒糟叫做紅糟或者是酒醅糟、算是酒廠的專業術語吧！釀造白酒一般都是高粱、小麥、大米等糧食。
茅臺鎮酒廠很多，幾乎走幾步就可以到小作坊或者是酒廠、茅臺鎮的人主要經濟來源就是釀造白酒、在很久之前茅臺鎮的各項技術和交通不發達、在那會很多酒廠釀完酒后的酒糟都是直接丟掉的、雖然說不是遍地都是酒糟但可以說走到哪里都可以聞到酒糟的味道。
但現在不一樣了，現在的茅臺鎮有很多游客很多拜訪的經銷商、當地的環境肯定是不允許亂扔酒糟的、如果把酒糟亂推亂放的話、這個多多少少要掏一點罰款錢的，這也是現在去茅臺鎮看不到酒糟的原因之一吧！
酒糟去哪了？
現在茅臺鎮處理酒糟的辦法就是把酒糟往外運，因為茅臺鎮成為了旅游景點、外來人很多、為了方便交通減少交通的堵塞、所以大貨車在運輸酒糟的時候會選擇提前規劃好的小路運輸、大貨車一般都不走比較繁華的道路，除了道路問題，貨車司機也有時間限制的、高峰期的時候是不允許運輸的、等到晚一點的時候或者是人員流動較少的時候才會開始工作，
那么運出去的酒糟都去哪了呢？
其實酒廠的酒糟也是有價值的，他們把酒糟拉去給那些做飼料的工廠了、一般用酒糟做出來的飼料都是給牛、羊、豬等動物吃的 ，酒糟除了可以做飼料以外、還可以把它加工成有機肥料然后拿到市場上售賣、還有加工成魚餌啊、也是相當掙錢的，
純糧食釀造和酒精勾兌的酒糟質量是不一樣的，用食用酒精勾兌出來的白酒這種酒廠的酒糟基本上很少，不過在合理范圍內國家也是允許使用食用酒精的、生產勾兌酒一般都是小酒廠做得多、生產周期短、低價售賣、回籠資金，純糧食釀造的白酒需要大量時間、有的白酒要存十幾年一般小酒廠耗不起、要是沒有資金困難就要資金面臨倒閉了，
