握十次手，不如喝一頓酒，當人們需要相互增加了解、增進感情的時候，往往下意識地認為應當吃頓飯，最好喝頓酒。但當真的需要喝頓酒的時候，總會有人心存畏懼，甚至談酒色變。本該言笑晏晏的飲酒，怎么會變得令人望而生畏呢？這當然是那些打著“和諧關系”的旗號卻頻頻干杯，甚至“寧傷身體不傷感情”的野蠻酒局，給本來喜歡小酌淺飲的輕度酒民留下的心理陰影。而事實上，喜歡豪飲的深度酒民總是少數，而喜歡小酌微醺的輕度酒民才是普遍存在的群體。
于是我們不禁要思考一個問題，你與朋友喝頓酒的初衷，是在愉悅的情境下讓彼此的關系增進和諧，但喝醉了的酒局，真的能讓關系變得更和諧嗎？我看未必。《詩經·小雅·賓之初筵》里就已經講的很明白：“既醉而出，并受其福。醉而不出，是謂伐德。”你在朋友家喝酒，當覺得快喝醉的時候，就起身告辭，你享受了酒足飯飽的快樂，客走主人也享受安寧。但如果醉酒賴著不走，就是給主人和其他的人找麻煩，自然也就失去了增進和諧的本意。
所以，很多人說起飲酒要理性，必然提及古代的酒禮，認為古代的飲酒禮儀一定是雅致的，而且古人喝酒很有雅量，因此他們很少喝醉。其實古人飲酒也是常常喝醉的，只不過酒是奢侈品，只有少數人能消費得起，而飲酒不能像現在這樣尋常可見，所以見得經傳的飲酒場景多是文人騷客記錄下來的，故事中自帶一些雅趣。
但不管是古人還是今人，在理性飲酒面前都是平等的，適量飲酒既有利于身心愉悅，又有利于關系和諧。而過量飲酒乃至酗酒，既不是養生之道，也會招致禍患。所以古人發明了酒禮，一則制定了酒以合歡的儀式感，通過一系列流程和規則來限定人們的飲酒量，能喝的可以多喝一點，不能喝的就不要強求；二則確定了尊卑秩序，讓尊者來主持酒局，確保宴會有言笑晏晏的氛圍，又讓將醉之人能及時“既醉而出”。
但是，這些酒禮往往也會出現失控的現象，飲酒適量終究是我們理想的狀態，決定飲酒是否以適量為理性，其關鍵在人，而不在酒規矩，酒本身更是無關宏旨。
那么，我們如何才能做到與適量飲酒的理想狀態最接近呢？筆者認為最重要的在于三點。
首先是喝酒要找對的人。俗話說，酒逢知己千杯少，話不投機半句多。如果不是志趣相投，飲酒就會變成索然無味的流程，沒有話題可聊時，只會一杯杯尬喝，縱然醉酒，也無益于增進和諧，何來飲酒之樂？
其次是請德行兼備的尊者作陪。酒入衷腸，大家彼此放松，而尊者在場，既可以把控酒局，讓大家飲酒適量，又可以調和關系。在輕松而熱烈的氛圍下，酒局中人身體亢奮，酒精分解能力隨之略有增強，即使多喝兩杯也不至于醉酒。而濃烈氣氛、和諧關系和適量飲酒之間的關系和尺度，就需要尊者來把控。
第三是時刻保持適量飲酒的自制力。我們常說外因是條件，內因是根據，適量飲酒也同樣如此。古來以適量飲酒著稱的人，都具有超強的自制力。孔子唯酒無量不及亂，是因為他飲酒時尊崇酒禮，有效控制飲酒的節奏和總量，能夠做到“從心所欲不逾矩”。淳于髡飲酒，越寬松的環境酒量越大，而越拘謹的場合酒量越小，因為他懂得“酒極則亂，樂極則悲”的道理，所以時刻保持清醒和自控。但飲酒自制力最強的當屬竹林七賢中的山濤，年輕時喝酒縱情恣意，但40歲以后當官，每次飲酒不超過八斗。有一次晉武帝請山濤喝酒，喝到一半的時候讓人偷偷往山濤的酒壺里多加了二斗，但山濤喝到八斗之后堅決不再喝。于是晉武帝甚是欽佩，稱贊山濤做人有分寸，做事有度量。
所以，理性飲酒在人不在酒，適量飲酒在己不在人，做得好，既和諧又愉悅，做的不好，不僅自己難過，還會傷害感情。
作者：程萬松
