文/智軍
老望在酒業摸爬滾打多年，最近開始搞茅臺鎮的基酒生意。他說，從去年下半年開始，他嗅出了一種味道，盡管茅臺鎮的一些主流醬酒廠紛紛推出了技改和擴產計劃，但茅臺鎮2022、2023、2024會連續三年面臨基酒短缺的局面，這幾年里基酒肯定是不夠用的。這背后的商機，如果不是很專業的人，便很難發現，更難操作。因為能不能幫開發商、貼牌商們選出真正的好基酒，更多是屬于專家們干的事。
畢竟，好的醬酒要存放5年以上才能灌裝上市，進入銷售和流通環節。現在各家酒廠技改擴產帶來的新增產能，終究是遠水解不了近渴，這幾年，好基酒處于緊缺狀態將成為必然。
茅臺鎮的基酒代理人
實際上，從去年開始，茅臺鎮突然冒出來了大大小小幾十家專門做基酒生意的公司，這些公司都是茅臺鎮酒廠的代理人。現在茅臺鎮很多大酒廠的酒都不夠用，只能收購周邊小酒廠的基酒，再加上到茅臺鎮貼牌的大量酒商，也推高了市場對醬香基酒的需求。
在茅臺鎮，無論哪家大酒廠，醬酒的基酒產能畢竟還是有限的，肯定沒有周邊1700多家酒廠的基酒加起來多。實際上，周邊的小酒廠也釀造出了不少好酒，但因為自身沒有品牌，得不到市場認可，又缺乏銷售渠道，所以只能把自己生產的好基酒賣給大酒廠，利潤的大頭讓別人賺走。
醬酒熱終究要回歸理性
目前，醬酒行業聲音駁雜，對醬酒熱，也引發了各路人士持續關注，而且爭議不斷。
在醬酒熱背景下，有一種論調冒了出來，卻并不突兀，即自2022年開始，醬酒市場將會大浪淘沙，迎來巨大變化！具體表現為：大批開發產品、貼牌產品逐漸走向消亡，經銷商開始甩貨、清庫存，市場、投資商對貼牌醬酒的追捧出現降溫，以短期逐利為目的的資本加速離場，醬酒消費及市場分化加劇，而堅守品質、堅守性價比、堅守好酒底線的醬酒企業和品牌在一地雞毛中將得到更多機會，渠道選品將趨于更加謹慎和理性……
2022年是醬酒市場變局之年，強者恒強的“馬太效應”會愈加明顯。在“后疫情時代”，雖然國內經濟總體上會步入恢復期，但國內消費也會在多個層面受到影響——物價上漲，消費縮減，賺錢不易，花錢謹慎，將成為普羅大眾中大多數人在2022年的生活常態。當然，等挺過一兩年之后，也許會柳暗花明。
上述影響也會作用于白酒行業。對于白酒產品來說，在消費階層的分化越來越明顯之際，好的醬酒品牌會繼續木秀于林，更多的貼牌醬酒及品牌開發商則會陷入苦苦掙扎之中，甚至會在消費走軟的經濟環境下銷聲匿跡。
少喝酒，喝好酒，趨勢會更加明顯。而被資本炒作的醬酒熱，泡沫破裂之后也會逐漸回歸理性。茅臺鎮涌現出來的基酒代理人，也算是白酒行業給出的醬酒熱回歸理性的信號之一。至少，有這些代理人的介入，對于提高貼牌酒、開發酒的酒質和性價比，提高貼牌商選酒的專業度，促使醬酒熱回歸理性，會提供不少幫助。當然，對這些基酒代理人來說，也會存在一個優勝劣汰的競爭機制——誰更專業，誰活；誰繼續忽悠，誰“死”！
茅臺鎮：洗凈晾干，天天向上
現在的茅臺鎮，雖然依然是醬酒行業的吸金之地，有數量眾多的資方、開發商前來投資、選品、尋找適合的酒廠合作，但“亂象”已經出現，茅臺鎮品牌被嚴重透支的事實，應該足夠引起貴州省各級政府的重視，洗凈晾干、激濁揚清，已經成為當務之急，更應該成為茅臺鎮2022年醬酒行業發展的主基調。
所謂洗凈晾干，就是以當地政府為主導，堅持高質量發展，對醬酒行業實施“凈化工程”，既要凈化市場，也要凈化品牌、凈化資本環境、凈化招商規則，讓茅臺鎮醬酒的發展環境更趨于優化，只有這樣才能確保健康、良性、高質量的方向發展。在強化政策引導、強化市場監管、加強對市場和開發品牌凈化的基礎上，清除茅臺鎮的害群之馬，對涉嫌傳銷的企業和銷售模式等，施以最嚴的管理、最重的處罰、最無情的打擊，給那些堅守本心、堅持釀造真正好酒的企業營造一個干凈的天空。
