對許多人來說，葡萄酒是一種后天習得的口味，而初學品酒的人可能需要從口味較淡的葡萄酒開始，以便學會欣賞葡萄酒中的各種味道。
從葡萄酒開始
沒有一種葡萄酒是每個初學者都喜歡的，另一方面，有許多美味的葡萄酒，也有許多因素影響著初學者對葡萄酒的興趣。
味道
最簡單地說，所有葡萄酒都是發酵葡萄汁。葡萄酒的酒體、香氣和風味特征取決于葡萄的混合、釀酒師的技術以及葡萄酒在陳釀過程中是如何儲存的。剛開始喝葡萄酒的人希望堅持喝簡單、不那么復雜的葡萄酒，以免淹沒味蕾。簡單的葡萄酒包括未發酵的單一品種葡萄酒，如灰皮諾或巴貝拉。
葡萄酒有多種口味，這取決于葡萄酒的類型。例如，許多紅葡萄酒有深色水果、皮革、煙草、漿果和櫻桃等口味。白葡萄酒可能有烤面包、香料、柑橘類水果、蘋果和梨等多種口味。
粘度/酒體
如果你聽過有人提到葡萄酒的“口感”，他們指的是葡萄酒的黏度，意思是葡萄酒在口中的感覺有多重或有多輕。初嘗葡萄酒的人往往喜歡口感清淡的葡萄酒，酒體較輕的葡萄酒包括博若萊新酒和長相思。
芳香
你是否在意葡萄酒的芳香，這取決于你對葡萄酒世界的鉆研程度。如果你想成為一名專家，你需要學習如何區分任何類型的葡萄酒中微妙的芳香。如果你只是想對你所喝的酒有更多的了解，基本的知識就足夠了。芳香取決于許多因素，包括葡萄、風土(葡萄酒生長的地方)以及葡萄酒的陳年方式，維歐尼和歌海娜是非常芳香的葡萄酒。
甜度
許多初飲葡萄酒的人更喜歡甜度略高于一些干葡萄酒的葡萄酒，這并不意味著葡萄酒必須是甜的，只是不要干得讓嘴起皺。釀酒師根據葡萄品種、剩余糖分、采收時間、酒精含量和使用的葡萄種類，釀造出各種各樣的甜度葡萄酒。
甜味范圍從干紅和白葡萄酒(如赤霞珠或霞多麗)到非常甜的甜點葡萄酒(如波特酒)。對于很多初學者來說，像黑比諾這樣的干葡萄酒是一種很好的入門酒。
適合初學者飲用的白葡萄酒
這真的是一個個人偏好的問題，一般來說，最好從白葡萄酒開始。原因是白葡萄酒比紅葡萄酒酒體更輕，口感更佳，以下是一些很棒的白葡萄酒：
灰皮諾葡萄酒：灰皮諾葡萄酒是市場上最適合飲用的白葡萄酒之一，酒體輕盈，口感清爽，回味和風味俱佳。
莫斯卡托·達阿斯蒂：這款意大利產的葡萄酒有點卷曲，不太干，非常好喝。它有杏子和杏仁的味道，口感酥脆、香甜多汁，喝的時候會讓鼻子發癢。
雷司令：這款酒從干型到非常甜型都有，但幾乎所有人都喜歡它清新的柑橘和礦物質的味道，明亮的酸度和輕盈的酒體。
長相思：這是一種清脆、清爽、酒體輕盈的白葡萄酒，帶有獼猴桃和柑橘等簡單的香味。
適合初學者飲用的紅葡萄酒
就像白葡萄酒一樣，如果你想從簡單的紅葡萄酒開始。然后，隨著味覺發展，轉向復雜、濃郁的紅酒，以下是一些建議：
黑比諾：輕盈到中等酒體，超級美味，即使你不認為自己是紅酒愛好者，也很容易愛上黑比諾。
西拉：西拉和設拉子是同一品種，澳大利亞的設拉子往往有點辣，而西拉則更有水果味。
博若萊新酒：這款法國葡萄酒適合年輕時飲用，它在每年11月發行，通常在圣誕節前就賣光了。此酒果香濃郁，單寧不重，口感輕盈，是新葡萄酒愛好者的最愛。
找到你喜歡的葡萄酒
酒是供你享用的，試著品嘗幾種不同類型的紅葡萄酒或白葡萄酒來真正感受一下，也可以請當地的葡萄酒店主推薦一款適合你口味的葡萄酒，他/她一定會給你一些你喜歡的建議。
