酒的風格是由色、香、味三大要素組成。白酒作為我國的傳統而獨具的產品，釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態。因此按照香型給這些傳統佳釀作區分是很有必要的。
該如何品嘗白酒，每一種香型的酒其特色口感味道是什么？這篇文章或許可以幫到你。
一、醬香型白酒
代表酒：茅臺酒、郎酒、云門陳釀、珍酒等。
感官評語：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
品評要點：
1、啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳
2、繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香
3、飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香
二、清香型白酒
代表酒：汾酒、寶豐酒、黃鶴樓等。
感官評語：清香純正，諸味協調，余味爽凈
品評要點：
1、色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）。
2、主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優雅、舒適的香氣，沒有其他雜香。
3、口味特別凈，質量好的清香型白酒沒有任何雜香。
三、濃香型白酒
代表酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢、水井坊、舍得、洋河等。
感官評語：窖香濃郁，綿甜爽凈
品評要點：
1、色澤上：無色透明（允許微黃）。
2、綿甜，甜得自然舒暢、酒體醇厚。
四、米香型白酒
代表酒：桂林三花酒。
感官評語：晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈
品評要點：
1、口味特別甜，有發悶的感覺。
2、回味怡暢，后味爽凈，但較短。
五、鳳香型白酒
代表酒：西鳳酒。
感官評語：清而不淡，濃而不醇。
品評要點：
1、聞香以醇香為主。
2、入口后有挺拔感，即立即有香氣往上竄的感覺。
3、諸味協調，飲后回甜，諸味渾然一體。
六、董香型白酒
代表酒：貴州董酒。
感官評語：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾凈味長。
品評要點：
1、香氣濃郁，酒香、藥香協調、舒適。
2、入口豐滿，有根霉產生的特殊味。
3、后味長，稍有苦味。
七、豉香型白酒
代表酒：玉冰燒酒、九江雙蒸。
感官評語：玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、余味爽凈。
品評要點：
1、聞香突出豉香，有特別明顯的油哈味。
2、酒度低，但酒的后味長。
八、芝麻香型白酒
代表酒：景芝酒、梅蘭春。
感官評語：清澈透明、香氣清冽、醇厚回甜、尾凈余香，具有芝麻香風格。
品評要點：
1、聞香以清香加焦香的復合香氣為主，類似普通白酒的陳味。
2、入口后焦糊香味突出，細品有類似芝麻香氣（近似焙炒芝麻的香氣），有輕微的醬香。
3、口味較醇厚。
九、特香型白酒
代表酒：四特酒。
感官評語：酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協調、香味悠長。
品評要點：
1、清香帶濃香是主體香，細聞有焦糊香。
2、入口香味突出，有刺激感。
3、口味較柔和，有粘稠感，糖的甜味很明顯。
十、兼香型白酒
醬中帶濃
代表酒：白云邊酒。
感官評語：清澈透明（微黃）、芳香、幽雅、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、余味爽凈、悠長。
品評要點：
1、聞香以醬香為主，略帶濃香。
2、口味較細膩、后味較長。
3、在濃香酒中品評，其醬味突出；在醬香型酒中品評，其濃香味突出。
濃中帶醬
代表酒：口子窖酒、白沙液、玉泉酒。
感官評語：清亮透明（微黃）、濃香帶醬香、諸味協調、口味細膩、余味爽凈。
品評要點：
1、聞香以濃香為主，帶有明顯的醬香。
2、入口綿甜、較甘爽。
3、口味柔順、細膩。
十一、老白干型白酒
代表酒：衡水老白干。
感官評語：無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調，醇厚挺拔，回味悠長。
品評要點：
1、復合香氣、清雅、微帶糧香，香氣寬。
2、入口醇厚，不尖、不暴，口感很豐富，又能融合在一起，有回甜。
十二、馥郁香型白酒
代表酒：酒鬼酒。
感官評語：芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。
品評要點：
1、聞香濃中帶醬，且有舒適的芳香，諸香協調。
2、入口有綿甜感，柔和細膩。
3、余味長且凈爽。
隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面，一起期待吧。
文章參考：壺中歲月
