導語:廣西飲食“怪象”:別人自助餐吃烤肉,廣西人自助餐“喝粥”
粥是營養餐中的必備之選,每每到了早晨粥就是早餐中最熱門的元素之一,許多上班族來不及堂食,就打包一份粥來充當早餐。
說到自助餐大家并不陌生,像如今不僅中式的西式的以及海鮮主題的自助餐,并且我們去吃自助餐都恨不得把一個星期的東西吃回來。
吃的東西也是專挑貴的東西吃,但是有一個地方的人則恰恰相反,他們吃自助餐竟然是以喝粥為主,這就是廣西人。
而之所以對粥如此愛不釋手,就是因為不同的粥都有獨一無二的口感。今天小編就給大家介紹幾款廣西人都愛喝的粥。
第一款“皮蛋瘦肉粥”
說起皮蛋瘦肉粥,應該是眾多粥品種最熱門的之一,其憑借香甜軟糯的口感,以及香甜的氣味吸引了無數人。
很多人以為皮蛋瘦肉粥的制作流程頗為復雜,所以每次想吃的話都去外面點,其實并不然,按了這個方法,你做的皮蛋瘦肉粥也能堪比粥屋的味道。
首先第一步要將大米淘洗干凈,主要是將大米表面的一些臟東西進行淘洗。但要注意不要過分地淘洗,否則大米表層的油脂就會被清洗掉,以至于做出來的粥都比會軟糯了。
第二步,將清洗干凈的大米放入鍋中,隨后將事先準備好的瘦肉切成條狀,然后將瘦肉條過一遍水,這樣可以在煮粥的過程中不用擔心瘦肉條不熟,將過完水的瘦肉條放入掏洗好的大米中。
最后將皮蛋切成塊狀也加入到洗好的大米中,然后往鍋中加入一點食用堿,有條件的在可以滴上幾滴香油,其目的是讓蒸出來的粥更加的鮮香軟糯。
然后就可以蓋上蓋子小火慢煮。這里要注意的是要保持粥的充分攪拌,防止粘鍋底。等到水開粥變得粘稠即可出鍋。
第二款“八寶粥”
八寶粥也是眾多粥品中最熱門款之一,主要是因為八寶粥中添加的堅果之類的東西不僅深受小孩子喜歡,就連老人對八寶粥也愛不釋手。
畢竟誰又能拒絕一款不僅味道甜美,而且又十分有益的粥呢。
其實八寶粥的制作流程也不復雜,只需要將事先準備好的堅果,紅棗等物品清洗干凈,放入盆中備用。
然后將大米淘洗干凈,這里的話可以根據自己的口感考慮用紫米。將堅果等放入鍋中,往鍋中加入適量的白糖,食用堿。
蓋上蓋子小火慢煮,期間要保證粥的受熱均勻,防止粘鍋。
粥知道怎么做了有一款好的大米也是成功的關鍵,小編今天給大家推薦兩款最近非常受歡迎的大米,用這兩款大米做出來的粥堪稱極品。
第一款“硒將軍富硒大米”
首先要知道的是,硒將軍富硒大米是產自江西宜春的一大米。這地方不僅是種茶之鄉,而且種出來的大米品質也十分的高,不僅粒大飽滿,而且晶瑩剔透。
采用的是傳統的生產工藝,不會破壞大米本身的味道以及營養成分。
此外還是產自大廠家的大米,完全不用為大米的生產廠家擔心問題。工廠內全部采用人工操作,對大米的品質進行層層挑選。
試想一下品質這么高的大米加上出色的煲粥手藝,又有誰能不愛呢!
第二款“寧夏珍珠大米”
正如名字一樣,這款來自寧夏的大米顆粒像珍珠一樣晶瑩剔透,不僅如此,對于一些消費者來說,最關心的問題就是大米存在生心的問題。
這款大米的顆粒十分飽滿,表面油脂也十分豐富,這就使得不管是蒸還是煮,米粒與米粒之間透氣性非常強, 也就解決了消費者擔心的生心問題。
這款大米的受眾也是它的買點之一,對于小孩還是老人可以說是來者不拒,就算是上了歲數的老人也可以食用這款大米。
由于純天然的養殖以及不添加任何化肥防腐劑,營養價值也要比一般的大米要高,所以大家可以放心購買。
好的手藝能讓你的烹飪技術更上一層樓,但是一款好的大米則是你完美廚藝的基礎。