醬酒行業的虛火需要砸實，亂象需要整飭，深坑需要填平，暴雷風險需要排除，所有這一切，都是為了茅臺鎮的健康發展，都是為了中國醬酒的美好明天，更是為了把醬酒行業的所有潛力全部激發出來，通過激濁揚清，讓消費者能夠有更多選擇。
向“割韭菜”行為說不
一個不容忽視的真相是，茅臺鎮醬酒的快速發展主要是基于三個原因：一是茅臺老大哥給出了賺錢榜樣，頭羊效應、賺錢效應、品牌效應多重疊加，迅速催熟了醬酒市場；二是大量以短期逐利為目的的資本對醬酒行業的深度滲透、廣泛參與、透支性開發、掠奪式采擷、短線式炒作、為醬酒熱提供了助力；三是真正看好醬酒行業未來，致力于提升醬酒行業發展質量、把為消費者提供高質醬酒產品作為自身擔當的長線資本大量介入，為醬酒熱提供了保底支撐。但大量以炒作為目的的短線資本之于醬酒，其作用并非是文火添柴，而是火上澆油，他們要的效果是迅速把醬酒市場這鍋水燒熱、滾沸，在把醬酒行情拉高之后，然后再高位離場，借此對市場和消費者進行最大限度收割。
以炒作和收割為目的的資本們都是逐利而來，它們根本沒有時間去培育市場，也沒有時間靜等三五年或者十年八年的長投資周期，對它們最有利的方式就是跟著茅臺去收割，這才有了市場上針對茅臺的各種PK，一是為了造噱頭，二是為了壯聲勢，三是為了博流量、搏出位、博名聲、博影響力、博低成本營銷。正是上述這些短線資本，讓茅臺鎮背上了不好的名聲，給茅臺鎮造成了惡劣影響，它們也對準備在茅臺鎮進行長線投資的資本們的利益造成了損害。網上流傳甚廣的“茅臺帶個鎮，買酒需謹慎”的段子，皆是因此類開發商、貼牌商、投資商對茅臺鎮的品牌透支而起。
因此，2022年，茅臺鎮應該停止對這類以“割韭菜”為目的的投資者和投資行為進行放縱，對透支茅臺鎮品牌者要果斷說不，以免此類投機行為在草長鶯飛式的發展狀態下傷了茅臺鎮的根本。
從大亂到大治，醬酒需要高質量發展
大亂之后，醬酒市場會迎來大治。醬酒行業的發展也要走向高質量：堅持廠商之間的合作共贏，摒棄以酒廠為主導的“壓庫式”營銷；堅持環境優先、生態優先的綠色發展方向，摒棄以破壞生態環境為代價的粗暴掠奪式發展模式；堅持以提升茅臺鎮含金量為主線的活動推廣，摒棄以透支茅臺鎮品牌為目的的大干快上……
雖然2021年的醬酒市場亂象叢生，在醬酒行業的局部領域甚至還存在著暴雷風險，但是不管市場多么亂，也總會存在一個由亂而治的過程，而且醬酒亂象所涉及到的產區、企業和品牌，自會在剔除亂象的過程中，通過不斷完善各自存在的問題而得到凈化和發展。
沈陽的周總也算是個酒業老兵，沉浸酒行業的時間已經將近二十年，他在2021年春季糖酒會之后去了趟茅臺鎮，考察了一些茅臺鎮的醬酒廠。在他看來，茅臺鎮有好酒，也有劣質酒，真的是魚龍混雜，如果不懂酒，一不小心就會被忽悠。
此行茅臺鎮，周總在考察酒廠的時候品過不少酒，品酒過程中他發現，有一些產品外加香精的浮香感特別突出。周總認為，這樣的產品，會極大影響人們對茅臺鎮酒的觀感和看法。考察之后，也有一些酒廠給周總留下了不錯的印象，可以算得上是茅臺鎮醬酒廠中堅守品質路線的佼佼者。
作為經銷商，周總對醬酒熱提出了自己的看法，他說：醬香酒有特色、有賣點，更有許多可以拿來炒作的熱點，但這并不意味著可以對醬酒進行過度炒作、無底線炒作，也并不意味著醬酒生產企業和品牌開發商們可以借助信息不對稱的優勢忽悠消費者、肆意割韭菜。
周總說，酒業人士絕不可隨波逐流見錢眼開，為消費者推薦性價比高的好酒始終應該放在第一位，因為賣酒人的良心比產品更值錢，雖然賣酒是為了賺錢，但有些事情還是要講究的，比如酒的品質，比如經銷商的良心底線，比如廠商合作的規則。炒作只能支撐醬酒行業一時的熱度，高質量發展才能保證醬酒行業走得更遠更長久。
