喜歡喝醬香白酒的中國酒民，你能否憑經驗分辨出新酒與陳年老酒？下面六個方面簡稱為醬香型白酒品鑒的六步曲。通過這六個步驟，基本就能夠分別出醬香型白酒是新雜酒還是陳年老酒。
1.色澤。一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，消費者特別要注意。）
2.聞香。新酒和雜酒刺鼻、有異味；陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。
3.嘗味。新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。
4.感受。當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒。陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。
5.空杯留香。當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失。而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
6.體驗。新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口干，想大量喝水。陳年酒則是經過五年以上的貯藏，容易揮發的物質已經揮發看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復快”。
