三年多，我請了1000余名全國“酒仙”品酒，只有一人知道“大曲稇沙醬香酒”！
只有大曲稇沙醬酒才是傳統工藝，其它的都是工業化醬香酒（行業稱為新工藝白酒）
筆者自從來茅臺鎮從事醬香酒營銷三年多來，前后走訪了大半個中國市場；請了1000多的各行各業長期離不開喝酒、用酒的所謂“酒仙”品鑒醬香酒。發現了一組有趣、讓人驚訝的數字。這也是造成“工業化醬香酒”大行其道，千年傳承下來的白酒文化慢慢演變成“毒酒”文化的最根本原因之一。
100%醬友都知道茅臺酒
不但知道，每位“酒仙”談到茅臺酒，那都能聊上兩三小時以上，都喝過或買過。喝過的都能說出其獨特的風味及種種有趣故事：如不上頭、不口干等等。可一問為什么會有這些特點，答案基本是“神奇的赤水河，巴拿馬金獎、大佬代言等等”，真正了解其核心工藝的一個都沒有！
100%都知道茅臺酒是醬香酒
酒友中基本可以說出“八大名酒”、“十二種香型”中的幾種，各地名優白酒多少都喝過。大都聽說過醬香酒是比較健康的一種酒：畢竟國宴上常常出現它的身影，不好怎會被選中
只有0.2%的醬友知道茅臺酒正是傳統工藝“大曲稇沙醬酒”的代表，茅臺是地名不是酒名
這已經是一個非常讓我驚訝的數字，幾十年消費品的傳播及品類教育在中國的發展都能跟上國際水平了，但這麼重要一個品類的品類教育幾乎是零！其實醬酒、白酒的釀造理論知識（發酵、提純、棄害等）非常簡單，是農業社會傳承下來的手工產品。一個初中畢業生就能完全理解的白酒知識，竟然在白酒最大的中國市場是一片空白！
0%知道還有工業化（新工藝）醬香酒，只有大曲稇沙醬酒才是傳統工藝醬香酒
工藝幾乎是一片認知空白。因此大量新工藝（工業化大規模快速低成本生產）帶有“醬香味”的白酒（大家都稱之為“假茅臺”）就可以橫行市場，就形成了大家看到的市場上有十元到上幾千元每瓶差異的醬香酒奇觀。
因此，成本只有傳統工藝“大曲稇沙醬酒“1-10%的各種新工藝（工業化）醬香酒就能利用其不受限的高產能（不需在茅臺鎮生產），超高利潤“策劃”各種高大上的醬香酒概念，豪華的包裝直接狂轟濫炸，透支著這個千年釀酒古鎮的信用；造成這世界三大蒸餾酒：大曲稇沙醬酒獨步天下的傳統工藝幾乎無人知曉，真正喝到優質醬香酒的醬粉更是寥寥無幾！
以上數據是個人市場收集，不夠準確與科學，僅供大家參考。酒是很多人離不開的社交產品，關系到很多人到中年、上有老下有小的家庭頂梁柱在商海中打拼者的飲酒健康，假如他們能稍有了解，懂得簡單鑒別；花同樣的錢買到優質的傳統工藝大曲稇沙醬酒；就不會被工業化白酒蒙騙！更重要的是，新工藝（工業化）醬香酒是食品短缺年代的產物，不具備任何傳統工藝醬香酒的優點，按照中國傳統社交習慣喝法，很易受傷害！
欲了解更多茅臺鎮傳統工藝大曲醬香酒，關注我們，待續！
