咖啡利口酒是一種頗為常見，廣受大家喜愛的利口酒。甜美可口，有濃郁的咖啡風味，不但適合冰鎮飲用，也適合調配各種雞尾酒。
一、原材料
-2杯水（500毫升）-1/2杯糖（砂糖）-2勺速溶咖啡粉(50毫升)-2杯伏特加（500毫升）-1勺 香草精（Vanilla Extract，25毫升）二，制作將水、咖啡粉、糖放在鍋中攪勻，開大火煮到微開，沸騰前轉小火熬煮，約40分鐘。讓糖略微出現焦糖的風味，同時喝咖啡充分混合。
關火，待混合物徹底冷卻后，加入伏特加和香草精。然后攪拌，裝瓶。盡量做好密封。靜止數周后，風味更佳。
三、咖啡利口酒經典雞尾酒
咖啡馬天尼
配方：
-50毫升伏特加
-30毫升咖啡利口酒
-1份糖
-1份濃縮咖啡
雖然咖啡馬天尼不算真正的馬天尼，但好喝！
黑俄羅斯
配方：
-60毫升伏特加
-30毫升咖啡利口酒
-球冰比碎冰更好
以及：加入30ml的鮮奶或者鮮奶油，就是傳說中的“白俄羅斯”了。
奶油太妃糖
配方：
-30毫升咖啡利口酒
-30毫升百利甜
-30毫升杏仁利口酒
-1份焦糖糖漿
-1塊焦糖
-冰塊適量
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