中國地大物博,物產豐富,不同地區的氣候土壤等等都會不同,再加上一些文化因素等影響,這也使得不同地區釀造出來的白酒風格上會有很大的不同,那么今天就來為大家講講不同地區白酒的風格的差異,一起部分地區都有哪些名酒。
山西與陜西
小時候地理不好,陜西山西又剛好挨在一起,傻傻分不清楚,那么就先來講講這對“鄰居”。說到山西那代表酒自然是杏花村酒——汾酒,而陜西則是西鳳酒,這兩個白酒品牌都是國內名酒,那么汾酒與西鳳酒在風格上有哪些不同呢?
汾酒是清香型白酒,代表口糧當屬玻汾系列,西鳳酒則是鳳香型的綠脖西鳳。汾酒給人的感覺會像一位內力深厚的高手,入口綿甜伴著絲絲凜冽,醇美舒適,但后勁卻越來越足,不知不覺把人打敗。
而西鳳酒入口便會可以感受到比較明顯的凜冽感,香氣與力道一開始就給的很足,更像是那種上來就一招制敵的刺客。這兩款都是很優秀的口糧,但每個人的口感不同,兩款酒的受眾也是不同的。
四川
提到中國的白酒,怎么可以不提名酒之鄉四川,咱們可以先來數數,五糧液,瀘州老窖,劍南春,舍得,郎酒,水井坊等等這些耳熟能詳的名酒皆出于此。
那么為什么四川可以出這么多名酒呢?有句話講“水為酒之血”長江上游主河道流經四川,如果比較了解白酒也應該知道很多名酒都依附于長江,除了上游主河道的五糧液,瀘州老窖,還有位于長江上游支流赤水河的茅臺,郎酒等等,郎酒雖然也是位于赤水河流域,但是也是在四川地區的,而茅臺在對岸的貴州。
長江流域水系圖
言歸正傳,川酒的風格和大家印象中的四川很像,是熱情的,有煙火氣的,是奔放的,而且濃香型白酒居多,先來說說很具有代表性的來自宜賓的普五,這款酒入口便會有爆香之感,多糧釀造,跑窖工藝,是這款酒的口感更加豐富飽滿,曲香,糧香,窖香諸味協調,是白酒市場中很受歡迎的風格。
那么同樣都是在上游主河道,瀘州老窖與五糧液的口感有哪些不同呢?其實就整體的風格來說,瀘州老窖在香氣的表現上也是給的很足,帶有噴香之感,但瀘州老窖是單糧單窖,所以口感上會更加單純,陳香與窖香更加突出。
由于篇幅有限,今天就先為大家介紹這三個地區美酒的風格差異,之后也會為大家講講貴州以及其他地區的白酒,你會更想了解哪里呢?